איך לחתוך בצל
איך לחתוך בצל נשמע פשוט מספיק, זה אם לא אכפת לך להזיל כמה דמעות בתהליך! אבל החדשות הטובות הן שזה יכול להיות פשוט מספיק אם אתה מבין ומעריך את הבצל שלך.
למד את המאפיינים של בצל ואתה לומד אוטומטית כיצד לחתוך אותו באופן שיגרום פחות נזק לתאים שלו, ובמקרה לעיניים שלך. הסוד הוא על נהלי חיתוך בצל ללא דמעות, פשוט המשך לקרוא.
איך לחתוך בצל
הדבר הראשון שיש לקחת בחשבון בעת חיתוך בצל הוא מבנה התא שלו. ככל שאתה מתעסק עם זה, זה מתעסק איתך יותר. אם תרצו להשלים את מלאכת חיתוך בצל ללא דמעות אז השיעור הזה הוא בשבילכם. אני מניח שכולם עושים זאת. אלא אם כן אתה מתכונן לעבודת משחק!
תחילה תסתכל על הבצל שלך, קצה אחד הוא השורש והשני הוא הגבעול. תאי בצל ארוכים יותר בכיוון הקוטב לקוטב, כלומר מהשורש לגזע או מהכיוון שבו הם גדלים. לפיכך, אם אתה חותך את הבצל בכיוון הזה אתה פוגע במספר קטן יותר של התאים שלו. אם תפגע בפחות תאים, אז פחות מ"גז המדמיע" שלו ייפלט לכיוון העיניים שלך. עדיין תקבלו שפע של טעם בצל מבצל חתוך מעמוד אל עמוד, אבל זה לא יהיה משתלט.
כדי להשיג את ההישג של חיתוך בצל ללא דמעות, יש צורך בתכנון קטן:
- מקררים את הבצל כולו לפחות 30 דקות לפני חיתוך, חיתוך ו/או חיתוך. המקרר הקר למעשה מצנן את תרכובות הגופרית שבבצל, וזה מה שגורם לגירוי בעיניים מלכתחילה.
- מסירים את השכבה החיצונית ביותר של הבצל ואז חותכים את הגבעול.
- מניחים את הבצל על הקצה החתוך ופורסים את העיגול לשניים.
- הנח את קצה הסכין רק ביישן מהשורש, שוב כשהצד החתוך פונה כלפי מטה, וקוצץ מטה דרך כל חצי מקצה השורש המעוגל לקצה השטוח החתוך, זה ישמור על כל הפרוסות עדיין מחוברות בשורש. כאשר אתה מרפה, הבצל ייפול לצדו כמו פרח כפי שמוצג. כל שעליך לעשות הוא לפרוס את קצה השורש בשלב זה. חזור על שלב זה עם חצי הבצל השני. כאשר חותכים בצל כך הוא יחזיק (לפני ניתוק השורש) ל לחתוך את הבצל שלך לקוביות, אם אתה הולך לשלב הנוסף שאחריו לחתוך את הבצל שלך.
- הפרוסות שלך ייראו כמו הבצל בצד שמאל, לא במסלול סביב ההיקף כמו זה שבצד ימין. בצל פרוס בצורה המתוארת יהיה נחמד ורך גם במרקים או בתבשילים שלך. בצל פרוס במסלול יכול להפוך כמעט כמו תולעים בבישול, בהחלט מרקם פחות רצוי.
- הפעם היחידה שאולי תרצו לחתוך בצל במסלול הוא כאשר מכינים פרוסות דקות לסנדוויצ'ים, מכיוון שהן אכן נראות יפות יותר ומונחות יפה יותר בתוך לחמניית המבורגר כשהן פרוסות במסלול.
אם באנגליה, חפשו בצל אדום מתוק שגודלו ללא אנזים גורם דמע - כביכול גורם להם להיקרע!
