Hétfői leves
↑ Leves lejárt babszálakkal
Ez egy gyors thai ihletésű leves, amelyet akkor határoztunk el, hogy kipróbáljuk, amikor felfedeztünk egy nagyon régi, sokkal régebbi, és egyes népek meghatározása szerint „lejárt” babszálas rizstésztákat a fiók hátsó részében.
↑ Leves lejárt babszálakkal
Íme az a csomag babfonál, amelyet felfedeztem, és alapos mérlegelés után úgy döntöttem, túl jó ahhoz, hogy a szeméttelepre küldjem. Ezt a csomagot egy thai csirkeleves recept fő összetevőjeként használták, amit szerettem volna kipróbálni.
Igen, ez a 2012-es legjobb dátum, most pedig valóban 2018. Ezek a tészták az EatByDate-en ajánlottnál régebb óta kaphatók, de az alábbiakban ismertetett okok miatt folytattam azt a tervet, hogy megkóstoljam ezt a levest ebédre. Nézzük meg, hogyan jöttek ki a dolgok.
A levesek lehetnek táplálóak és elegánsak és/vagy dekadensek is. Leggyakrabban az enyémet úgy tartják, hogy egy csontból és bármi más olyan törmelékből készült ízek olvasztótégelyének tartják, ami abban a pillanatban jól hangzik. Ez a thai tyúkhúsleves abban különbözik, hogy ki akartam próbálni ezt a receptet Élelmiszer hálózat. Könnyű volt elkészíteni, a tésztát csak ezekkel a „lejárt” babszálakkal helyettesítettem, a csirke és a zöldségek után tettem hozzá, mert csak egy gyors forralás kellett, hogy puhára és készen álljon. A leves úgy nézett ki, mint az övék, kivéve, hogy hozzáadtam egy kis cukkinit az extra vega erejéhez. Finom volt, egy kis gyanútlan fűszerezéssel.
A levest, beleértve a „lejárt” babszálakat is, minden ízvizsgálóm nagyon finomnak tartotta. A babszálakat alapvetően őrölt mungóbabból (babkeményítőből) és vízből készítik, majd addig szárítják, amíg már nem marad nedvesség. Ezért sokkal tovább tartanak, mint a legjobb dátumuk. Ezek a tészták túllépik az EatByDate által javasolt felhasználási dátumokat, de a tészta összetevői, valamint egyéb tulajdonságaik, köztük a megjelenés és a szag hiánya miatt úgy döntöttem, hogy kipróbálom őket. A cérnákat néhány percig főztem a levesben, ahelyett, hogy csak forró vízbe áztattam volna őket a címke utasításai szerint.
Nincs itt jelentendő probléma. Először egy egyszerű húslevest főztek, majd pár percig főzték a csirkét, a zöldségeket és a mi csomag „lejárt” rizstésztát is. Ezek a tészták lágyak és finomak lettek, ahogy kell. Íme egy közeli kép a thai leves puha, finom "lejárt" celofán tésztájáról.
