डिपिंग चॉकलेट

फैंसी चॉकलेट किसी भी अवसर के लिए हमेशा हिट होती हैं। चॉकलेट फव्वारे मनोरंजन और प्रभावित करने के लिए निश्चित हैं, लेकिन चूंकि वे बहुत सीमित उपयोग के लिए बहुत अधिक भंडारण स्थान लेते हैं, इसलिए हम बहुत कम मात्रा में डिपिंग चॉकलेट बनाने और उपयोग करने के बारे में बात करने जा रहे हैं। मेरी सूची में शीर्ष पर चॉकलेट डूबा हुआ स्ट्रॉबेरी, खरीदना बहुत महंगा है, लेकिन इतना किफायती (जब तक स्ट्रॉबेरी सीजन में है) और घर पर बनाना आसान है।

चॉकलेट कैंडीज, या तो अलग-अलग स्वाद या अलग-अलग आकार और आकार के अनुरूप होती हैं, लगभग कम समय में बनाने में समान रूप से आसान होती हैं। डिपिंग चॉकलेट से सजाना भी मजेदार है और अपनी भावनाओं को व्यक्त करने का एक आसान तरीका है। हमारे घर पर, चॉकलेट में डूबी हुई कोई भी चीज़ तुरंत हिट हो जाती है और मुझे अपनी चॉकलेट को स्टोर करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, जब तक कि इसे किसी विशेष अवसर के लिए छिपाना न हो! लेकिन, चॉकलेट डुबाना सिर्फ डुबकी लगाने के लिए नहीं है।

मैं डिपिंग चॉकलेट पिघलाएं

डबल बॉयलर पर खड़े होने और तेल या क्रीम के साथ चॉकलेट पिघलने के दिन लुप्त हो रहे हैं, नए चॉकलेट उत्पादों के लिए धन्यवाद जो विशेष रूप से पिघलने और डुबकी के लिए बनाए जाते हैं। मैंने घिरार्देली आउटलेट पर $ 5 के लिए यह विशाल 2.5 पाउंड घिरार्देली चॉकलेट बार डुबकी पाया। क्लर्क ने मुझे बताया कि वे अभी-अभी दुकान पर आए हैं, इसलिए निश्चित रूप से मुझे एक नया सौदा करना था। मुझे बहुत खुशी हुई कि मैंने किया, मैंने इसे पहले ही कई बार इस्तेमाल किया है और अभी भी बहुत कुछ बाकी है। यह जल्दी से पिघल जाता है और बिना किसी मोमी स्वाद के चिकना और मलाईदार स्वाद लेता है। अब डिपिंग चॉकलेट के बहुत सारे ब्रांड उपलब्ध हैं।

मैं डिपिंग के लिए चॉकलेट कैसे पिघलाएं:

चॉकलेट को डिपिंग के लिए पिघलाते समय छोटे बैचों को प्रोसेस करें, यह न केवल जल्दी पिघलेगा बल्कि संभालना भी आसान होगा। एक कप या चॉकलेट सजाने में बहुत मदद करता है, इसलिए पिघलने की तैयारी करते समय अपने कटोरे को आधे से ज्यादा डिपिंग चॉकलेट से न भरें। डिपिंग चॉकलेट को पिघलाने के लिए वास्तव में सिर्फ एक कदम है, लेकिन चूंकि पिघली हुई चॉकलेट फिर से जल्दी सख्त हो जाती है, इसलिए इसमें थोड़ी तैयारी और कुछ सावधानियां शामिल हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए।

1) चॉकलेट पिघलाने की तैयारी:

चॉकलेट पिघलने के बाद आपको जल्दी से काम करने की जरूरत है। इसलिए, इससे पहले कि आप शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए:

ए) बेकिंग पैन के ऊपर मोम पेपर (कट-रीट) रखें और अपने तैयार उत्पाद का समर्थन करने के लिए तैयार रहें। पिघली हुई चॉकलेट मोम के कागज से नहीं चिपकेगी और नीचे एक ट्रे होने से बाद में परिवहन की अनुमति मिल जाएगी।

बी) एक छोटा रबर स्क्रैपर तैयार रखें, डिपिंग चॉकलेट के पिघलने के बाद पूरी प्रक्रिया में मदद करने के लिए यह सबसे अच्छा उपकरण है।

