Πώς να διατηρήσετε φρέσκια παραγωγή

Υπάρχουν πολλές προτάσεις για το πώς να διατηρήσετε φρέσκα τα προϊόντα. Εδώ είναι μερικές μικρές, καθημερινές αλλαγές που μπορείτε να κάνετε διατηρήστε φρέσκα τα προϊόντα λίγο περισσότερο. Έχουμε μιλήσει για τη σπατάλη τροφίμων στο παρελθόν και για το πώς ένα μεγάλο ποσοστό τους προέρχεται από φρούτα και λαχανικά, καθώς έχουν γενικά μικρότερη διάρκεια ζωής από πολλά άλλα τρόφιμα. Έτσι, ένας τρόπος για να βοηθήσετε τόσο τον προϋπολογισμό των τροφίμων όσο και τη σπατάλη τροφίμων είναι να κάνετε ό,τι μπορείτε για να διατηρήσετε τα προϊόντα φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε φρέσκο ​​φρούτο και λαχανικό που αγοράζετε.

Αυτή η λίστα με το πώς να διατηρείτε φρέσκα τα προϊόντα θα σας βοηθήσει κρατήστε τα λαχανικά φρέσκα, διατηρήστε φρέσκα τα φρούτα και ακόμη και να βοηθήσει στη συνολική μείωση της παγκόσμιας σπατάλης τροφίμων.

↑ Πώς να διατηρήσετε φρέσκια παραγωγή

• Βγάλτε τα προϊόντα από πλαστικές σακούλες όταν επιστρέψετε στο σπίτι από το κατάστημα. Τα αεροστεγή περιτυλίγματα πνίγουν τα φρέσκα προϊόντα και επιταχύνουν τη διαδικασία αποσύνθεσης.

</br>
• Μην πλένετε τα προϊόντα μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Η υγρασία ενθαρρύνει την αποσύνθεση και την ανάπτυξη μούχλας.

</br>
• Μην κόβετε τους μίσχους φρούτων και λαχανικών. Μόλις σπάσουν αυτά τα ζωντανά κύτταρα, αρχίζουν να αναπτύσσονται μικροοργανισμοί. Κρατήστε όλα τα προϊόντα σας ολόκληρα για όσο περισσότερο μπορείτε.

</br>
• Κρατήστε φρέσκα βότανα σε ένα ποτήρι νερό καλά καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη για να διατηρηθούν φρέσκα περισσότερο, απλώς αλλάζετε συχνά το νερό.

</br>
• Η αγορά ενός συνδυασμού ώριμων και άγουρων φρούτων είναι μια χαρά, αρκεί να χρησιμοποιήσετε το φυσικό τους αέριο για να συντομεύσετε ή να επιμηκύνετε τη διάρκεια ζωής τους ανάλογα με τις ανάγκες.

</br>
• Χρησιμοποιήστε πρώτα τα πιο ευπαθή προϊόντα. Ελέγξτε πόσο θα διαρκέσουν τα φρούτα και τα λαχανικά που αγοράσατε και προσπαθήστε πρώτα να χρησιμοποιήσετε αυτά με τη μικρότερη διάρκεια ζωής. Ελέγξτε επίσης τις προτεινόμενες μεθόδους αποθήκευσης για κάθε φρούτο και λαχανικό ενώ διαβάζετε κάθε σελίδα για συμβουλές σχετικά με τη διατήρηση των προϊόντων για περισσότερο χρόνο.

</br>
• Εάν έχετε αφυδατωτή (αν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύ χαμηλή φωτιά στο φούρνο σας): Αφυδατώστε τα υπολείμματα για μείγματα και ντιπ σούπας DIY. Στεγνώστε τα τελευταία κομμάτια σέλινο, μαϊντανό, κρεμμύδια, σκόρδο και τζίντζερ πριν μαραθούν. Κάνουν υπέροχα καρυκεύματα.

</br>
• Εάν χρησιμοποιείτε αποχυμωτή, μην πετάξετε τον πολτό. Μπορεί να προστεθεί σε πράγματα όπως το φιλέτο κρέατος για πρόσθετη γεύση και υγρασία. Ή, στεγνώστε το και μετατρέψτε το σε σκόνη για να προσθέσετε μερικές φυτικές ίνες στα ψωμιά και τις σούπες.

</br>
• Εάν έχετε προμήθειες κονσερβοποίησης, ζυμώστε τα λαχανικά πριν σαπίσουν.

</br>
• Χρησιμοποιήστε τον καταψύκτη σας. Κρατήστε τους μίσχους κόλιανδρου και μαϊντανού, τις φλούδες κρεμμυδιού, τα φύλλα σέλινου, τους μίσχους μανιταριών και άλλα υπολείμματα λαχανικών σε μια σακούλα στην κατάψυξή σας. Όταν είναι αρκετά, σιγοβράζετε σε ζωμό για σούπα.

</br>
• Εάν έχετε πάρα πολλά φρούτα που πρόκειται να χαλάσουν, ρίξτε τα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη για να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα σε ένα smoothie.

</br>
• Δοκιμάστε γυάλινα βάζα Mason κατάλληλα για την κατάψυξη. Γεμίστε τα με οτιδήποτε, όπως σπιτική σάλτσα μήλου και στη συνέχεια φορτώστε το βάζο ακόμα και όταν το φαγητό είναι ακόμα ζεστό. Μόλις βιδώσετε το καπάκι, μένουν όμορφα στην κατάψυξη χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία ή σακούλες. Τα περισσότερα πλαστικά δοχεία σπάνε εύκολα όταν καταψύχονται.

