Μπορείτε να παγώσετε πατάτες;
ΕΡΩΤΗΣΗ:
Μπορείτε να παγώσετε πατάτες;
ΑΠΑΝΤΗΣΗ:
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε πατάτες. Σκεφτείτε παγωμένες τηγανητές πατάτες!
Αλλά οι ωμές πατάτες δεν παγώνουν καλά, πρέπει να τις μαγειρέψετε ελαφρώς ή να τις ασπρίσετε πριν τις καταψύξετε. Οι μερικώς ψημένες πατάτες θα παγώσουν καλά.
↑ Μπορείτε να παγώσετε πατάτες
↑ Οδηγίες για την κατάψυξη πατάτας
- Πλύνετε τις πατάτες σας. Επιλέξτε αρκετά φρέσκες πατάτες, χωρίς φύτρα.
- Καθαρίστε τις πατάτες σας. Αν οι πατάτες σας είναι μεγάλες, τότε κόψτε τις στη μέση ή στα ίσα τέταρτα.
- Ζεματίζετε τις πατάτες σας για 3-5 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των πατατών σας. Η λεύκανση σταματά τις δράσεις των ενζύμων που προκαλούν απώλεια γεύσης και βιταμινών, καθαρίζει τη βρωμιά και τους οργανισμούς και φωτίζει τα χρώματα στην εκκίνηση. Διαβάστε τη σελίδα λεύκανσης για περισσότερες πληροφορίες, καθώς αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα στη διαδικασία. Το ασπρόμαυρο μπορεί να είναι επιβλαβές για τις πατάτες σας και το υπερβολικό ζεμάτισμα θα σας δώσει μια άοσμη πατάτα χωρίς θρεπτικά συστατικά.
- Ψύξτε τις πατάτες σας σε παγόλουτρο (πάγο συν νερό) για 5-10 λεπτά.
- Στραγγίστε τις πατάτες σας. Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι αφού κρυώσουν και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε πετσέτες για να τα στεγνώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο ως προετοιμασία για κατάψυξη. Οποιαδήποτε περίσσεια νερού θα μετατραπεί σε πάγο στην κατάψυξη.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σας σε μια αεροστεγή σακούλα κατάψυξης (και στύψτε την περίσσεια αέρα), ένα αεροστεγές δοχείο (και ρίξτε τυχόν αέρα) ή κλείστε τις πατάτες σας με ηλεκτρική σκούπα.
- Παγώστε τις πατάτες σας. Αποθηκεύστε τα βαθιά μέσα στην κατάψυξη και θα είναι ασφαλή για κατανάλωση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο συνιστώμενος χρόνος αποθήκευσης είναι περίπου ένας χρόνος για καλύτερη ποιότητα, αλλά εάν συσκευαστεί σε κενό και αποθηκευτεί σε βαθιά κατάψυξη, θα διατηρηθεί πολύ, πολύ.
