Treba li maslac od kikirikija biti u hladnjaku?

Pitanje:

Treba li maslac od kikirikija hlađenje?

Odgovor:

Zapravo, maslac od kikirikija NE mora biti u hladnjaku.

Ljudi općenito govore o maslacu od kikirikija kao o prirodnom maslacu od kikirikija ili maslacu od kikirikija. Uobičajena zabluda je da prirodni maslac od orašastih plodova treba hladiti dok obični maslac od kikirikija ne. Doista postoji razlika između prirodnog i običnog maslaca od kikirikija, ali skladištenje te dvije vrste je isto.

Pogledajmo prirodni maslac od kikirikija i obični maslac od kikirikija i po čemu se razlikuju, a usredotočimo se na najbolji način pohrane svakog od ovih proizvoda.

↑

Od kikirikija se prave i obični i prirodni maslac od kikirikija.
Ono što dva maslaca od kikirikija čini različitim je ono što se još stavlja u staklenku kada se napravi. Razlika između običnog maslaca od kikirikija i prirodnog maslaca od kikirikija je ono što proizvođač dodaje kikirikiju prilikom obrade svog proizvoda.

Kako bi se proizveo iznimno stabilan proizvod od običnog maslaca od kikirikija, proizvođači kikiriki dodaju hidrogenizirano ulje.
Ovo hidrogenirano ulje, koje je također izvor nezdravih trans masti, održava maslac od kikirikija glatkim i neprestano miješanim. Ovo dodano ulje produžuje rok trajanja maslaca od kikirikija i čini ga izuzetno stabilnim. Većina proizvođača također dodaje neku vrstu šećera u kikiriki.

SVE Prirodni maslac od kikirikija je mljeveni kikiriki i obično malo soli. To je to.
Tijekom vremena, dok staklenka stoji, prirodna ulja kikirikija će se odvojiti od krutih dijelova kikirikija i popeti se na vrh staklenke. Ovo je sasvim normalno. Da biste dobili glatki maslac od kikirikija za mazanje, staklenku je potrebno promiješati prije upotrebe. Prirodni maslac od kikirikija imat će na naljepnici otisnuto "sasvim prirodno" ili "100% prirodno".

Neki maslac od kikirikija koji na svoju etiketu dodaju samo riječ "prirodno" obično će umjesto hidrogeniranih ulja dodati palmino ulje.
Iako ovim maslacima od kikirikija nedostaju umjetni sastojci i konzervansi, ovi proizvodi su općenito samo 90% kikirikija i također će dodati šećer ili melasu tijekom obrade (zajedno s dodanim uljem).

Za gušći, nešto zdraviji maslac od kikirikija, dio izdvojenog ulja na vrhu prirodnog maslaca od kikirikija može se odliti prije miješanja.
Ovo ulje ipak nemojte bacati, sačuvajte ga za prženje hrskavog krumpira. Mnogi restorani koriste ulje od kikirikija za proizvodnju vrlo ukusnog pomfrita.

Kako bi staklenku s prirodnim maslacem od kikirikija bila lakša za korištenje, jednostavno je stavite naopako kada je donesete kući iz trgovine (i prije otvaranja). Ulja će ponovno pokušati doći do vrha i tako ponovno umiješati krute tvari. Učinite to kada je pri otvaranju poželjan kremasti maslac od kikirikija s ugrađenim prirodnim uljem. </a>.

Moguća prednost držanja prirodnog maslaca u hladnjaku je ta što se ulje od kikirikija (nakon što se umiješa natrag u proizvod) više ne odvaja kada se drži na hladnom.
Prirodna ulja stvrdnjavaju se na nižim temperaturama pa će prirodni maslac od kikirikija tako ostati jedinstven, ali gušći i teže se razmazati u hladnjaku. Dakle, ovisno o tome kako osoba koristi maslac od kikirikija, može biti prednost čuvati proizvod u hladnjaku. Neki ljudi radije hlade prirodni maslac od kikirikija, dok drugi ne – to je osobni izbor koji ne utječe na rok trajanja proizvoda.

Hladnjak ne radi ništa za obični maslac od kikirikija.
Hladan može biti nešto manje kremast, ovisno o vrsti ulja koje se koristi u preradi, ali na rok trajanja ne utječe jer ovi maslaci od kikirikija ionako imaju konzervanse.

Mnogi će prirodni maslac od kikirikija čuvati u hladnjaku, a obični maslac od kikirikija u smočnici.
Ako se maslac od kikirikija ne koristi često, to može eliminirati potrebu za miješanjem prirodnog maslaca od kikirikija prije upotrebe, ali će ga biti teže promiješati.

Iako je hlađenje svih maslaca od kikirikija neobavezno, zamrzavanje se ne preporučuje.
To vrijedi za bilo koju vrstu maslaca od kikirikija.

Prema Lauri Scudder i Adamsu, oba glavna igrača na polju prirodnog maslaca od kikirikija, staklenka će imati najbolji okus, kvalitetu i performanse ako se koristi unutar 9 mjeseci od proizvodnje ili prema datumu najboljeg datuma. Ova tvrdnja je točna bez obzira da li je staklenka bila otvorena ili ostala neotvorena te je li staklenka bila u hladnjaku ili ne tijekom roka trajanja. [1] [2]

↑ dodatne napomene

Kako biste saznali koliko dugo traje maslac od kikirikija, posjetite našu stranicu s maslacem od kikirikija.

Ostale namirnice koje su upitne što se tiče mogućnosti skladištenja (pa nudimo objašnjenja) su kečap, soja umak i maslac.

Kako biste saznali koliko dugo je druga hrana dobra, posjetite odjeljke Mliječni proizvodi, Pića, Voće, Žitarice, Proteini, Povrće i Ostalo ili upotrijebite funkciju pretraživanja u nastavku.