Que faire avec du pain rassis
Question:
Que faire du pain rassis ? Que faire du vieux pain ?
Ma miche de pain est devenue dure, y a-t-il quelque chose que l'on puisse faire pour rendre le pain à nouveau moelleux ?
Réponse:
Il n'y a pas grand-chose qui puisse se comparer au pain fraîchement sorti du four, si doux et léger qu'il est difficile de savoir quand arrêter de manger le bon. Pourtant, lorsque votre pain frais se trouve dans le sac en papier dans lequel il entre souvent, il est généralement assez difficile au toucher le lendemain de l'achat et le lendemain, vous pouvez généralement l'utiliser comme un marteau ! Ne laissez pas cela arriver à la maison !
Mais attendez, ne le jetez pas simplement parce que vous ne pouvez pas le presser – ce serait un gros gâchis ! Le pain rassis peut être revitalisé comme lui-même ou transformé en quelque chose de très différent. Par pain rassis, on entend un pain qui a quelques jours et qui a perdu un peu de fraîcheur ou de moelleux. N'utilisez jamais de pain avec des traces de moisissure, le pain moisi doit être jeté pour des raisons de sécurité. Consultez notre tableau ci-dessous pour plusieurs suggestions sur ce qu'il faut faire avec du pain rassis et que faire du vieux pain.
?? Que faire avec du pain rassis
?? Que faire avec du pain rassis :
| Que faire avec du pain rassis | Préparation | Temps de cuisson |
|---|---|---|
| Pour un pain moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur * | Saupoudrer le pain d'eau | Cuire à 350° environ 10 minutes |
| Pour du pain moelleux | Enveloppez-le dans du papier aluminium | Cuire au four à 350° pendant 15-20 minutes |
| Faire des croûtons | Couper le pain en cubes | Cuire à 350° environ 30 minutes |
| Faire de la chapelure – four | Placer les tranches de pain sur un plat allant au four | Cuire à 300° environ 30 minutes puis émietter |
| Faire de la chapelure – congélateur | Placer le pain au congélateur | Râper sur les gros trous d'une râpe à fromage |
| Faire du pain doré | Trancher et tremper dans la pâte aux œufs | Poêler quelques minutes de chaque côté |
| Faire du pudding au pain ou du pain doré à la mijoteuse | Verser le mélange de crème sur les morceaux de pain dans un plat allant au four | Cuire à 350° pendant 45 minutes au four ou 7 heures à la mijoteuse |
| faire de la farce | Casser en morceaux et ajouter au beurre fondu et aux légumes cuits | Cuire avec votre viande |
La chapelure se conserve bien dans un récipient allant au congélateur.
Attention : Si vous voyez de la moisissure n'importe où sur votre pain, mélangez tout le pain. Ces idées ne sont PAS pour du pain gâté, détrempé ou moisi !
?? Rafraîchir le pain rassis
La voie recommandée rafraîchir une miche de pain rassis est de l'arroser d'eau partout puis de cuire à 350 °, directement sur la grille du four, pendant environ 8 à 10 minutes. Le pain sera croustillant à l'extérieur mais moelleux et frais à l'intérieur. Vous ne saurez jamais que le pain était autrefois rassis !
J'espère que cela a répondu à vos questions sur ce qu'il faut faire avec du pain rassis.
Si votre pain est un peu plus rassis et ressemble plus à une pierre et est exempt de moisissure, envisagez de faire des croûtons ou de le râper en chapelure. Pour plus de détails et des variations sur la fabrication de croûtons, consultez notre article de blog sur la façon de faire des croûtons.
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