Páclé felhasználása

↑ A savanyúság gyümölcslé felhasználása

A levelek forognak, és sok grillező kerül fedél alá. Ez azt is jelenti, hogy a hamburgok és a virsli egyre ritkábban fogy otthon, így sok savanyúságos üveg üresen marad, vagy csak a hűtőszekrény hátuljában ül.

↑ Mi az a Pickle Juice?

A páclé, vagy szakszerűen páclé nagyon félreértett megoldás. A legtöbben csak megeszik a savanyúságot, majd kiöntik a levét a lefolyóba. De várj, ihatsz savanyú levet! Lehet, de akkor felmerül a kérdés, hogy akarsz-e savanyú levet inni. Íme egy pillantás a savanyúság lé, egy gyors áttekintés a savanyúság lé egészségügyi előnyeiről, és néhány gyakorlati felhasználásáról ennek az érdekes folyadéknak.

A savanyúság olyan uborka, amelyet ecetes sós lében pácolnak (vagy „főznek”). A fermentáció egy speciális pácolási módszer, amely fermentált tejsavat használ probiotikumok előállítására. A savanyúság, a savanyú káposzta, a kimchi, a miso, a joghurt, a kefir és más fermentált élelmiszerek ezért serkentik a jó baktériumok szaporodását az emésztőrendszerben, és jót tesznek a bélrendszernek. A legtöbb boltban vásárolt savanyúság nem erjesztett, ezért ügyeljen a savanyúságos üvegek címkéire, hogy a legtöbbet hozhassa ki a savanyúság levéből.

Az erjesztett ételeket sóval érlelik, így sok nátriumot tartalmaznak. Az erjesztett savanyúság levének fogyasztása jótékony hatással lehet a bélrendszerben élő baktériumok számára, de a lé elszívása sok sót is biztosít. Ha megerőltető fizikai tevékenységet végez, izzad, és ezért a szervezet sót veszít. A savanyúság lé (akár erjesztett, akár nem) pótolhatja az elveszett sókat, és edzés utáni italként valójában jobb, mint sok olyan kész sportital, amelyek általában cukrot is adnak a sóval együtt az oldathoz.

↑ Egészséges a páclé?

Amellett, hogy megóvjuk ezt a gyümölcslevet attól, hogy fokozza az élelmiszer-pazarlás helyzetét, miért mentsük meg a savanyúság levét? A folyadék ecetet tartalmaz, amely bizonyítottan jótékony hatással van a koleszterinszint és a vércukorszint csökkentésére. A plusz itt az, hogy az uborka javítja a folyadék ízét, így sokkal könnyebb lenyelni.

Edzés után a savanyúság levéről kimutatták, hogy gátolja az izomgörcsöket. [1].

De ügyeljen arra is, hogy a savanyúság lé fogyasztása túllépheti az embereket a megfelelő sószintre vonatkozó ajánlásokon (ezért általában csak edzés után fogyasztják, amikor a sók az izzadságban elvesztek). [2].

↑ A savanyúság gyümölcslé felhasználása

Ha elkészült egy üveg savanyúsággal, egy üveg paprikával vagy egy üveg ecetes paprikával, fontolja meg az édes/fanyar sólevet más módon is, ahelyett, hogy a mosogatóhoz menne.

Íme néhány lehetőség, amelyeket érdemes kipróbálni:

Adjuk hozzá a Bloody Mary keverékhez.

Cseréld le ecettel egy salátaöntet keverékben.

Pácold a nyers csirkét savanyú uborka lében egy éjszakán át, mielőtt megsütnéd a valaha volt legnedvesebb sült csirkét.

Csak igya meg (edzés után).

Egy kiöntött sörhöz öntsünk egy csepp savanyúságlevet. A savanyú sörök népszerűek, így egy fröccsenő kapros savanyúság és az így kapott savanyú sörfőzet érdekes sörkóstolót eredményezhet. Tegyen egy nyárs apró savanyúságot a pohár tetejére, és készítsen ízletes kombinációt bármilyen összejövetelhez. Nem üdítően néz ki ez a kép a Food Network Magazine-ból?