Hvor mange appetitvækkere pr. person?

Spørgsmål:

Hvor mange appetitvækkere skal der serveres per person?
Hvor mange appetitvækkere skal du servere til et middagsselskab?
Hvor mange forskellige typer forretter skal du servere til et cocktailparty?

Svar:

"Tommelfingerreglen" for, hvor mange appetitvækkere der skal serveres pr. person, er at regne med, at den gennemsnitlige person vil spise 5-7 appetitvækkere i løbet af den første time af en fest og derefter 2-4 i den næste time. Ja, nogle mennesker vil rense en hel bakke ud på få minutter, og andre vil helt forpasse muligheden for at få fat i en, men cateringfirmaer ser ud til at være enige om, at disse tal repræsenterer det gennemsnitlige antal appetitvækkere, der indtages pr. person ved et cocktailparty. Selvfølgelig er der mange variabler

En formel og andre overvejelser

Den grundlæggende formel, som de fleste cateringfirmaer betragter som standard til at bestemme antallet af stykker af hver forretteropskrift, som du skal lave til et to timers cocktailparty, er: 12 stykker pr. person gange antallet af deltagere divideret med antallet af forskellige forretter, der serveres.

Det er godt at blande tunge og lette forretter og varme og kolde forretter for at holde alle glade for at snacke.

Hvis du også serverer et måltid bagefter, så prøv at koordinere forretterne med måltidet.

Hvis du serverer et tungt måltid, server lettere forretter.

Hvis appetitvækkerne serveres under måltiderne og kan erstatte et måltid for mange mennesker, så vælg nogle solide appetitvækkere, for eksempel sliders.

Sørg for at tilbyde forretter, der vil tilfredsstille både kødspiser og vegetar.

Sørg også for at lægge rigeligt med servietter ud.

Til et middagsselskab skal du beregne omkring 6 forretter pr. person. Server 2 til 3 forskellige appetitvækkere og byd på appetitvækkere for kun at skærpe deres appetit uden at ødelægge den.

For et cocktailparty, estimer omkring 8 til 12 appetitvækker stykker per person til en typisk cocktailfest på omkring to timers længde. Gæster vil generelt spise omkring 5-7 appetitvækkere hver i løbet af den første time og derefter omkring 2-4 appetitvækkere i hver efterfølgende time.

Hvis det hele lyder for komplekst, er her en sød lommeregner til øjeblikkeligt at hjælpe med at beregne det samlede antal appetitvækkere, der er nødvendige: øjeblikkelig appetitvækker lommeregner.

Med alt ovenstående i tankerne, hvor mange forskellige/unike forretteropskrifter skal der serveres til en fest?
En generel regel her handler om 3 forskellige forretsopskrifter til 10 personer, 5 forskellige forretsopskrifter til 30 personer og 7 forskellige forretsopskrifter til 50 personer. Bliv ved med at tilføje yderligere 2 unikke opskrifter for hver yderligere 20 personer, der vil deltage i festen.