Recette de barres aux abricots
Le début de l'été signifie beaucoup de choses, l'un de nos nombreux favoris étant l'abondance de fruits et légumes frais. Même si nous voulons tous utiliser des aliments après leur date de péremption, il n'y a rien de tel que des fruits et légumes frais directement de l'arbre, de la plante ou de la vigne. La saison des abricots est en fait sur le point de se terminer en Californie, mais il existe des moyens de capturer le goût frais même si le fruit frais a été un peu présent et/ou a suscité quelques bosses et contusions en cours de route.
Utilisez des fruits moins que parfaits, comme la récolte illustrée ci-dessous, pour créer un snack-bar extrêmement parfait qui renforce le goût frais de l'abricot et le laisse briller dans tout le plat. Le fait que ces abricots ne soient pas la crème de la crème n'a pas d'importance pour cette recette de barre aux abricots. Bien que les barres aux abricots ne soient pas les collations les plus saines, nous avons essayé d'incorporer des ingrédients sains dans cette incroyable barre aux abricots. Autrement connu sous le nom de "fruits et granola dans un carré", ces barres peuvent satisfaire à tout moment de la journée, du petit-déjeuner au dessert.
L'un des grands avantages des abricots est qu'ils s'ouvrent et libèrent facilement leur noyau - complètement comestibles avec une simple torsion des mains. Oui, vous voudrez couper les contusions et les autres zones endommagées, mais le reste de chaque lit est parfait pour hacher et ajouter à cette délicieuse barre à base de fruits qui a le goût des abricots les plus frais et les plus sucrés possibles.
?? Ingrédients
4 tasses d'abricots frais (en dés)
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à café de cannelle
1/8 cuillère à café de muscade
1/8 cuillère à café de gingembre
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'extrait d'amande
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 bâton (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
1 tasse de cassonade
1 oeuf
1 cuillère à café de vanille
1 tasse de farine
1/4 tasse de farine de blé entier
1 tasse d'avoine rapide
3/4 tasse d'avoine coupée en acier
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de cannelle
1/8 cuillère à café de muscade
1/8 cuillère à café de gingembre
pincée de sel
3/4 tasse de pacanes grillées hachées
?? Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Tapisser un moule carré de 9 × 9 pouces de papier parchemin.
Cela permet de soulever très facilement le lot entier de la casserole et de le placer sur une assiette pour une coupe sans combat. - Mélanger les 8 premiers ingrédients (abricots, sucre, cannelle, muscade, gingembre, sel, extrait d'amande et fécule de maïs) dans un bol moyen et réserver. Cela peut être fait à l'avance, il suffit de le couvrir et de le placer au réfrigérateur . S'il est laissé toute la nuit, versez simplement l'excès de jus avant de l'utiliser (vous n'en obtiendrez qu'une cuillerée, mettez-le simplement dans votre bouche !).
- Mélanger les farines, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel dans un autre bol moyen et réserver.
- Dans un grand bol, battre en crème le beurre et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Battre l'œuf et la vanille dans le mélange de beurre et de sucre jusqu'à homogénéité.
- Ajouter les ingrédients secs, en battant lentement jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
- Ajouter les pacanes grillées et mélanger délicatement.
- Presser environ 3/4 du mélange dans le moule préparé.
- Étendre le mélange d'abricots uniformément sur le dessus de toute la couche de croûte.
- Émiettez le reste du mélange sur le dessus des abricots, en laissant quelques abricots visibles.
- Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Pour préparer des barres aux abricots, laissez-les refroidir complètement puis retirez le papier sulfurisé de la poêle et coupez-les en carrés. Si vous avez hâte, ce qu'on ne peut jamais faire, ils sont aussi délicieux tièdes (avec éventuellement un peu de glace vanille ou de chantilly pour un dessert gourmand). Ils devraient durer quelques jours sur le comptoir, mais les nôtres n'en ont jamais duré plus d'un !
Pour savoir combien de temps durent les abricots, consultez notre page abricot.
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