सी) यदि आप कैंडी बनाने के लिए सामग्री में मिला रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि विज्ञापन काउंटर पर जाने के लिए तैयार हैं। यदि आप स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें धोया और सुखाया गया है और वे जाने के लिए तैयार किसी लच्छेदार कागज पर बैठे हैं। यदि आप नट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अतिरिक्त स्वाद के लिए भुना हुआ है। यदि आप अपनी पिघली हुई चॉकलेट से लिख रहे हैं, तो टिप को पहले से ही एक प्लास्टिक बैग में सुरक्षित रखें (नीचे अधिक जानकारी देखें)।

2) दरअसल मेल्टिंग डिपिंग चॉकलेट:

बस एक कटोरी चॉकलेट सेक्शन या टुकड़ों को माइक्रोवेव में लगभग 30-40 सेकंड के लिए रखें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं और फिर उन्हें 10-20 सेकंड का माइक्रोवेव समय दें और उन्हें फिर से हिलाएं। इन दो समयों के साथ एक छोटा कटोरा किया जाना चाहिए, लेकिन चूंकि माइक्रोवेव और मात्रा अलग-अलग होती है, कृपया पढ़ें। लगातार थोड़ी मात्रा में जारी रखें यदि वे सभी अभी तक पिघले नहीं हैं। लेकिन हर खाना पकाने के समय के बीच अच्छी तरह से हिलाएं, आप पाएंगे कि अगर चॉकलेट की कुछ छोटी गांठें बची हैं तो वे हिलाते समय गायब हो जाएंगी और आपकी चॉकलेट सफलतापूर्वक पिघल गई है। माइक्रोवेव तापमान में भिन्न होते हैं, इसलिए यदि आपका ओवन अनुमति देता है तो आपको अपने साथ प्रयोग करने और कम तापमान का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।

नोट: यदि आपकी चॉकलेट आपके काम करने से पहले सख्त हो जाती है, तो इसे नरम करने के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है। बस इसे माइक्रोवेव में एक और कम समय दें, शायद 20 सेकंड और फिर हिलाएं।

3) चॉकलेट पिघलाते समय सावधानियां:

चॉकलेट को पिघलाते समय इस बात का ध्यान रखें कि प्रत्येक बारी बारी से उन्हें कम समय दें क्योंकि चॉकलेट बहुत आसानी से और बहुत बुरी तरह से जलती है। यदि यह जलना शुरू हो जाता है तो आपको एक गहरा क्षेत्र दिखाई देगा जो बुलबुले जैसा दिखता है जो आधे रास्ते में पॉपिंग के माध्यम से जम जाता है और इससे खराब गंध आएगी। आप उस पिघली हुई चॉकलेट को टॉस करना चाहेंगे और फिर से शुरू करेंगे।

मैं डिपिंग चॉकलेट के साथ लिखें

मैं डिपिंग चॉकलेट के साथ क्या करना है इसके विचार:

एक दृढ़ विश्वास होने के नाते कि चॉकलेट में डूबा हुआ तो कुछ भी बेहतर है, संभावनाएं अनंत हैं। डिपिंग चॉकलेट को पिघलाने की प्रक्रिया वही रहती है, इसलिए आगे बढ़ें और चॉकलेट को पिघलाएं और जो भी आपको पसंद हो उसे डिप करें। विल्टन के पास कई अलग-अलग साँचे हैं जिनका उपयोग विभिन्न आकारों में चॉकलेट बनाने के लिए किया जा सकता है और आप सभी प्रकार के अवसरों के लिए पेशेवर दिखने वाली चॉकलेट बनाने के लिए उनसे रंगीन चॉकलेट के टुकड़े भी खरीद सकते हैं। आप बेशक ताजे या सूखे मेवे, प्रेट्ज़ेल, कुकीज, कैंडीज, केक, क्रैकर्स, कुछ भी डुबो सकते हैं।

मैं डिपिंग चॉकलेट के साथ लेखन

मुझे चॉकलेट के साथ लिखना और लोगों के लिए विशेष संदेश छोड़ना पसंद है। वे तब सबूत खा सकते हैं ताकि नोट कभी भी ट्रेस करने योग्य न हो (हे)!

