Gâteaux Bundt

Nous appelons ces gâteaux bundt cakes "gâteaux nostalgie" parce que la plupart de ces recettes sont apparues peu de temps après la création du moule bundt en 1950. Ils sont toujours délicieux aujourd'hui et à cause de l'ingrédient du mélange à gâteau (qui est devenu célèbre dans les années 1940 ) ils sont aussi très faciles à faire. Chacune de ces 9 recettes choisies utilise un mélange à gâteau, un moule à cake et quelques autres ingrédients assez courants pour les rendre extra moelleux et délicieux (pensez au pudding, à la crème glacée, au jello, au fromage à la crème). De nombreuses recettes sont apparues à un moment ou à un autre sur des boîtes de mélanges à gâteaux, en particulier Duncan Hines.

Nous appelons également ces recettes de gâteaux bundt de mélange à gâteau « prenez votre gâteau et mangez-le aussi » parce qu'elles commencent par un mélange à gâteau mais finissent par être un « gâteau fait maison » puisque vous avez ajouté certains de vos propres ingrédients. Étant donné que nous avons tendance à nous approvisionner en saveurs de mélanges à gâteaux chaque fois qu'ils sont en vente en profondeur, nous finissons par devoir vider le placard de temps en temps. Comme vous pouvez le voir sur la photo, nous n'avons pas peur d'utiliser un mélange à gâteau après l'expiration de sa « date de péremption » et changeons souvent la saveur du mélange à gâteau dans la recette en fonction de ce qui est le plus ancien dans le placard.

Ces recettes sont toutes faciles, et donc très difficiles à gâcher, il vous suffit de résister à suivre les instructions sur la boîte à gâteaux et d'utiliser ces étapes de base à la place :

Préchauffer le four (à 325 °F ou à 350 °F, selon le gâteau que vous préparez).

Préparez toujours votre moule Bundt (graisse et farine le moule de 10 tasses).

Mélanger les ingrédients ensemble, puis continuer à mélanger à vitesse moyenne pendant 2 à 4 minutes. Si la recette demande un mélange à gâteau et un mélange à pudding et que votre mélange à gâteau contient déjà du pudding, il n'est pas nécessaire d'ajouter le mélange à pudding. Lorsque la plupart de ces recettes ont été écrites, le pudding n'était pas encore inclus dans les mélanges à gâteaux, mais il est maintenant assez courant de les trouver combinés.

Verser le mélange dans le moule bundt et cuire au four, la plupart des mélanges sont très épais.

Selon le gâteau que vous préparez et la température du four, votre gâteau est prêt en environ 35 à 60 minutes. Les gâteaux rebondissent lorsqu'ils sont touchés s'ils sont cuits.

Quelques-unes de ces premières recettes impliquent également des garnitures, qui sont insérées entre les couches de coulée du mélange à gâteau.

La plupart des gâteaux ont un glaçage ou un glaçage, ce qui est également facile et ajouté à la fin.

Ces deux premiers se marient bien avec le café et parce qu'ils sont légèrement plus copieux avec l'ajout de fruits ou de noix (rappelez-vous que nous avons dit légèrement, un gâteau est toujours un gâteau). Ils sont aussi un peu plus impliqués à faire. Nous aimons les déguster le matin et les appelons gâteaux au café.

?? Bundt à la crème de myrtilles

?? Ingrédients pour le Bundt à la crème de myrtilles

Boîte de mélange à gâteau jaune

Paquet de Pudding Instantané

Paquet de fromage à la crème, température ambiante

1/4 tasse d'huile de noix de coco

1 cuillère à café de vanille

4 œufs

1 & 1/2 tasse de bleuets, frais

?? Instructions pour le Bundt à la crème de myrtille

1. Crémer le fromage à la crème et l'huile de noix de coco à grande vitesse jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter le mélange à gâteau, les œufs, le mélange à pouding et la vanille, puis mélanger à vitesse moyenne pendant 4 minutes.
3. Incorporer les myrtilles.
4. Versez dans un moule à cake préparé, ce mélange sera épais, donc étalez-le de manière uniforme.
5. Cuire au four préchauffé à 325 °F pendant environ 50 minutes (le gâteau reprend sa forme au toucher).
6. Glacer, si désiré, avec un mélange de 1 tasse de sucre en poudre et le jus d'1 orange.

?? Gâteau au café aux pommes et à la cannelle

?? Ingrédients pour le gâteau Bundt aux pommes :

Pour le gâteau :

1 boîte de mélange à gâteau blanc, jaune ou épicé

1 paquet de pouding instantané à la vanille

3 oeufs

1 tasse de crème sure (nous aimons Knudsen's Light)

3/4 tasse de compote de pommes

Pour remplissage:

6-7 pommes Granny Smith, pelées et tranchées

1/2 tasse de cassonade

2 cuillères à café de cannelle

1/2 tasse de noix, hachées

?? Instructions pour le gâteau Bundt aux pommes :

1. Mélanger les ingrédients du gâteau à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
2. Mélanger dans un petit bol la cassonade, la cannelle et les noix et réserver.
3. Verser la moitié de la pâte dans le moule à bundt préparé.
4. Couvrir avec 1/2 des pommes tranchées (j'utilise toujours des pommes cueillies début septembre et conservées au réfrigérateur).
5. Saupoudrer de 1/2 du mélange de cannelle.
6. Verser le reste du mélange de gâteau sur le dessus.
7. Superposez les pommes restantes.
8. Saupoudrer du reste du mélange de cannelle.
9. Cuire au four préchauffé à 350 °F (175 °C) pendant environ une heure.
10. Glacer si désiré avec un mélange de 1 tasse de sucre à glacer et 2 cuillères à soupe de lait.

