Áramszünet Élelmiszerbiztonság
↑ Mi a teendő az élelmiszerekkel, ha kialszik a fény
Régen csak attól tartottunk, hogy egy nagyobb vihar idején kialszanak a lámpák. Mostanában vannak tervezett áramkimaradások (veszély gyanúja esetén) és vészhelyzeti áramszünetek (amikor a vészhelyzetek ténylegesen bekövetkeznek). Ez bizonytalanságot okoz, különösen azok számára, akik élelmiszerkészletet tartanak az esős napokra. Ha rendelkezésre áll generátor, általában a hűtőszekrény az első olyan készülék, amelyet szükség esetén csatlakoztatnak. Ellenkező esetben a hűtőszekrényben és a fagyasztóban lévő összes élelmiszer megromolhat, ezért külön kell bánni velük.
Íme néhány iránymutatás, amelyek segítenek meghozni az étkezéssel kapcsolatos döntéseket minden olyan helyzetben, amikor elmegy az áram.
↑ Áramkimaradás esetén tartsa biztonságban a hűtőszekrényben az élelmiszereket
A hűtőszekrény körülbelül 4 órán át biztonságban tartja az élelmiszereket áramellátás nélkül. A biztonság érdekében ez idő alatt a hűtőszekrény ajtaját a lehető legcsukva kell tartani. Ne feledje, hogy a hűtést igénylő élelmiszereket nem szabad 2 óránál hosszabb ideig 40 °F felett tárolni. [1]
Az alábbiakban ajánlásokat olvashat arra vonatkozóan, hogy mi a teendő, ha az áramellátást hosszabb időre leállítják.
- Az első dolga, hogy felhívja a helyi áramszolgáltatót (ha nem egy már ütemezett kimaradásról van szó). A legtöbb közműnek van egy hívható vonala, ahol címmel vagy számlaszámmal van egy felvétel, amely közli az áramellátás visszaállításának várható időpontját. Ha az időkeret hosszabb, mint az a négy óra, ameddig a hűtőszekrény biztonságosan tárolhatja az élelmiszereket, akkor más intézkedéseket kell fontolóra venni.
- Ha van hűtője, és az áramellátás várhatóan több mint négy órára ki van kapcsolva, és a fagyasztó jeget és/vagy jégcsomagokat tartalmaz, gyorsan húzzon ki néhányat, és használja a legkritikusabb élelmiszerek hűtőben való tárolására. A legkritikusabb élelmiszerek az alábbi táblázatból határozhatók meg, vagy egyes esetekben lehet, hogy csak a legdrágább termékeket érdemes megtakarítani, más esetekben pedig azokat, amelyek után folyamatosan nyúlni fog, hogy a hűtőszekrény ajtaja zárva maradhat. Mindenesetre próbálja meg meghatározni ezeket az elemeket, mielőtt kinyitná a hűtőszekrény ajtaját, nehogy nyitott hűtőszekrény előtt álljon, és gondolkodás közben ne engedje el a hideg levegőt.
- Ezután töltse meg a fagyasztót jéggel, és töltse fel a hűtőt mindazzal, ami a listán szerepel. Hagyja a többi elemet a hűtőszekrényben, amíg az áramellátás helyreáll.
Amint az áramellátás helyreállt, menjen át a hűtőszekrénybe, és használja fel vagy dobja ki a listából a kérdésesnek ítélt elemeket. NE kóstoljon meg semmilyen megkérdőjelezhető terméket. Ne feledje, ha kétségei vannak, dobja ki! Végül menjen a fagyasztóba, miközben a bejegyzés következő szakaszára hivatkozik, hogy meghatározza a fagyasztott élelmiszerek biztonságát.
↑ A HŰTŐGÉP TARTALMA:
| Étel | Tartsa vagy dobja |
|---|---|
| Nyers húsok, baromfi vagy tenger gyümölcsei | DOBÁS |
| Maradék húsok, baromfi vagy tenger gyümölcsei | DOBÁS |
| Deli húsok, virsli, szalonna, kolbász | DOBÁS |
| Kibontott húskonzervek vagy tenger gyümölcsei | DOBÁS |
| Tofu, szójatermékek | DOBÁS |
| Húst, baromfit, tenger gyümölcseit, tojást és/vagy majonézt tartalmazó saláták | DOBÁS |
| Mártás, töltelék, húsleves | DOBÁS |
| Maradékok, rakott ételek, levesek, pörköltek, pizza | DOBÁS |
| Lágy sajtok | DOBÁS |
| Kemény sajt | TART |
| Feldolgozott sajt | TART |
| Reszelt sajt | DOBÁS KIVÉVE: Tartsa konzerv vagy üveges reszelt parmezánt és/vagy Romano sajtokat. |
| Tej, Tejszín, Író, Nyitott Párolt tej, Tojástej, Szójatej | DOBÁS |
| Joghurt | DOBÁS |
| Tejföl, túró, ricotta | DOBÁS |
| Vaj | TART |
| Tojás: friss, keményre főtt, feldolgozott, quiche | DOBÁS |
| Puding, puding | DOBÁS |
| Friss gyümölcsök és zöldségek, vágva | Egyél vagy DOSS |
| Friss gyümölcsök és zöldségek, vágatlan (egészben) | TART |
| Főtt zöldségek | DOBÁS |
| Csomagolt zöldek (előre vágva, előmosva) | DOBÁS |
| Friss fűszernövények | TART |
| Majonéz – Felnyitva, vagy bármilyen mártáshoz, szószhoz, öntethez vagy salátához használható | DOBÁS |
| Krémes salátaöntetek – Megnyílt | DOBÁS |
| Ecetes salátaöntetek – Felbontva | TART |
