האם שעועית משומרת בריאה?

שְׁאֵלָה:

האם שעועית משומרת היא בריאה?
האם שעועית יבשה עדיפה על שימורים?

תשובה:

שעועית משומרת מזינה בדיוק כמו שעועית יבשה! חדשות נהדרות לאלו מאיתנו ללא מחשבה מוקדמת להשרות שעועית יבשה למשך הלילה יום לפני שאנחנו מוכנים להשתמש בהן. מי חושב כל כך רחוק?

האם שעועית מיובשת או שימורים בריאה יותר?

כל השעועית עמוסה בסיבים, חלבונים, חומרים מזינים ונוגדי חמצון.
זה נכון לגבי שעועית טרייה, שעועית יבשה, שעועית קפואה ושעועית משומרת.
אז כן, שעועית משומרת מזינה כמו שעועית יבשה!

הדבר שצריך לשים לב אליו כמעט בכל מוצרי השימורים, כולל שעועית, הוא תוספת מלח. מלח הוא חומר משמר ומוסיפים אותו במהלך תהליך השימורים על מנת להגדיל את חיי המדף ולגרום לשימורים להחזיק מעמד לאורך זמן. לכן, כאשר קונים שעועית משומרת (וירקות ומרקים משומרים אחרים), נסו להגיע לזנים המופחתים במלח או דל נתרן.

שעועית משומרת היא חוסך זמן על פני שעועית יבשה, במיוחד אם אתה לא מתכנן ולא חושב קדימה. שעועית משומרת אפשר לאכול ישירות מהפחית. בעוד שעועית יבשה חייבת להיות מושרית, בדרך כלל למשך הלילה, לפני שהיא מוכנה לבישול. רק אז הם מוכנים לרתיחה או לרתיחה עד לריכוך.

שעועית רבות מוצעת גם קפואה, שהיא גם מזינה באותה מידה אבל כן צריכה להיות מופשרת לפני השימוש, מה שגורם לה גם לקחת מעט יותר זמן להגיע על השולחן. כמו כן, שעועית קפואה לא תחזיק מעמד זמן רב כמו שעועית משומרת או מיובשת, כי הלחות תגרום בסופו של דבר לצריבה במקפיא על השעועית.