Come conservare i noodles freschi?
Non c'è molto da discutere sul fatto che i noodles freschi siano molto più allettanti dei loro fratelli secchi per diversi motivi. Hanno un morso gommoso che non si ottiene dai noodles precedentemente essiccati. Inoltre cucinano più velocemente. Ma è un processo lungo per preparare noodles freschi e significa iniziare a preparare la cena a un'ora prima. Rilassati, i noodles freschi possono avere un sapore altrettanto fresco il giorno successivo e persino allungarsi fino al giorno successivo se vengono conservati correttamente.
Quindi, discutiamo di come conservare i noodles freschi per ottenere la durata di conservazione più lunga possibile per tutto il duro lavoro svolto per realizzarli.
Conservare la Pasta Fresca
1) Mettere uno strato di tagliatelle su una teglia da forno bordata che è stata cosparsa di farina o semola e poi cospargere le tagliatelle con altra farina o semola. Se hai uno shaker schermato, rende le cose facili e uniformi (in caso contrario, vedi ulteriori informazioni di seguito).
2) Sovrapporre un altro strato di pasta e spolverare ancora con abbondante farina o semola. Ripeti l'operazione per tutti i tuoi noodles, senza superare il bordo della teglia.
3) Coprite la teglia con la pellicola trasparente e poi mettetela in frigorifero.
4) Quando si è pronti per cuocere i noodles, è sufficiente spolverare la farina quando si tolgono i noodles dal vassoio. Se è stata utilizzata la semola, la maggior parte di essa cadrà e rimarrà sulla teglia semplicemente raccogliendo le tagliatelle dalla padella.
