Jak vyrobit sushi

Mnoho lidí si klade otázku, jak vyrobit sushi. Sushi kuchaři jsou velmi zruční v tom, co dělají, a tak tvoří krásné výtvory.

Ale i vy můžete udělat sushi rolky pravděpodobně po několika cvičných rolkách, které nemusí vypadat příliš lákavě. Zde je malá nápověda a návod, jak si doma vytvořit vlastní sushi rolky!

↑ Jak vyrobit sushi

Příprava sushi opravdu není tak náročná, jak si možná myslíte. Chcete-li začít, musíte mít pouze jeden malý nástroj, který pravděpodobně není ve vaší kuchyni, opravdu potřebujete Bamboo Sushi Roller

.

Také, pokud nemáte rýžovar, velmi doporučujeme tento elektrický vařič rýže od Tiger Electronics

. K tomu není potřeba rýžovar dělat sushi, ale zaručuje, že vaše rýže je správně uvařená, což znamená měkkou a lepkavou. Používáme stejný rýžovar (no, dřívější model stejného vařiče od stejné společnosti) již 20 let a stále dělá pokaždé perfektní rýži. Další výhodou použití rýžovaru je, že většina z nich má naběračku na rýži, která je ideální pro rozprostření rýže na řasy. udělat sushi.

Dnes se zaměříme na to, jak vyrobit sushi, konkrétně kalifornskou rolku, zdá se, že je to nejuniverzálnější sushi rolka, protože i ti, kteří jsou hákliví na syrovou rybu, se do kalifornské rolky pohodlně zakousnou. A jakmile zvládnete výrobu kalifornských rohlíků, máte základní znalosti, abyste mohli pokračovat ve výrobě sushi jakéhokoli typu, který si dokážete představit! Některé alternativní způsoby výroby sushi rolí jsou uvedeny na konci tohoto návodu.

↑ Jak vyrobit kalifornské rolky

Ingredience na kalifornskou rolku:

Rýže (preferuje se krátkozrnná japonská rýže)

Rýžový vinný ocet

Mrkve

Okurka

Avokádo

Krab (používáme imitaci kraba, což je ryba vyrobená tak, aby vypadala a chutnala jako skutečný krab)

Smetanový sýr (používáme šlehačku, aby byla lehčí)

Listy z mořských řas (nazývané Nori nebo Sushi Nori)

To je vše pro rolku, ale pak pro namáčecí omáčku (která je pro některé volitelná) budete potřebovat sójovou omáčku, pastu Wasabi a nakládaný zázvor. Kroky k přípravě omáčky jsou podrobně popsány níže.

↑ Kroky k výrobě sushi: California Roll

Připravte rýži podle pokynů výrobce (nezapomeňte ji nejprve opláchnout). Tři šálky syrové rýže vystačí na výrobu asi 8–10 kalifornských rohlíků (počítejte 1-2 rohlíky na osobu).

Zatímco se rýže vaří, vezměte si ostrý nůž a začněte sekat. Mrkev, okurku a avokádo nakrájejte na dlouhé nudličky. Trik je zkusit nakrájet vše na tenké a jednotné. Pokud máte obyčejnou okurku, pravděpodobně ji budete chtít nejprve oloupat.

Kraba nebo imitaci kraba nasekejte nebo nastrouhejte na jemné kousky a smíchejte v misce se smetanovým sýrem. Použijte asi 1/3 C smetanového sýra na 16oz balení krabů.

Když je rýže hotová (nebo praskne, pokud máte rýžovar), dejte asi 2 šálky vařené rýže do misky a smíchejte s asi 1/4 šálku rýžového vinného octa.

Položte plát mořských řas na váleček na rýži lesklou stranou dolů a zapuštěné čáry srovnané ve stejném směru jako provázky válečku na rýži. Tip: Mít pod válečkem rýže prkénko je užitečné, protože na konci rolky stačí rolku sundat z válečku rýže na řeznou plochu a nakrájet kousky sushi.

Vezměte si malou misku, přidejte trochu vody a položte ji vedle válečku na rýži. Je to proto, abyste si namočili prsty později, když je čas zapečetit roli (a vyčistit prsty mezi rolemi).

Vezměte si lopatku na rýži (nebo pevné ploché náčiní se zaoblenými hranami) a rychle rozprostřete velmi promyšlenou vrstvu připravené rýže (asi 2 odměrky) na plát z mořských řas, přičemž na konci od sebe nechte asi 1/2″ prázdné řasy. Tip: Pracujte rychle, protože jak se řasy navlhčí od rýže, začnou se natahovat a trhat. To platí zejména v případě, že je rýže ještě teplá, jak ji používáme, protože ačkoli jsou kalifornské závitky hezké na pohled, chutnají úžasně čerstvé a teplé.

Začněte vrstvit na stranu plechu, která je vám nejblíže, nejprve krabí směs a poté nakrájenou zeleninu. Chcete kraba a plátek každé zeleniny po celé šířce mořských řas, jak je znázorněno.

Nyní pevně stiskněte ingredience prsty dolů a pak palcem nahoru, zatímco pomocí válečku na rýži narazíte na horní část nově vytvořeného válečku. Pokračujte v přetahování válečku rýže přes vršek stálým mírným tlakem, dokud nedosáhnete druhého konce řasy. Nyní držte roličku jednou rukou a druhou ponořte do misky s vodou a použijte kousek vody na prsty, abyste přejeli přes prázdnou mořskou řasu na konci (to je k utěsnění role). Poté mírně zatlačte na váleček rýže dopředu a dozadu, aby se váleček utěsnil.

Roládu posuňte nebo přeneste na prkénko a velmi ostrým nožem krájejte rolku podél rysek. Je to připraveno!

↑ Více o výrobě sushi

Namáčecí omáčka:

Smíchejte sójovou omáčku s malým množstvím wasabi. Jemné jazýčky nebudou chtít mít nic společného s wasabi, zatímco ty dobrodružné mohou chtít velkou kapku. Nakládaný zázvor je určen k pročištění patra mezi chody nebo jej lze použít k dochucení vašeho dipu.

↑ Některé alternativy k California Roll:

Udělejte obrácený kalifornský váleček. Poté, co rozložíte rýži na Nori, posypte rýži opečenými sezamovými semínky a poté list překlopte na váleček na sushi, než přidáte kraba a zeleninu. Tím vznikne obrácený váleček, který je ještě hezčí než základní váleček. Pokud ale děláte tuto variantu, zabalte nejprve celý svůj váleček na sushi plastovým obalem (saran wrap), aby se rýže k sushi válečku nepřilepila a vše bylo velmi nepořádné a obtížné.

Použijte jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi nebo kterou máte po ruce. Cuketa funguje dobře, stejně jako srdce římského salátu, chřestu (mírně povařeného), červené papriky a rajčat (odstraněná semínka), abychom jmenovali alespoň některé.

Udělejte Philadelphia Roll. Filadelfská rolka se vyrábí úplně stejně jako kalifornská, kromě toho, že náplň nepotřebuje míchání, protože se skládá z plátků uzeného lososa, plátků smetanového sýra, červené cibule a okurky namísto výše uvedených ingrediencí.

</p>

Chcete-li zjistit, jak dlouho jsou vhodné jiné potraviny, navštivte prosím sekce Mléko, Nápoje, Ovoce, Obiloviny, Bílkoviny, Zelenina a další sekce Sněz podle data nebo použijte funkci vyhledávání níže.