Yoghurtkulturer
Der har været mange spørgsmål om yoghurt (yoghurt) på det seneste, mest om at spise det selv efter spise efter dato, spørgsmål om hvor længe yoghurt (yoghurt) virkelig holder. Ja, de fleste yoghurter kan spises i lidt længere tid end spise til dato-skemaet.
Men ja, der er et men, produktet er muligvis ikke det samme efter den sidste spisedato, selvom det kan se ens ud, så det er vigtigt at indse, hvorfor du spiser yoghurten, og hvad der egentlig foregår med levende yoghurtkulturer.
↑ Baggrundsinfo - Yoghurtkulturer
Det er de aktive bakteriekulturer i yoghurt (yoghurt), der booster fordøjelsessundheden. Mikroorganismer, eller bakteriekulturer, introduceres i mælk for at gøre den tykkere og omdanne den til yoghurt (yoghurt). Det resulterende produkt har derefter yoghurtkulturer. Dette sker, fordi bakterierne spiser laktosen i mælken og omdanner sukkeret til mælkesyre, som giver den syrlige smag i yoghurt (yoghurt). Disse yoghurtkulturer betragtes som "gode bakterier", og når de når vores fordøjelseskanaler, overhaler de de "dårlige bakterier" i vores systemer og genopretter en normal balance, hvilket både øger vores fordøjelsessundhed og understøtter vores immunsystem.
Da 70 % af vores immunsystem er placeret i fordøjelseskanalen, er det det bedste sted at få et boost. Dårlige bakterier kan formere sig med kirurgi, antibiotika, dårlig kost, rejser, stress, visse medikamenter, alkohol, rygning og aldring. En kop yoghurt om dagen (indeholdende yoghurtkulturer) formodes at genopbygge de mikroorganismer, der lever naturligt i fordøjelseskanalen og kan være blevet dræbt af en af de ovennævnte faktorer.
↑ En del af problemet
↑ Udløbet yoghurt
Så problemet er, at når bakterierne i din yoghurt har spist al laktosen i beholderen, dør de af sult. Det betyder, at ældre yoghurt muligvis ikke indeholder levende bakterier yoghurtkulturer længere og dermed eliminere dets sundhedsmæssige fordel.
Dette gælder også for yoghurt, der ikke er blevet nedkølet ordentligt, da bakterier vokser meget hurtigere i et varmt miljø, vil yoghurtkulturerne spise hurtigere og dermed fordærves yoghurten hurtigere. Jeg har spist yoghurt i 2-3 måneder ud over dens sidste anvendelsesdato, og også tidligere end den er spist efter dato, men jeg spiser det mest for fødevareværdien ikke sundhedsværdien af yoghurtkulturer. Vi anbefaler ikke, at man spiser ud over den sidste dato, fordi probiotika bør være aktive under indtagelse.
Sørg for at tjekke EatByDate-yoghurt-siden (yoghurt) om, hvordan du kan se, om yoghurt er ved at blive dårlig eller er blevet fuldstændig dårlig, før du spiser. Husk - hvis du spiser yoghurt for de sundhedsmæssige fordele, vil du gerne sikre dig, at probiotika er i live og har det godt!
Husk, at yoghurtkulturer skal være i live for at kunne udføre deres arbejde.
↑ For mere information
Hvis dine yoghurtkulturer er blevet dårlige, så tjek vores yoghurterstatningsside.
For at finde ud af, hvor længe andre fødevarer er gode til, kan du besøge afsnittene Mejeri, drikkevarer, frugter, korn, proteiner, grøntsager og andre sektioner af spise efter dato eller bruge søgefunktionen nedenfor.
