नई खाद्य डेटिंग अनुशंसाएँ

खाद्य विपणन संस्थान (FMI) और किराना निर्माता संघ (GMA), जो किराना उद्योग के दो सबसे बड़े व्यापार समूह हैं, ने इस सप्ताह घोषणा की कि उन्होंने मानकीकृत, फिर भी स्वैच्छिक, विनियमों को अपनाया है ताकि यह स्पष्ट किया जा सके कि उत्पाद दिनांक लेबल का क्या अर्थ है।[1] अद्यतन दिशानिर्देश खाद्य अपशिष्ट समस्या से निपटने में मदद करने का एक प्रयास है।

अब तक, खाद्य पदार्थों पर मौजूदा मुद्रित तिथि वाक्यांशों की संख्या का अनुमान 10 और 20 के बीच होता है। निर्माताओं को अब जो कुछ भी वे वर्तमान में उपयोग करते हैं, उन्हें बदलने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, "समाप्त होने पर" से "आनंद लें", केवल दो में से एक के लिए वाक्यांश जो उपभोक्ताओं के साथ सबसे अच्छे लगते हैं।

मैं

GMA और FMI द्वारा चुनी गई दो उद्योग मानक तिथि शर्तें "यूज बाय" और "बेस्ट इफ यूज्ड बाय" वाक्यांश हैं।

निर्माता द्वारा उपयोग किए जाने वाले इन दो शब्दों में से कौन सा उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है कि वे डेटिंग कर रहे हैं। शब्द "यूज बाय" को अत्यधिक खराब होने वाले खाद्य पदार्थों पर रखा जाना चाहिए और "बेस्ट इफ यूज्ड बाय" शब्द को कम खराब होने वाली वस्तुओं पर रखा जाना चाहिए।

"द्वारा उपयोग करें" का अर्थ ताजा मांस, मुर्गी और मछली जैसे अत्यधिक खराब होने वाले खाद्य पदार्थों के लिए एक सुरक्षा पदनाम है। इसका उपयोग उस समय को निर्दिष्ट करने के लिए किया जाना चाहिए जिस पर, यदि उस तिथि के बाद उत्पाद का उपयोग किया जाना था, तो सुरक्षा संबंधी चिंताएं हो सकती हैं। इन उत्पादों को पैकेज पर अनुशंसित तिथि तक त्याग दिया जाना चाहिए, या जमे हुए होना चाहिए।

"बेस्ट इफ यूज्ड बाय" उत्पाद की गुणवत्ता को परिभाषित करने के लिए है न कि सुरक्षा के लिए। यह शब्द, जैसा कि वर्तमान में उपयोग किया जाता है, निर्माता द्वारा एक व्यक्तिपरक अनुमान के रूप में अधिक है कि उनके उत्पाद में चरम स्वाद कितना समय है।

इन दोनों "नए" शब्दों का वर्तमान में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जा रहा है, ज्यादातर (लेकिन हमेशा नहीं) जैसा कि नए जारी दिशानिर्देशों में वर्णित है। नई अनुशंसा में अंतर यह है कि केवल इन दो शब्दों का उपयोग किया जाना चाहिए, और अन्य 8 - 15 शब्द जिन्हें हम कभी-कभी प्रिंट में देखते हैं, उन्हें छोड़ दिया जाना चाहिए और अब उनका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

मैं

ये नई सिफारिशें सभी अच्छी और अच्छी हैं, लेकिन अभी भी कुछ समस्याएं हैं। ऐसे कई उत्पाद हैं जो सुरक्षा खतरे और उच्चतम गुणवत्ता परिभाषाओं के बीच की श्रेणी में आते हैं। उदाहरण के लिए, अधिकांश डेयरी उत्पादों की डेटिंग सुरक्षा या गुणवत्ता के मुद्दे के बीच कहीं गिर जाएगी। इन उत्पादों के लिए, यह फिर से अलग-अलग निर्माता पर पड़ेगा कि वे अपने उत्पादों पर किन दो शब्दों को प्रिंट करना चुनेंगे।

वर्तमान में लगभग 20 राज्य ऐसे हैं जिनके पास खाद्य तिथियों के संबंध में कुछ प्रकार के नियम हैं, जो इन नए उद्योग मानकों को ओवरराइड करेंगे। उदाहरण के लिए, मोंटाना में दूध पर "सेल बाय" तिथि मुद्रित होनी चाहिए। इसलिए, भले ही अन्य सभी उत्पाद दो चुनी गई तारीख की शर्तों का उपयोग करना शुरू कर दें, फिर भी दूध मोंटाना में "सेल बाय" का उपयोग करेगा।

दूसरी ओर, यदि लंबित संघीय कानून मानकीकृत दिनांक लेबल के लिए, पिछले मई में पेश किया गया था और आने वाले हफ्तों में फिर से पेश किए जाने की उम्मीद है, तो संघीय नियम किसी भी राज्य मतभेदों को खत्म कर देंगे। इसका मतलब यह होगा कि किसी भी राज्य के कानूनों को उनकी मुद्रित तिथि से पहले की वस्तुओं की बिक्री को प्रतिबंधित करने पर लागू नहीं किया जाएगा, यदि उत्पाद की तारीख "सर्वश्रेष्ठ अगर उपयोग की गई" तिथि थी।

याद रखें, सामान्य रूप से उत्पाद डेटिंग एक स्वैच्छिक प्रक्रिया है और इस नई सिफारिश का पालन करना भी इन दिशानिर्देशों के स्वैच्छिक रोल-आउट के साथ निर्माता पर छोड़ दिया गया है। कंपनियों को GMA और FMI द्वारा इस बदलाव को जल्द से जल्द लागू करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। ये दिशानिर्देश प्रोजेक्ट करते हैं कि सभी कंपनियां 2018 की गर्मियों तक अनुपालन में होंगी।