Odstranění vinného sedimentu
S blížícím se Valentýnem můžete mít určité víno schované ve skladu a čekáte na zvláštní příležitost. Pokud byl nějakou dobu skladován, dokonce i po uplynutí doby použitelnosti, budete si chtít být jisti a získat jeho plnou chuť a podávat jej bez vinných usazenin, které se mohly usadit v láhvi, když čekala na perfektní. příležitostí volně dýchat.
Vinný sediment se často usazuje na dně láhve vína, která byla nějakou dobu skladována. To platí pro mnoho červených vín a je to částečně důvod, proč dekantování červeného před konzumací zlepšuje chuť. Přestože je vinný sediment neškodný a vhodný na vaření, ve sklence vína je to docela nepříjemné.
Kroky k odstranění vinného sedimentu
Následující kroky zajistí, že sklenice vína budou bez vinného sedimentu.
- Nechte zamýšlenou láhev vína několik dní ve svislé poloze a poté odzátkujte.
- Nalévejte pomalu pod úhlem 45 stupňů z láhve do karafy a veďte proud tak, aby narážel na opačnou stranu hrdla karafy tak, aby jemně stékal přes skleněné křivky, aby nedošlo k napěnění povrchu. Používejte zdroj světla, protože většina sedimentů se vyskytuje v červených vínech, která jsou stáčena do velmi tmavého skla, k lokalizaci sedimentu a vyhněte se nalití sedimentu do karafy, ale nezahřívejte víno při stáčení, protože víno je citlivé na teplotu. [1]
- Jakmile láhev s vínem nakloníte natolik, aby usazenina dosáhla k ramenu láhve, buďte velmi opatrní, aby neunikl hrdlem.
Měli byste skončit s karafou čistého vína a asi 1/2 sklenice vína naloženého sedimentem uvnitř láhve. Zbývající víno je skvělé pro účely vaření, takže ho nenechte promarnit!
