Πώς να φτιάξετε σάλτσα χωρίς γλουτένη
Αν φέτος χρειάζεται σάλτσα χωρίς γλουτένη, δείτε μερικές συμβουλές για να το κάνετε δυνατό και να ικανοποιήσετε όλους.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα χωρίς γλουτένη
Η σάλτσα πιο συχνά παχύνεται με ένα ρουξ, που είναι κάποιο είδος λίπους παχυνόμενο με λίγο αλεύρι. Χωρίς αυτό το βήμα, μια σάλτσα θα ήταν πολύ λεπτή και δεν θα θεωρούνταν καν σάλτσα καθόλου. Αλλά, αυτό το βήμα είναι επίσης που κάνει το σάλτσα ένα τεράστιο λάθος για κάθε καλεσμένο σε δίαιτα χωρίς γλουτένη!
Εδώ είναι μερικοί εύκολοι τρόποι για να φτιάξετε ένα σάλτσα χωρίς γλουτένη. Επιλέξτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα.
1) Χρησιμοποιήστε πουρέ πατάτας ως πυκνωτικό για ένα σάλτσα για να το κάνετε ένα σάλτσα χωρίς γλουτένη!
Συνδυάστε τον απλό πουρέ πατάτας με το ζωμό και τις σταγόνες γαλοπούλας και μαγειρέψτε σε μέτρια προς μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι η σάλτσα να γίνει παχύρρευστη και λεία. Περίπου μια κουταλιά της σούπας πουρέ πατάτας θα πρέπει να κάνει το κόλπο για να πήξει ένα μικρό έως μέτριο τηγάνι σάλτσα. Χτυπάμε κι άλλο αν θέλουμε πιο πηχτό σάλτσα.
2) Αν δεν φτιάξατε πουρέ πατάτας με το γεύμα, τότε ψάξτε για ένα πακέτο με πουρέ πατάτας.
Αυτές οι αποξηραμένες νιφάδες πατάτας θα κάνουν επίσης το κόλπο, απλά προσθέστε κάπου από ένα κουταλάκι του γλυκού σε μια κουταλιά της σούπας ανάλογα με το πόσο ζωμό έχετε. Τοποθετήστε τις νιφάδες στη μέση και στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα σύρμα. Η παχύρρευστη σάλτσα χωρίς γλουτένη θα είναι έτοιμη για σερβίρισμα σε ελάχιστο χρόνο.
3) Το καλαμποκάλευρο είναι μια άλλη επιλογή για χρήση στη θέση του αλευριού.
Το άμυλο καλαμποκιού παρασκευάζεται από καλαμπόκι, επομένως είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Αλλά προσέξτε, λίγο άμυλο καλαμποκιού παρασκευάζεται σε εργοστάσια των οποίων οι μηχανές επεξεργάζονται επίσης αλεύρι, το οποίο μπορεί να προκαλέσει κάποια διασταυρούμενη μόλυνση για εκείνους που είναι πραγματικά αλλεργικοί στη γλουτένη. Ορισμένες μάρκες αμύλου καλαμποκιού που θεωρούνται πλήρως χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν τις Argo & Kingsford, Bob’s Red Mill, Hodgson Mill, Clabber Girl και Hearth Club.
4) Μια άλλη ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ξηρό συσκευασμένο μείγμα σάλτσας με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη».
Ελέγξτε την ετικέτα κατά την αγορά και, στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία για το πιο εύκολο σάλτσα χωρίς γλουτένη.
Το έτοιμο σάλτσα έχει διάρκεια ζωής έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσεται καλά σκεπασμένο στο ψυγείο.