ऐसा करने के लिए, प्लास्टिक पेस्ट्री बैग (या सिर्फ एक बैगी ठीक काम करता है) रखना सबसे अच्छा है क्योंकि बैग को साफ करना मुश्किल है और बस फेंकना आसान है। यदि आप बैगी का उपयोग करते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह एक अच्छी गुणवत्ता वाला है क्योंकि चॉकलेट गर्म है और आपको कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है (जिन ब्रांड नामों की मैंने कोशिश की है, वे ठीक काम करते हैं)। मैं एक समान लेखन प्राप्त करने के लिए एक कपलर के भीतर एक अच्छी गोलाकार टिप का उपयोग करता हूं।

बैगी के एक कोने से टिप काट लें और धातु की नोक और कपलर के अंदर का टुकड़ा डालें। फिर कपलर के सीलिंग पीस को बैगी के बाहर की तरफ स्क्रू करें। बैग्गी को पिघले हुए चॉकलेट से भरें, मोम पेपर के एक टुकड़े के ऊपर, क्योंकि चॉकलेट टिप से टपकना शुरू कर देगी (पहले सरन रैप के एक टुकड़े के साथ टिप को प्लग करें)। बैगी को सील करें और एक हाथ को चॉकलेट के ठीक ऊपर बैगी के चारों ओर मजबूती से निचोड़ते हुए लिखना या चित्र बनाना शुरू करें और दूसरा आपके लेखन को निर्देशित करता है। लिखना समाप्त करने के बाद, ट्रे को जल्दी सख्त होने के लिए लगभग 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर से, एक ट्रे के ऊपर रखे वैक्स पेपर पर लिखना सबसे अच्छा काम करता है और रेफ्रिजरेशन के बाद भी पूरे शब्द वैक्स पेपर से हट जाएंगे।

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मिनी-कपकेक पर वर्णमाला के बहुत सारे अक्षर बनाएं और अपने बच्चों को चुनौती दें कि यदि वे एक लेते हैं, तो उन्हें कपकेक को अलग-अलग पूर्ण शब्दों में फिर से व्यवस्थित करके एक संदेश छोड़ना होगा। यह देखना दिलचस्प है कि जब कोई अक्षर हटा दिया जाता है तो अन्य शब्द क्या दिखाई देते हैं। चॉकलेट राइटिंग पाई पर भी अच्छा काम करता है, जैसे कि पेकान या फ्रूट पीज़ जिन्हें कभी-कभी सजाने में मुश्किल होती है। पिघली हुई डिपिंग चॉकलेट उस अतिरिक्त अभिव्यक्ति के लिए व्हीप्ड क्रीम टॉप डेसर्ट पर भी अच्छी तरह से काम करती है। रचनात्मक बनें, एक छोटी सी डुबकी बहुत आगे बढ़ सकती है!

मैं डिपिंग चॉकलेट का संग्रहण

मैं डिपिंग चॉकलेट बनाने के बाद:

चॉकलेट डिप्ड फ्रूट्स, कुकीज या कैंडी का स्टोरेज: यदि आप अपने डिप्ड चॉकलेट फ्रूट या डिप्ड चॉकलेट कुकीज या होममेड कैंडी का सेवन करने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं और चाहते हैं कि वे तुरंत सख्त हो जाएं तो आप ट्रे को फ्रिज में रखना चाहेंगे। अगर पिघली हुई चॉकलेट की ट्रे को फ्रिज में रखा जाए तो यह लगभग 30 मिनट में सख्त हो जाएगी। यदि काउंटर पर सख्त होने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो आपकी रसोई के तापमान के आधार पर कम से कम एक घंटे का समय लगेगा। एक बार सख्त होने के बाद, उन्हें काउंटर पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। ताजे फलों के लिए, यदि आप उसी दिन सेवन नहीं करते हैं, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना चाहेंगे। ताजे फल तरल का रिसाव करना शुरू कर देंगे ताकि उनकी शेल्फ लाइफ जल्दी कम हो जाए।

चॉकलेट डुबाने के बाद साफ-सफाई: हालांकि पिघली हुई चॉकलेट वैक्स पेपर या कट-रीट से नहीं चिपकती है, लेकिन यह पागलों की तरह प्लेटों और बर्तनों से चिपक जाती है। इसलिए, चॉकलेट के सूखने से पहले और इस्तेमाल करने के तुरंत बाद अपनी प्लेट या कटोरे को धोना सुनिश्चित करें। अन्यथा, आपको उस चॉकलेट को फिर से पिघलाने और अपनी प्लेट से बाहर निकालने के लिए अत्यधिक गर्म पानी की आवश्यकता होगी। पी.एस. चाटना भी काम करता है!

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