| Kocsonya, Lekvár, Relish, Taco szósz, Mustár, Catsup, Olajbogyó, Savanyúság, Worcestershire szósz, Szójaszósz, Barbecue szósz, Hoisin szósz | TART |
| Halszószok, Osztriga szószok | DOBÁS |
| Mogyoróvaj | TART |
| Spagetti szósz – kinyitva | DOBÁS |
| Főtt tészta, rizs, burgonya | DOBÁS |
| Friss tészta | DOBÁS |
| Kenyér, zsemle, sütemény, piték*, péksütemények*, sütemények*, muffinok, tortillák | TARTSA MEG, *ha NINCS puding vagy sajttöltelék. Ha ezen töltelékek bármelyike érintett, akkor DOBS. A gyümölcsös pitét meg lehet tartani, de a pudingos vagy sajtos pitét (beleértve a túrótortát is) fel kell dobni. |
| Hűtős keksz, zsemle, süteménytészta | DOBÁS |
| Fokhagyma olajban | DOBÁS |
| Szárított vagy kandírozott gyümölcsök | TART |
| Baby Formula – megnyílt</a> | DOBÁS |
| Felnőtt táplálkozás – megnyílt</a> | DOBÁS |
↑ Tartsa biztonságban a fagyasztó ételeit áramszünet alatt
A teljes fagyasztó, ha az ajtót szorosan zárva tartja, körülbelül 48 órán keresztül megőrzi tartalmát. Ha azonban a fagyasztó csak félig van tele, akkor a tartalomban csak körülbelül 24 órán keresztül lehet teljesen megbízni. Ha a fagyasztó hőmérséklete még mindig 40°F vagy az alatt van, és/vagy jégkristályok még mindig láthatók az élelmiszereken, az élelmiszer biztonságosan lefagyasztható, bár a minőség romolhat (az élelmiszertől függően). NE kóstoljon olyan ételeket, amelyek kérdésesek, nem éri meg a kockázatot! [1]
Ha az elemek még mindig lefagytak, akkor a dolgok hűvösek (szójáték célja). Ha valami elkezdett kiolvadni, helyezze át azokat a hűtőszekrénybe, és használja fel a lehető leggyorsabban. Ez általában azt jelenti, hogy a következő egy-két napon belül, tehát ha nem tudod gyorsan használni őket, akkor jobb, ha ezen a ponton feldobod őket. De ha teljesen kiolvadtak, akkor a fehérjéket azonnal meg kell főzni és azonnal fel kell használni, különben biztonsági okokból azonnal fel kell dobni.
Ha hosszabb ideig kimarad az áramellátás, egy szárazjégtömb használható a termék megtartására, ha rendelkezésre áll.
↑ A FAGYASZTÓ TARTALMA:
| Étel | Még mindig hideg (jégkristályokat tartalmaz, vagy olyan, mintha hűtött volna) | Felolvasztva és több mint 2 órán keresztül 40 °F feletti hőmérsékleten tartva |
|---|---|---|
| Hús, baromfi, tenger gyümölcsei – minden típus | Fagyassza le újra | DOBÁS |
| Fagyasztott ételek: rakott ételek, pizza, húsos piték, szendvicsek, pörköltek, levesek | Fagyassza le újra | DOBÁS |
| Maradékok: rakott ételek (beleértve a tésztát és a rizst is), levesek, pörköltek, pizza | Fagyassza le újra | DOBÁS |
| Reggeli termékek: bagel, gofri, palacsinta | Fagyassza le újra | Fagyassza le újra |
| Liszt, Gabona, Kukoricadara, Dió, Kávé | Fagyassza le újra | Fagyassza le újra – mivel ezeket a termékeket eleve nem kell lefagyasztani, nem történik kár |
| Kenyér, zsemle, sütemények*, sütemények*, sütemények, piték* | Fagyassza le újra | Lehetséges minőségromlás esetén újra lefagyasztható. *MEGJEGYZÉS: Ezeket újra le lehet fagyasztani, ha NEM tartalmaz puding- vagy sajttölteléket. Ha ezek a töltelékek érintettek, akkor DOBS. |
| Pitehéjak és kenyértészták | Fagya le újra, némi minőségi veszteséggel | Ezeket újra le lehet fagyasztani, de minden bizonnyal jelentős minőségromlást tapasztalnak. |
| Fagylalt, Fagyasztott joghurt, Gelato, Sherbert | Élvezze az azonnali turmixot vagy TOSS-t | DOBÁS |
| Sajt, puha vagy aprított | Fagyassza le újra, de a textúra és/vagy a minőség elvesztését tapasztalhatja | DOBÁS |
| Sajt, kemény | Fagyassza le újra | Fagyassza le újra, de a textúra és/vagy a minőség elvesztését tapasztalhatja |
| Gyümölcsök és gyümölcslevek | Fagyassza le újra, de a textúra és/vagy a minőség elvesztését tapasztalhatja | Újra lefagyasztható, DE kidobjuk, ha penész, élesztőszag vagy nyálkás képződik |
| Tej | Fagyassza le újra, de a textúra és/vagy a minőség elvesztését tapasztalhatja | DOBÁS |
| Zöldségek és zöldséglevek | Fagyassza le újra, de a textúra és/vagy a minőség elvesztését tapasztalhatja | DOSS, de 40°F felett 6 órán keresztül tartható |
| Tojás | Fagyassza le újra | DOBÁS |
| Sajttorta | Fagyassza le újra | DOBÁS |
MEGJEGYZÉS: Minden újrafagyasztott élelmiszert fel kell használni az új élelmiszerek fagyasztóba való behelyezése előtt, ezért mozgassa őket előre, amikor új élelmiszereket lefagyasztanak.
