Muuttaako pakastinpussien uudelleen kääriminen viimeistä päivää?

Kysymys:

Jos laitan kanan pakastepusseihin, muuttaako se parasta viimeistä päivää? Muuttavatko pakastepussit säilyvyyttä? Onko parempi käyttää pakastepusseja vai jättää lihat myymäläkääreisiin? Kuinka käyttää pakastepusseja?

Vastaus:

Jos pakastepussit käytetään oikein alla kuvatulla tavalla, ne voivat pidentää tuotteesi pakastettuna säilyvyyttä ja turvallisuutta pidemmälle kuin se olisi ollut, jos se olisi jätetty ruokakaupan kääreeseen. Tämä koskee erityisesti lihaa, siipikarjaa ja äyriäisiä, jotka pakataan yleensä hyvin ohueen muovikääreeseen ruokakaupoissa. Tämä kääre on niin ohut, että luun, kynnen tai pakastimen hyllyn terävä reuna voi helposti repiä muovikääreen. Kun reikä on, olipa se kuinka pieni tahansa, pakastinpalo tapahtuu nopeasti kyseisessä kohdassa ja leviää sieltä.

↑ Kuinka käyttää pakastepusseja

On kaksi asiaa, jotka haluat tehdä, kun säilytät elintarvikkeita pakastimessa: pidät sen happimaksusta ja pidät kosteuden ruoan sisällä. Pakastuspusseista taas oikein käytettynä voi tulla säiliö, joka on mahdollisimman tyhjä ilman tyhjiötiivistettä. Pakastuspussit ovat paksumpia ja suojaavampia, joten niiden vesihöyryn läpäisevyys on alhainen, mikä tarkoittaa, että lihan kosteus pysyy siellä. Kosteus jää lihaan, koska se ei pääse helposti poistumaan muovin läpi.

Joten ruoan oikea säilytys liittyy happipitoisuuteen säiliössä (et halua pussiin olevan happivaurion aiheuttavan lihalle) ja kosteuden eristämiseen astiassa osmoosin estämiseksi. [1].

Pakkaus, joka ei ole pakasteturvallinen, saa punaisen lihan värin muuttumaan harmaaksi tai jopa vihreäksi ja aiheuttaa rasvojen hapettumista ja härskiintymistä, mikä johtaa ei-toivottuun epämiellyttävään makuun. Tuoreen lihan kosteuspitoisuus on suhteellisen korkea, ja se voi kärsiä huomattavia laatu- ja painohäviöitä pakastesäilytyksen aikana haihtumisen ja kuivumisen vuoksi, jos sitä ei ole kääritty asianmukaisiin vesihöyrynpitäviin materiaaleihin.

↑ Kuinka käyttää pakastepusseja

Pakastuspussit on tarkoitettu käytettäväksi jäähtyneiden elintarvikkeiden kanssa, jotka asetetaan sisään koskematta aukkoon. Nesteiden kohdalla tämä tarkoittaa suppilon käyttöä tiivistenauhan pitämiseksi puhtaana, jotta se tiivistyy kunnolla.

1. Osta pusseja, joiden etiketissä on "pakastin", kuten nämä Ziploc-pakastuspussit.
2. Aseta ruoka pussiin. Käytä kastikkeita tai nesteitä varten suppiloa, jotta tiivistenauha ei saastuta. Haluat tiivistenauhan puhtaan, jotta se tiivistyy kunnolla. Varmista, että ruokasi on jäähtynyt, jos se oli kuuma, mutta älä koskaan jättänyt tiskille kahdeksi tunniksi kauempaa.
3. Sulje – kun olet valmis sulkemaan, muista asettaa ruoka pussin pohjalle ja litistää sitten pussia ylöspäin pakottamalla ylimääräinen ilma (tai niin paljon kuin mahdollista) ulos pussista. Paina tiivistenauha viimeistä tuumaa lukuun ottamatta ja pakota loput ilmasta ulos ennen vetoketjun sulkemista.
4. Aseta pussit tasaisesti pakastimeen ja pinoa ne aina kun mahdollista. Jos sinulla on useita pakastepusseja kerralla, levitä ne ensin pakastimeen, jotta ne jäätyvät nopeasti, ja pinoa ne sitten pakastettuaan.

↑ Mitä muuta voit tehdä

Jos haluat mennä jopa pakastepusseja pidemmälle, harkitse tyhjiösuljettuja pusseja. Tämä tyhjiötiivistysjärjestelmä, FoodSaver V3835 -tyhjiöruokatiiviste SmartSeal-tekniikalla

, estää ilman koskettamasta tuotettasi. Ilman ilmaa tuotteesi säilyvyys pidentää entisestään. Toinen lisäetu on, että nämä pussit ovat niin kestäviä, että ne voidaan keittää vesikattilassa, mikä tekee pakastimesta helppoa kiireisenä yönä.

Katso kuinka kauan kana kestää, vieraile kanasivullamme.

Saadaksesi selville, kuinka kauan muut ruoat ovat hyviä, käy Syö päivämäärän mukaan -osiossa Maitotuotteet, Juomat, Hedelmät, Viljat, Proteiinit, Vihannekset ja muut tai käytä alla olevaa hakutoimintoa.