Tofu más sabroso

↑ Cómo hacer tofu más sabroso

¿Cómo se saca el máximo sabor de una gota de tofu suave? Si te gusta una corteza crujiente con un centro sedoso, simplemente sigue los consejos a continuación y tendrás un tofu más sabroso.

El tofu tostado en sartén es una apuesta segura para obtener un tofu sabroso. Estos son nuestros consejos para sacarle el máximo sabor a este proceso.

↑ Consejos para un tofu más sabroso

Elija tofu extra firme.
Contiene menos humedad y, por lo tanto, puede resistir el proceso de chamuscado de la sartén. Si usa extra firme, no tiene que preocuparse por presionar el tofu, pero aún así los lados deben secarse con palmaditas como se describe a continuación. Los otros tipos de tofu simplemente se desmoronarán si intentas dorarlos.

Corta el tofu en trozos grandes, haciendo que los trozos midan al menos 1/2 pulgada.
Las tiras finas se endurecerán cuando se cocinen, así que haga trozos grandes.

Seque los trozos de tofu por todos lados con toallas de papel o un paño limpio.
Esto puede parecer una locura, especialmente si ha pasado tiempo marinando, pero la humedad inhibe el proceso de tostado y tostado. Lo mismo ocurre con cualquier proteína que esté preparando para dorar. Por cierto, marinar no es necesario, ni siquiera recomendable, para hacer un tofu sabroso.

Si su tofu finalmente se convierte en salsa, querrá cubrirlo suavemente con un poco de maicena antes de freírlo en una sartén.
Ponga un poco de maicena en un tazón y mezcle suavemente los trozos, un puñado a la vez, hasta que todos los lados estén cubiertos con una fina capa de maicena. Esto le dará una capa protectora para que pueda permanecer crujiente por fuera y aún así absorber parte de la salsa una vez agregada.

Asegúrese de que la sartén se caliente primero.
Coloque una sartén a fuego medio-alto y luego agregue un poco de aceite y espere hasta que el aceite brille (casi parece agua ondulando) antes de agregar el tofu.

Dorar por solo 3 a 4 minutos por lado, volteando las piezas para que se doren suavemente por todos lados.
El exterior debe quedar dorado y eso dejará el interior suave y tierno.

Estas piezas son buenas por sí solas, pero se vuelven realmente buenas cuando se vuelven a agregar a una mezcla para saltear justo después de agregar la salsa.