Idealna temperatura hladnjaka

Pitanje:

Koja je idealna temperatura hladnjaka?
Koja je idealna temperatura zamrzivača?

Odgovor:

Smatra se da je idealan prihvatljiv raspon temperature hladnjaka 32°F – 40°F, a većina namirnica najbolje uspijeva upravo oko 37°F (2,8°C). Grlite zonu opasnosti ako temperatura vašeg hladnjaka prijeđe iznad 40°F (4°C) i idete u zonu smrzavanja ako temperatura počne padati ispod 32°F (0°C). Ipak, idealan raspon temperature hladnjaka je najidealniji između 36°F i 38°F.

Odjeljak za aparate	Idealna temperatura u Fahrenheitu	Idealna temperatura u Celzijusima	Prihvatljivi raspon
Hladnjak	37°F	2,8 °C	32°F do 40°F / 0°Ç do 4,4°C
Zamrzivač	0°F	-18°C	0°F do -20°F / -17,8°C do -27,8°C

Zašto je neophodno držati hladnjak u ovom idealnom temperaturnom rasponu?
Iako hlađenje usporava rast bakterija, patogene bakterije (vrsta bakterija koje postoje u prirodi i uzrokuju bolesti koje se prenose hranom) rastu mnogo brže na temperaturama iznad 40°F. Temperature iznad 40°F često se, kada se govori o hrani, nazivaju „opasnom zonom“.[1].