Πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας

Ερώτηση:

Πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε πουρέ πατάτας; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες με λευκά λάχανα όταν φτιάχνετε πουρέ;

Απάντηση:

Η παρασκευή πουρέ πατάτας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Είναι εύκολα και νόστιμα, ο πουρές πατάτας είναι μια πραγματική τροφή για άνεση. Για να φτιάξετε πουρέ πατάτας, τέλειο κάθε φορά, απλώς ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα.

↑ Υλικά πουρέ πατάτας

↑ Υλικά για να φτιάξετε πουρέ πατάτας

Για να φτιάξετε πουρέ θα χρειαστείτε πατάτες, ένα υγρό – όπως γάλα ή κρέμα γάλακτος (ή ακόμα και ζωμό κοτόπουλου) και αρωματικές ουσίες – όπως βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Υπολογίστε περίπου 3 πατάτες, μια κουταλιά βούτυρο και 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος για να φτιάξετε πουρέ πατάτας για 2 άτομα.

Ο πουρές πατάτας μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε είδος πατάτας, αλλά οι περισσότεροι σεφ συμφωνούν ότι ο καλύτερος πουρές πατάτας παρασκευάζεται από Yukon Gold Potatoes.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες με λάχανα όταν φτιάχνετε πουρέ, απλά κόψτε τα λευκά βλαστάρια με τη φλούδα. Είναι ασφαλείς, αν και πρόκειται για παλαιότερες πατάτες και έτσι δεν θα έχουν τόσα θρεπτικά συστατικά ή γεύση όσο οι νεότερες πατάτες. [1].

↑ Πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας

↑ Βήματα για να φτιάξετε πουρέ πατάτας:

1) Πλένουμε τις πατάτες.
Πλένετε και ξεφλουδίζετε τις πατάτες σας με έναν καθαριστή πατάτας. (Το πλύσιμο είναι απαραίτητο, αλλά το ξεφλούδισμα όχι. Ο πουρές πατάτας με φλούδα είναι επίσης νόστιμος και πιο θρεπτικός, αλλά αυτή η συνταγή είναι για κρεμώδη πουρέ πατάτας.)

2) Κόβουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με αλατισμένο νερό.
Κόβουμε τις πατάτες σε ομοιόμορφα κομμάτια. Περίπου 1″x1″ λειτουργεί τέλεια, πολύ μεγαλύτερο και τα κέντρα δεν θα μαγειρευτούν και θα μικρύνουν πολύ και θα λερωθούν και θα εξαφανιστούν (διαλυθούν) στο νερό.

Καθώς κόβετε κάθε πατάτα, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο τηγάνι με αλατισμένο νερό. Θέλετε αρκετό νερό για να καλύψει πλήρως τις πατάτες συν μια ή δύο ίντσες, αλλά και αφήστε μερικές ίντσες μέχρι την κορυφή του τηγανιού. </p>

3) Βράζουμε τις πατάτες.
Βράζετε τις πατάτες – φέρνετε τις πατάτες σε πλήρη βράση σε μέτρια/υψηλή και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια/μέτρια χαμηλή για 15-20 λεπτά ή μέχρι ένα πιρούνι να τρυπήσει εύκολα τον κύβο, ανάλογα με το πόσες πατάτες έχετε στην κατσαρόλα .

Χρησιμοποιήστε μια μέτρια βράση, καθώς μια πλήρης βράση θα σπάσει τις πατάτες και θα μπορούσε να αναγκάσει το νερό να βράσει και να ανακατέψει τόσο το τηγάνι όσο και τη σόμπα. </p>

4) Στραγγίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες.
Σβήστε τον καυστήρα και στραγγίστε τις πατάτες και μετά τοποθετήστε το τηγάνι ξανά στον καυστήρα. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα γάλα ή κρέμα γάλακτος (μπορείτε να το ζεστάνετε πρώτα αν θέλετε, αλλά δεν είναι απαραίτητο) και βούτυρο (λιωμένο αν θέλετε, αλλά δεν είναι απαραίτητο γιατί οι καυτές πατάτες θα λιώσουν το βούτυρο).

5) Χτυπάμε τις πατάτες.
Για πουρέ με υφή – χρησιμοποιήστε έναν πουρέ πατάτας για να σπάσετε τα κομμάτια της πατάτας στο γάλα και το βούτυρο. Για λείο πουρέ πατάτας – χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό χτυπητήρι (ή ένα μεταλλικό χτύπημα υπερβολικά με το χέρι) για να φτιάξετε πουρέ πατάτας που είναι εξαιρετικά λείος και χωρίς σβόλους.

μμ!