Τύποι πλιγούρι βρώμης - Δημιουργούνται ίσοι;

Ο νέος χρόνος πάντα φέρνει αποφάσεις, συχνά περιστρέφονται γύρω από την προσπάθεια να είμαστε πιο προσεκτικοί στη διατροφή και την υγεία μετά τις συχνά γλουτινώδεις διακοπές. Μια διατροφική επιλογή που έρχεται συχνά στο μυαλό, ειδικά για πρωινό, είναι το πλιγούρι. Είναι χωρίς λιπαρά και χωρίς γλουτένη και περιέχει βήτα γλουτένη που έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης. Οι τύποι πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνουν στιγμιαίο, γρήγορο μαγείρεμα, ντεμοντέ και κομμένο σε χάλυβα. Όμως, όλα τα πλιγούρια βρώμης δημιουργούνται ίσα;

Όλοι οι τύποι πλιγούρι βρώμης είναι εξίσου θρεπτικοί και περιέχουν άφθονες φυτικές ίνες, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο. Η διαφορά μεταξύ των τύπων πλιγούρι βρώμης είναι στην επεξεργασία ολόκληρης της βρώμης. Όσο περισσότερο έχει τυλιχθεί η βρώμη, τόσο πιο λεπτή γίνεται. Ας δούμε τους τέσσερις τύπους πλιγούρι βρώμης με περισσότερες λεπτομέρειες.

↑ Τύποι πλιγούρι βρώμης

Οι επιλογές βρώμης περιλαμβάνουν στιγμιαία, γρήγορη, παλιομοδίτικη και ατσαλένια κοπή. Δεδομένου ότι όλα τα πλιγούρια βρώμης είναι υγιεινά και περιέχουν περίπου την ίδια θρεπτική αξία, είναι δύσκολο να κάνετε λάθος με όποιον τύπο και αν απαιτεί ο τρόπος ζωής σας. Έτσι, ας συγκρίνουμε την επεξεργασία, την ευκολία, τον χρόνο μαγειρέματος, το κόστος και ακόμη και ας συζητήσουμε την ξεχασμένη διαδικασία μούσκεμα της βρώμης σας.

↑ Στιγμιαία βρώμη

Το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης αχνίζεται ελαφρά κατά την επεξεργασία. Ο ατμός απενεργοποιεί τα ένζυμα και σταθεροποιεί τα υγιή έλαια, με αποτέλεσμα μεγαλύτερη διάρκεια ζωής</a>. Μόλις βράσουν στον ατμό, οι κόκκοι τυλίγονται σε ρολό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κάθε μέρος της βρώμης παραμένει, απλά τυλίγεται μέχρι να γίνει πολύ λεπτό για στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης. Δεδομένου ότι το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης είναι τόσο πολύ αραιό, απλά ανακατεύοντας ζεστό νερό στη βρώμη αρκεί για να ψηθεί η βρώμη. Η βρώμη στιγμιαίας βρώμης μαγειρεύεται αμέσως.

Αν και δεν θα σας λείπει η διατροφή αν επιλέξετε στιγμιαία πλιγούρι βρώμης, μπορεί να κερδίσετε ανεπιθύμητη ζάχαρη, αλάτι ή ακόμα και τεχνητά αρώματα – φροντίστε να διαβάσετε την ετικέτα πριν την αγοράσετε. Η τελευταία σημείωση για το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης είναι ότι τείνει να είναι πιο ακριβό από τις άλλες ποικιλίες πλιγούρι βρώμης.

</br>
</br>

↑ Πλιγούρι βρώμης γρήγορου μαγειρέματος

Η βρώμη ταχείας ψησίματος είναι μια επιλογή που εντάσσεται μεταξύ της στιγμιαίας βρώμης και της ντεμοντέ βρώμης. Αυτές οι βρώμες μαγειρεύονται επίσης στον ατμό (συνήθως όχι τόσο μακράς διάρκειας) αλλά δεν τυλίγονται τόσο αραιές όσο η στιγμιαία βρώμη.

Η βρώμη γρήγορου μαγειρέματος χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το στιγμιαίο είδος πλιγούρι βρώμης περίπου ένα λεπτό.

</br>
</br>
</br>

↑ Πλιγούρι βρώμης ντεμοντέ

Η ντεμοντέ βρώμη (και πάλι ελαφρά στον ατμό για σταθεροποίηση) δεν τυλίγεται τόσο λεπτή όσο η βρώμη ταχείας ψησίματος και επομένως έχει μικρότερη επιφάνεια από το στιγμιαίο ή το γρήγορο μαγείρεμα. Αυτά ονομάζονται συχνά τυλιγμένη βρώμη ή κανονικό πλιγούρι βρώμης. Η γρήγορη βρώμη και η ντεμοντέ βρώμη έχουν γενικά την ίδια τιμή.

Το παλιομοδίτικο πλιγούρι βρώμης χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί από το γρήγορο μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά για να μαγειρευτεί αυτή η βρώμη.

