Corte de energía Seguridad alimentaria
↑ Qué hacer con los alimentos cuando se apagan las luces
Antes solo nos preocupaba que las luces se apagaran durante una gran tormenta. Ahora, hay cortes de energía planificados (cuando se sospecha de peligro) y cortes de energía de emergencia (cuando las emergencias realmente ocurren). Esto genera incertidumbre, especialmente para quienes mantienen una reserva de alimentos para los días de lluvia. Si hay un generador disponible, el refrigerador es generalmente el primer electrodoméstico que se conecta cuando es necesario. De lo contrario, todos los alimentos contenidos en el frigorífico y el congelador son susceptibles de estropearse y deben tratarse individualmente.
Aquí hay algunas pautas para ayudar a tomar decisiones alimentarias en cualquier situación en la que se corte la luz.
↑ Mantenga los alimentos del refrigerador seguros durante un corte de energía
Un refrigerador mantendrá los alimentos seguros durante aproximadamente 4 horas sin energía. Para garantizar la seguridad durante este tiempo, la puerta del frigorífico debe mantenerse lo más cerrada posible durante todo el tiempo. Recuerde que todos los alimentos que requieren refrigeración no deben almacenarse a más de 40 ° F durante más de 2 horas. [1]
A continuación se ofrecen recomendaciones sobre qué hacer si se apaga la alimentación durante un período de tiempo prolongado.
- Lo primero que debe hacer es llamar a la compañía eléctrica local (si no es un corte ya programado). La mayoría de las empresas de servicios públicos tienen una línea a la que se puede llamar donde, con una dirección o número de cuenta, hay una grabación que anuncia la hora prevista en que se debe restablecer la energía. Si el período de tiempo es superior a las cuatro horas en las que un refrigerador puede almacenar alimentos de manera segura, se deben considerar otras medidas.
- Si tiene una hielera y se espera que la energía esté apagada por más de cuatro horas, y el congelador contiene hielo y / o bolsas de hielo, entonces saque algunas rápidamente y utilícelas para almacenar los alimentos más críticos en la hielera. Los alimentos más importantes se pueden determinar a partir de la tabla a continuación, o en algunos casos pueden ser solo los artículos más caros los que es más deseable guardar, y en otros casos pueden ser los artículos que buscará constantemente para que la puerta del frigorífico puede permanecer cerrada. En cualquier caso, intente determinar estos elementos antes de abrir la puerta del frigorífico para evitar pararse frente a un frigorífico abierto y permitir que se escape todo el aire frío mientras piensa.
- A continuación, llena el congelador con hielo y procede a llenar la hielera con todo lo que hizo la lista. Deje los demás elementos en el frigorífico hasta que se restablezca la energía.
Una vez que se restablezca la energía, revise el refrigerador y use o tire a la basura cualquier artículo de esta lista que se considere cuestionable. NO pruebe ningún artículo cuestionable. Recuerde, en caso de duda, deséchelo. Finalmente, diríjase al congelador mientras consulta la siguiente sección de esta publicación para determinar la seguridad de los alimentos congelados.
↑ CONTENIDO DEL REFRIGERADOR:
| Comida | Mantener o tirar |
|---|---|
| Carnes, aves o mariscos crudos | SACUDIDA |
| Carnes, aves o mariscos sobrantes | SACUDIDA |
| Embutidos, Perritos Calientes, Tocino, Salchichas | SACUDIDA |
| Carnes o mariscos enlatados abiertos | SACUDIDA |
| Tofu, productos de soja | SACUDIDA |
| Ensaladas que contienen carne, aves, mariscos, huevos y / o mayonesa | SACUDIDA |
| Salsa, Relleno, Caldo | SACUDIDA |
| Sobras, Guisos, Sopas, Guisos, Pizza | SACUDIDA |
| Quesos blandos | SACUDIDA |
| Queso duro | GUARDAR |
| Queso fundido | GUARDAR |
| Queso rallado | SACUDIDA EXCEPTO: Conserve los quesos parmesano rallado y / o romano enlatados o en tarro. |
| Leche, Nata, Suero de mantequilla, Leche evaporada abierta, Ponche de huevo, Leche de soja | SACUDIDA |
| Yogur | SACUDIDA |
| Crema agria, requesón, ricotta | SACUDIDA |
| Manteca | GUARDAR |
| Huevos: frescos, duros, procesados, quiche | SACUDIDA |
| Natillas, Pudín | SACUDIDA |
| Frutas y verduras frescas, cortadas | Comer o TOSS |
| Frutas y verduras frescas, sin cortar (enteras) | GUARDAR |
| Vegetales cocidos | SACUDIDA |
| Verdes empaquetados (precortados, prelavados) | SACUDIDA |
| Hierbas frescas | GUARDAR |
| Mayonesa: abierta o utilizada en cualquier salsa, aderezo o ensalada | SACUDIDA |
| Aderezos cremosos para ensaladas - Abierto | SACUDIDA |
| Aderezos para ensaladas a base de vinagre - Abierto | GUARDAR |