?? gâteau à la pistache

Ce gâteau vert fait une belle présentation pour la Saint-Patrick ou Noël, mais il a bon goût à tout moment de l'année.

?? Ingrédients pour le gâteau Bundt à la pistache :

1 boîte de mélange à gâteau jaune

1 paquet de pudding à la pistache

1/2 cuillère à café d'extrait d'amande

4 œufs

1 & 1/4 tasse d'eau

1/4 tasse d'huile végétale

6 gouttes de colorant alimentaire vert

?? Instructions pour le gâteau Bundt à la pistache :

Mélanger tous les ingrédients et mélanger pendant 2 minutes.

Cuire au four à 350 °F pendant 50 minutes.

Saupoudrer de sucre en poudre.

?? Gâteau Amaretto

?? Ingrédients pour le gâteau Amaretto - Adultes seulement !

Pour le gâteau :

1 tasse d'amandes hachées

1 boîte de mélange à gâteau jaune

1 paquet de mélange de pouding instantané à la vanille

4 œufs

1⁄2 tasse d'eau froide

1⁄2 tasse d'huile de cuisson

1⁄2 tasse d'Amaretto

Pour le glaçage :

1⁄2 tasse de beurre

1⁄4 tasse d'eau

1 tasse de sucre

1⁄2 tasse d'Amaretto

?? Instructions pour le gâteau Amaretto réservé aux adultes !

Saupoudrer de noix hachées au fond de votre moule à pain préparé.

Mélanger le mélange à gâteau, le mélange à pouding, les œufs, l'eau, l'huile et 1/2 tasse de rhum.

Verser la pâte sur les noix.

Cuire au four préchauffé à 325 °F pendant environ 1 heure.

Refroidir 10 minutes dans le moule.

Renverser sur une assiette de service et piquer le gâteau plusieurs fois avec une fourchette.

Préparez le glaçage :

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Incorporer l'eau et le sucre.

Faire bouillir 5 minutes en remuant constamment.

Retirer du feu et incorporer 1/2 tasse de rhum.

Badigeonner le glaçage uniformément sur le dessus et les côtés du gâteau. Faites-le lentement, en laissant le gâteau absorber le glaçage, puis continuez à appliquer le glaçage sur le gâteau jusqu'à ce que tout le glaçage soit épuisé.

?? Gâteau Moka

Nous avons gardé le meilleur pour la fin et avons en fait utilisé le mélange à gâteau illustré ci-dessus qui était bien au-delà de sa date de péremption. Comme vous pouvez le voir, les photos sont bien sorties et croyez-moi, il ne restait même pas une goutte de gâteau à envisager de jeter.

Ce gâteau utilise un glaçage épais au fromage à la crème, n'essayez même pas de lésiner sur cette étape. Ce gâteau a en fait un goût similaire à un gâteau de velours rouge, mais sans gaspiller une bouteille de colorant alimentaire rouge.

?? Ingrédients pour le gâteau au moka

Pour le gâteau :

1 boîte de mélange à gâteau Devil's Food (pudding dans le mélange)

1 pinte de crème glacée aux pépites de Java

3 oeufs

Voilà tous les ingrédients du gâteau !

Pour le glaçage : *Assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante*

1 paquet de fromage à la crème, température ambiante

1/4 tasse de crème sure

3 cuillères à soupe de beurre, température ambiante

2 cuillères à soupe de liqueur de Kahlua

1 & 1/2 tasse de sucre à glacer

?? Instructions pour le gâteau au moka

1. Battre les ingrédients pendant 1 minute à vitesse basse puis 2 minutes à vitesse moyenne.
2. Cuire le gâteau au four préchauffé à 350 °F pendant environ 35 minutes.
3. Préparez le glaçage en battant les 4 premiers ingrédients jusqu'à consistance crémeuse, puis en ajoutant doucement le sucre. Ce glaçage doit être épais, ce n'est pas un glaçage. Réfrigérer jusqu'au moment de glacer le gâteau.
4. Refroidissez complètement le gâteau, puis glacez-le, cela amène le gâteau à un tout autre niveau.
5. Saupoudrer de cacao en poudre.

Ce gâteau est si moelleux qu'il a un peu de mal à tenir seul.

Conservez ce gâteau au réfrigérateur, s'il reste des restes. C'est vrai que c'est mieux froid !