Tojás tárolása kartondobozban

↑ Miért kell a tojásokat hegyesen lefelé tárolni?

Kérdés: ?
Miért kell a tojásokat hegyesen lefelé tárolni?

Válasz:
A tojásokat biztonsági okokból hegyes végükkel lefelé a kartondobozba kell tárolni.

↑ Természetes íz meghatározása

A tojáshéj porózus. Bár ritka, előfordulhat, hogy a baktériumok átszivárognak a tojás héján a héjon belüli légzsákba. A tojás légzsákja a héj belső és külső membránja között található. Ez a légzsák fokozatosan növekszik, ahogy a tojás nedvességet veszít a tárolás során.

Ha a tojás hegyes vagy keskenyebb végét lefelé helyezzük a kartondobozba, akkor a gravitáció előnyt jelent. Ez megtartja a légzsákot a tojás lekerekített nagyobb végén, amely ezután a tojás felső végén helyezkedik el, biztonságosan távol a tojás közepén található sárgájától. A lekerekített terület lehetővé teszi a légzsák természetes tágulását, ahogy a tojás öregszik.

Azon ritka esetekben, amikor bakteriális behatolás történik, ezzel a megfelelő tárolással megszűnik a légzsák felszakadásától és a tojás megrontásától való félelem.