| Gelatina, mermelada, condimento, salsa para tacos, mostaza, salsa de tomate, aceitunas, encurtidos, salsa Worcestershire, salsa de soja, salsa barbacoa, salsa hoisin | GUARDAR |
| Salsas de pescado, Salsas de ostras | SACUDIDA |
| Mantequilla de maní | GUARDAR |
| Salsa de espagueti - Abierto | SACUDIDA |
| Pasta Cocida, Arroz, Patatas | SACUDIDA |
| Pasta fresca | SACUDIDA |
| Pan, panecillos, galletas, pasteles *, pasteles *, pasteles *, magdalenas, tortillas | CONSERVE, * si NO hay relleno de natillas o queso involucrado. Si alguno de estos empastes está involucrado, entonces TOSS. Los pasteles de frutas se pueden guardar, pero los pasteles de crema pastelera o de queso (incluido el pastel de queso) se deben tirar. |
| Galletas para refrigerador, rollos, masa para galletas | SACUDIDA |
| Ajo en aceite | SACUDIDA |
| Frutas secas o confitadas | GUARDAR |
| Fórmula para bebés - abierta</a> | SACUDIDA |
| Nutrición para adultos - abierto</a> | SACUDIDA |
↑ Mantenga seguros los alimentos del congelador durante un corte de energía
Un congelador lleno, nuevamente si la puerta se mantiene bien cerrada, mantendrá su contenido seguro durante aproximadamente 48 horas. Sin embargo, si el congelador solo está medio lleno, solo se puede confiar plenamente en el contenido durante aproximadamente 24 horas. Si el congelador todavía está a 40 ° F o menos y / o los cristales de hielo todavía son visibles en los alimentos, la comida puede volver a congelarse de manera segura, aunque la calidad puede verse afectada (dependiendo de la comida). NO pruebe ningún alimento que pueda estar en duda, ¡no vale la pena correr el riesgo! [1]
Si los artículos aún están congelados, entonces las cosas están bien (juego de palabras). Si algo ha comenzado a descongelarse, lleve esos artículos al refrigerador y úselos lo más rápido posible. Por lo general, esto significa que en el próximo día o dos, por lo que si no puede usarlos rápidamente, es mejor deshacerse de ellos en este momento. Pero, si se han descongelado por completo, entonces las proteínas deberán cocinarse de inmediato y usarse de inmediato o, de lo contrario, deberán desecharse inmediatamente por razones de seguridad.
Si se cortará la energía durante un período prolongado de tiempo, se puede usar un bloque de hielo seco para conservar el producto, si está disponible.
↑ CONTENIDO DEL CONGELADOR:
| Comida | Todavía frío (contiene cristales de hielo o se siente como si estuviera refrigerado) | Descongelado y mantenido a más de 40 ° F durante más de 2 horas |
|---|---|---|
| Carnes, aves, mariscos - todos los tipos | Vuelva a congelar | SACUDIDA |
| Comidas congeladas: guisos, pizzas, pasteles de carne, sándwiches, guisos, sopas | Vuelva a congelar | SACUDIDA |
| Sobras: Guisos (que incluyen pasta y a base de arroz), sopas, guisos, pizza | Vuelva a congelar | SACUDIDA |
| Productos para el desayuno: bagels, waffles, panqueques | Vuelva a congelar | Vuelva a congelar |
| Harinas, Granos, Harina de Maíz, Nueces, Café | Vuelva a congelar | Vuelva a congelar: dado que estos productos no necesitan congelarse en primer lugar, no hay ningún daño |
| Panes, Rollitos, Pasteles *, Tartas *, Galletas, Tartas * | Vuelva a congelar | Se puede volver a congelar con posible pérdida de calidad. * NOTA: Estos se pueden volver a congelar si NO hay relleno de crema o queso involucrado. Si estos empastes están involucrados, entonces TOSS. |
| Masa de pastel y masa de pan | Vuelva a congelar, con cierta pérdida de calidad. | Estos se pueden volver a congelar, pero seguramente experimentarán una pérdida considerable de calidad. |
| Helado, yogur helado, helado, Sherbert | Disfruta de un batido o TOSS inmediato | SACUDIDA |
| Queso, blando o rallado | Vuelva a congelar, pero puede experimentar pérdida de textura y / o calidad. | SACUDIDA |
| Queso duro | Vuelva a congelar | Vuelva a congelar, pero puede experimentar pérdida de textura y / o calidad. |
| Frutas y jugos de frutas | Vuelva a congelar, pero puede experimentar pérdida de textura y / o calidad. | Se puede volver a congelar, PERO desechar si se desarrolla moho, olor a levadura o viscosidad. |
| Leche | Vuelva a congelar, pero puede experimentar pérdida de textura y / o calidad. | SACUDIDA |
| Verduras y jugos de vegetales | Vuelva a congelar, pero puede experimentar pérdida de textura y / o calidad. | TOSS, pero se puede mantener a más de 40 ° F durante 6 horas |
| Huevos | Vuelva a congelar | SACUDIDA |
| Tarta de queso | Vuelva a congelar | SACUDIDA |
NOTA: Todos los alimentos que se hayan vuelto a congelar deben usarse antes que los nuevos elementos que se colocan en el congelador, así que muévalos al frente cuando se congelen nuevos elementos.
