Kako zamrznuti tepsiju
Tepsije su savršen obrok za jedno jelo. Obično sadrže nekoliko grupa hrane i laka su opcija za dohvat kada zabavljate gomilu. No, mogu i zaprljati nekoliko dasaka za rezanje, lonaca, tava i pribora u kuhinji tijekom pripreme jednog savršenog jela. Dakle, najbolje iskoristite svoje vrijeme tako što ćete udvostručiti (ili utrostručiti ili učetverostručiti, shvatili ste) recept kako biste izvukli najveću korist od svog vremena i nevolja. To je dobra ideja bez obzira priređujete li veliku zabavu, iščekujete neočekivano društvo, opskrbljujete se zalihama ili samo hranite obitelj.
Pokazalo se da se tepsije zapravo prilično dobro smrzavaju, ne moraju vezati tepsije i mogu se kuhani od smrznutih kad je iznenada potrebno. Stoga, ako se nađete da vam je dan zasniježio u kuhinji, najbolje iskoristite situaciju tako što ćete napraviti više tepsija za buduću upotrebu.
↑ Upute za zamrzavanje tepsije
Koraci za sastavljanje tepsije koja će biti zamrznuta:
- Tepsiju obložite velikim komadom aluminijske folije.
Koristite čvrstu aluminijsku foliju ako je imate. Pustite da se folija proteže preko stranica tepsije dovoljno daleko da se mogu spojiti i preklopiti preko vrha tepsije. Nemojte ga zatvarati, samo ostavite rubove da vise. - Stavite sloj plastične folije na limenu foliju.
- U ovoj pripremljenoj posudi pripremite tepsiju prema uputama u receptu, ali u jelo nemojte dodavati nikakve dodatke.
NEMOJTE peći tepsiju. - Zamotajte i zatvorite saran Zamotajte oko nepečene tepsije.
- Cijelu tepsiju stavite u zamrzivač.
- Nakon što se tepsija potpuno zamrzne (par sati), pažljivo je podignite iz posude za pripremu.
- Zamotajte proširenu foliju preko gornjeg dijela tepsije i dobro zatvorite.
- Trajnim markerom označite foliju s nazivom jela, datumom i uputama za pečenje.
- Paket za tepsiju u obliku posude vratite u zamrzivač.
↑ Upute za korištenje smrznute tepsije
1) Noć prije nego što budete spremni za korištenje tepsije, odmotajte zamrznutu tepsiju iz cijele ambalaže i stavite zamrznuti blok natrag u posudu za pečenje iste veličine (pošpricanu ili podmazanu prema izvornim uputama). Pustite da se poklopljeno jelo odmrzne preko noći u hladnjaku.
2) Kada ste spremni za pečenje, dodajte željene dodatke u tepsiju i zatim pecite kako je prvobitno predviđeno receptom (zato smo i napisali upute za pečenje na smrznutom pakiranju ako ste zaboravili koji ste recept koristili za pripremu jela).
NAPOMENA: Ako će se tepsija peći od smrznute, ne zaboravite dodati još pola toliko vremena u uputama za pečenje.
Na primjer; ako se svježa tepsija treba peći 30 minuta, tada će vrijeme potrebno da se ta tepsija ispeče iz smrznute umjesto toga 45 minuta.
↑ Napomene o roku trajanja smrznutih tepsija
– Smrznutu tepsiju možete držati u zamrzivaču najmanje tri mjeseca, osim toga postoji veća opasnost od opeklina u zamrzivaču. Zapamtite da će vrlo dobro zamotana tepsija uvijek trajati dulje od loše zamotane tepsije.
</br> – Odmrznutu tepsiju treba ispeći što je prije moguće nakon odmrzavanja. Ako nije, dodana vlaga od smrzavanja može promijeniti teksturu i učiniti tepsiju kašastom.
