जंगली बनाम खेती सामन
जंगली बनाम खेती वाला सामन मुद्दा नीचे उल्लिखित कुछ कारणों से महत्वपूर्ण है।
यदि आप पूरी मछली खरीदते हैं, तो सूक्ष्म अंतर हैं जो विशेषज्ञ देख सकते हैं। कोई इरादा नहीं है, लेकिन खेती वाले सैल्मन के गिल कवर पर बड़े काले धब्बे होते हैं जबकि जंगली सैल्मन नहीं करते हैं।
खेती और जंगली सामन के बीच अंतर करने के लिए जिसे छान लिया गया है और बाजार में बैठना मुश्किल हो सकता है। कीमत आम तौर पर एक सुराग देती है, क्योंकि जंगली सामन अधिक महंगा है लेकिन आपकी सबसे अच्छी शर्त पूछना है।
मैं जंगली बनाम खेती सामन - मतभेद
जंगली सामन - निश्चित रूप से, मुक्त पैदा हुए हैं। उन्हें "पैसिफिक सैल्मन" भी कहा जाता है।
जंगली सामन अपेक्षाकृत साफ पानी में बड़े होते हैं और स्वस्थ और अधिक अच्छी तरह से गोल आहार पर भोजन करते हैं जो उनके प्राकृतिक वातावरण में उपलब्ध था। विशेष रूप से, जंगली पकड़ा गया अलास्का सैल्मन सैल्मन खरीदते समय सबसे अच्छा और बुद्धिमान पिक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सैल्मन को ठंडा, ताजा पानी पसंद है, इसलिए वे अलास्का में अच्छी तरह से पनपते हैं और पनपते हैं।
फ़ार्म्ड सैल्मन - आमतौर पर सीमेंट के तालाबों में उगाए जाते हैं, जिन्हें अभी तक "अटलांटिक सैल्मन" कहा जाता है, ताकि चीजों को और अधिक भ्रमित किया जा सके।
इन तंग इलाकों में बीमारी के प्रसार को कम करने के लिए, खेती वाले सामन को एंटीबायोटिक दवाओं के साथ पंप किया जाता है। उनके भोजन में मछली का भोजन होता है जिसमें आमतौर पर पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल (पीसीबी) और अन्य कार्सिनोजेन्स होते हैं। एक और समस्या यह है कि वे फिर इन चीजों को पानी में छोड़ देते हैं, जो अक्सर उनके बंद क्षेत्र से बच जाता है और पारिस्थितिकी तंत्र को प्रभावित करता है। खेती वाले सामन कभी-कभी बच सकते हैं और फिर उन्हें खुले पानी में एक आक्रामक प्रजाति माना जाता है। इसलिए, यदि संभव हो तो, खेती वाले सैल्मन को चुनते समय बंद टैंकों में उठाए गए लोगों को चुनें।
यदि यह सुनिश्चित नहीं है कि किस प्रकार का सामन खरीदा गया है, तो यहां एक और समानता है जो दुर्भाग्य से भी मदद नहीं करती है। पीसीबी सिर्फ त्वचा के नीचे जमा होते हैं, लेकिन अच्छे ओमेगा -3 भी सिर्फ त्वचा के नीचे जमा होते हैं।
मैं देखभाल क्यों?
यदि आपका सामन जंगली या खेती वाला है तो आपको इसकी परवाह क्यों करनी चाहिए? जबकि जंगली बनाम खेती मछली की कई अन्य किस्मों के लिए भी समस्या मौजूद है, जिन्हें भी खेती की जाती है, जो सामन को और अलग करता है वह है इसका गुलाबी रंग। प्लवक और क्रिल के अपने आहार के कारण जंगली अलास्का सैल्मन गुलाबी रंग के होते हैं जिसमें एस्टैक्सैन्थिन, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होता है। खेती वाले सामन का रंग ग्रे होगा, जिसे उपभोक्ताओं के लिए अस्वीकार्य माना जाता है, इसलिए उन्हें अपने मांस को रंगने के लिए सिंथेटिक एस्टैक्सैन्थिन खिलाया जाता है। यह सिंथेटिक प्राकृतिक मछली की तुलना में पीसीबी के साथ खेती की गई मछली को कम से कम 10 गुना अधिक शक्तिशाली बनाता है। कई विशेषज्ञों का मानना है कि खेती वाले सामन पर प्रतिबंध लगाया जाना चाहिए, और अधिकांश को लगता है कि उन्हें कम से कम बचा जाना चाहिए।
फ़ार्म्ड सैल्मन केवल भ्रमित उत्पाद लेबलिंग वाला उपभोक्ता उत्पाद नहीं है, यह वास्तव में एक बहुत ही सामान्य प्रथा है।
यह पता लगाने के लिए कि सैल्मन कितने समय तक रहता है, हमारे सैल्मन पेज को देखें।
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