</br>
• Τα καλούπια για πιπέρι, τα τηγάνια για μάφιν και τα καλούπια για παγάκια λειτουργούν επίσης καλά για την κατάψυξη πολτοποιημένων κομματιών φρούτων ή άλλων υγρών. Μπορούν να είναι παγάκια, πάγος για ποτά, προσθήκες σε smoothies ή να προστεθούν σε άλλες συνταγές όπου χρειάζεστε λίγο χυμό και δεν έχετε φρέσκο.

</br>
• Χρησιμοποιήστε το ταψί σας για να ψήσετε όλα τα λαχανικά που μπορεί να φτάνουν μέχρι την ημερομηνία, ενώ ετοιμάζετε το δείπνο. Λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο και αλάτι και πιπέρι και έχετε ένα ωραίο συνοδευτικό ή προσθήκη στην κατάψυξή σας για μια μελλοντική ζέστη και φάτε.

</br>
• Περάστε από τον καταψύκτη σας κάθε μήνα, αν είναι δυνατόν, απλώς για να δείτε τι υπάρχει εκεί. Μόλις μάθετε τι υπάρχει εκεί, είναι πιο πιθανό να βρείτε μια χρήση για αυτό. Επίσης, αν βρείτε πράγματα που δεν μπορείτε να καταλάβετε τι οφείλονται στο κάψιμο της κατάψυξης, τότε μάλλον ήρθε η ώρα να πετάξετε αυτά τα αντικείμενα.

↑ Παραμορφωμένος Παραγωγή

Ας ελπίσουμε ότι έχουμε δώσει μερικές ιδέες για το πώς να διατηρήσετε φρέσκα τα προϊόντα στην κουζίνα σας. Καθώς όλοι συνειδητοποιούμε όλο και περισσότερο τα προβλήματα που προκαλούν τα απόβλητα τροφίμων και γνωρίζουμε ότι οι μεμονωμένες κουζίνες είναι μόνο ένα κλάσμα της εξίσωσης. Αυτό το άρθρο επικεντρώνεται στα φρούτα και τα λαχανικά και τα διατηρεί φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καθώς οι εκτιμήσεις είναι ότι περίπου το 40% των φρούτων και των λαχανικών (που χρειάζονται φυσικούς πόρους για να αναπτυχθούν) καταλήγουν στα σκουπίδια.

Μπορεί να έχετε συλλάβει το επεισόδιο του Shark Tank όπου ένας τύπος παραδίδει άσχημα φρούτα και λαχανικά, τα οποία δεν θα τα αγοράσουν οι αλυσίδες παντοπωλείων επειδή είναι κακοσχηματισμένα, φθηνά. Θα αγοράζατε αυτό το μήλο;

Αν ναι, σκεφτείτε να βοηθήσετε το κίνημά του να σώστε τα άσχημα φρούτα και λαχανικά Άλλωστε η ομορφιά είναι στο μάτι του θεατή!

↑ Τρόποι για να χρησιμοποιήσετε φρούτα, λαχανικά και άλλα υπολείμματα τροφίμων

Το να φτιάξετε τη δική σας πίτσα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε και τα υπολείμματα λαχανικών, τα υπολείμματα τυριού, τα κομμάτια σάλτσας ντομάτας, τη σάλτσα ζυμαρικών, τις μικρές ποσότητες κρέατος κ.λπ. έχετε αν είστε πρόθυμοι να πειραματιστείτε. Τα υπολείμματα πίτσας ταξιδεύουν πολύ καλά σε ένα κουτί μεσημεριανού γεύματος, καθώς μπορείτε να τα απολαύσετε είτε κρύα είτε ζεστά.

Άλλες προτάσεις για τη χρήση μικρών αποκομμάτων διαφορετικών τυριών είναι να φτιάξετε φοντί, να το ρίξετε σε σαλάτες, σούπες, πατάτες ή να φτιάξετε mac & cheese.

Τυχαίνει να αγαπάμε τα υπολείμματα, αλλά κάποιοι τα μισούν. Βρείτε τρόπους για να επανατοποθετήσετε τα υπολείμματά σας, ώστε να μην έχουν την ίδια γεύση. Μια συνταγή μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε άλλη αν το καλοσκεφτείς. Έχω δει πολλές εκτιμήσεις ότι τρώγοντας μόνο υπολείμματα μπορεί να εξοικονομήσετε 175 $ το μήνα και χώρο στον κάδο απορριμμάτων σας. Δεν είμαστε σίγουροι πώς βρήκαν αυτόν τον αριθμό, αλλά ξέρουμε ότι θα εξοικονομήσετε χρήματα.

Χρησιμοποιήστε μπαγιάτικο ψωμί πριν μουχλιάσει για πράγματα όπως γαλλικό τοστ, πουτίγκα ψωμιού, κρουτόν, ψίχουλα ψωμιού, φοντί, κεφτεδάκια, γαλλική κρεμμυδόσουπα ή απλώς αναβιώστε το παλιό σας ψωμί.

Για να μάθετε πόσο καιρό είναι καλά άλλα τρόφιμα, επισκεφτείτε τις ενότητες Γαλακτοκομικά, Ποτά, Φρούτα, Δημητριακά, Πρωτεΐνες, Λαχανικά και Άλλες ενότητες του Eat By Date ή χρησιμοποιήστε τη λειτουργία αναζήτησης παρακάτω.