</br>
</br>
</br>

↑ Πλιγούρι βρώμης σε κομμένο χάλυβα

Η βρώμη κομμένη σε χάλυβα είναι η πιο παχύρρευστη και χονδρότερη από όλα τα πλιγούρια βρώμης. Αντί να μαγειρευτεί στον ατμό και να τυλιχτεί, όπως όλες οι άλλες ποικιλίες πλιγούρι βρώμης, η ολόκληρη βρώμη κόβεται απλά σε κομμάτια με μια ατσάλινη λεπίδα. Η βρώμη κομμένη σε χάλυβα είναι πιο μασώμενη από τη βρώμη σε ρολό και η γεύση είναι ελαφρώς πιο θρεπτική από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία πλιγούρι βρώμης. Η βρώμη από ατσάλι ονομάζονται συχνά ιρλανδική βρώμη, δεν πρέπει να συγχέεται με τη βρώμη της Σκωτίας, η οποία είναι ολόκληρη βρώμη που έχει θρυμματιστεί με μια πέτρα. Η βρώμη κομμένη σε χάλυβα έχει μικρότερη διάρκεια ζωής από άλλα είδη πλιγούρι βρώμης. Αυτές οι βρώμες δεν βρίσκονται συνήθως σε γενικά παντοπωλεία και συνήθως έχουν ελαφρώς υψηλότερη τιμή από την κανονική βρώμη. Επειδή η βρώμη κομμένη σε ατσάλι είναι τόσο παχιά που χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να ψηθεί πλήρως.

Η βρώμη κομμένη σε ατσάλι είναι η καλύτερη επιλογή εάν χρησιμοποιείτε την αργή κουζίνα σας για πρωινό, έτσι ώστε το πιάτο που προκύπτει να μην είναι πολύ χυλό. Μπορούν να μαγειρευτούν σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 6 ώρες. Δεδομένου ότι η βρώμη κομμένη σε ατσάλι διαρκεί τόσο πολύ για να μαγειρευτεί, αν προτιμάτε αυτό το είδος βρώμης, σας προτείνουμε να ετοιμάζετε μεγάλες παρτίδες κάθε φορά και μετά να βάζετε στο ψυγείο τα υπολείμματα. Το πρωί, ζεσταίνετε μόνο όσο χρειάζεστε. Τα υπολείμματα βγαίνουν μια χαρά από τον φούρνο μικροκυμάτων.

↑ Χρήση διαφορετικών τύπων πλιγούρι βρώμης

↑ Για σκοπούς ψησίματος

Όταν ψήνετε με πλιγούρι, μπορείτε επίσης να επιλέξετε όποιο είδος θέλετε ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα. Εάν θέλετε μερικά μπισκότα με μαστιχωτή γεύση και γεύση ξηρών καρπών, πιάστε την ντεμοντέ βρώμη. Αν θέλετε ένα πιο απαλό μπισκότο με λιγότερο υφή, τότε πιάστε τη γρήγορη βρώμη, καθώς η γρήγορη βρώμη απορροφά τα υγρά πιο εύκολα. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το πλιγούρι περισσότερο σαν αλεύρι (λιγότερη υφή και γεύση), τότε αγγίξτε τη στιγμιαία βρώμη, αλλά προσέξτε τα πρόσθετα σάκχαρα και γεύσεις.

↑ Μουλιασμένη βρώμη

Δοκιμάστε να εμποτίσετε τη βρώμη σας για πρόσθετη γεύση και υφή. Το μούλιασμα της βρώμης περιλαμβανόταν στις οδηγίες για το πλιγούρι βρώμης, αλλά στη δεκαετία του 1920, καθώς η ευκολία άρχισε να γίνεται το θέμα στην κουζίνα, αυτό το βήμα αφαιρέθηκε από τη διαδικασία καθώς η ζήτηση για βρώμη γρήγορου ψησίματος αυξήθηκε. Μπορείτε να μουλιάσετε τη βρώμη είτε σε νερό, είτε σε γάλα ή σε εναλλακτικό γάλα και στη συνέχεια να την πιάσετε το πρωί. Χρησιμοποιήστε ίσα μέρη πλιγούρι βρώμης και υγρό και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σκεπασμένα στο ψυγείο.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με άλλα πρόσθετα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εμποτισμού, ρίξτε τα περισσότερα ό,τι επιθυμείτε. Μια αγαπημένη συνταγή για μούσκεμα είναι η μηλόπιτα με βρώμη - απλά προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα, καστανή ζάχαρη και ψιλοκομμένα πεκάν στο πλιγούρι βρώμης σας και χρησιμοποιήστε το χυμό μήλου ως υγρό πριν το βάλετε στο ψυγείο. Η εμποτισμένη βρώμη είναι εξαιρετικά εύκολο να την πιάσετε το πρωί και να τρώτε κρύα και μπορούν επίσης να διαρκέσουν μια εβδομάδα στο ψυγείο.

</p>