Jak smažit ve woku

Způsob smažení vyžaduje pečlivou přípravu jídla, dobrou pánev wok a vysokou teplotu. Provedeme vás 5 základními kroky, které je potřeba znát při učení jak smažit. Jakmile zvládnete těchto 5 kroků, možná zjistíte, že se pánev wok stala vaší oblíbenou pánví, když začnete vytvářet své vlastní výtvory pro jednu jedinečnou smaženici za druhou. Zjistíte, že můžete nakrájet cokoli, uvařit speciální omáčku a pak to otočit, abyste vytvořili rychlé a zdravé (obvykle) jídlo.

Vaření ve woku už nemusí být zastrašující!

Jak smažit

Způsob smažení zahrnuje následujících 5 základních kroků a asi 20 minut času, podle toho, jak rychle dokážete sekat a krájet. Další skvělá věc na procesu smažení je, že můžete experimentovat se všemi druhy etnického vaření nebo si vytvořit vlastní výtvory. Je třeba poznamenat, že na smažení nejlépe funguje plynový sporák, kde plamen může obklopit spodní křivku woku.

1. Udělejte si omáčku.

Pokud k přípravě omáčky použijete odměrku na 2 šálky, bude snadné ji v případě potřeby nalít do woku.

2. Nakrájejte si zeleninu.

Nakrájejte každý druh zeleniny na samostatnou hromádku na prkénku. Pravděpodobně budete mít nějakou zeleninu na rychlé vaření a nějakou zeleninu na pomalejší vaření. Mezi zelenina, která se vaří déle, patří: chřest, brokolice, mrkev, květák, lilek, pastinák, brambory a tuřín. Mezi zeleninu pro rychlé vaření patří zelí, kukuřice, česnek, houby, cibule, hrášek, paprika, špenát, letní tykev a cuketa.

3. Uvařte si protein.

Vhodné proteiny jsou obecně kuře, steak, mořské plody nebo tofu. Pro tento krok budete muset: A) Zahřát wok (pokud si nejste jisti, zda je horký, vrhněte do něj kapku vody a uvidíte, zda hned zmizí). B) Přidejte asi polévkovou lžíci oleje – nejlépe arašídového, kokosového nebo řepkového (oleje, které vydrží vysoké teplo). C) Krouživým pohybem woku potřete dno a boky woku olejem. D) Přidejte kousky bílkovin a buď házejte pánví pohybem zápěstí dolů a nahoru, nebo použijte ploché náčiní k promíchání spodního masa nahoru a masa nahoře až dolů (jak smažit! ). Tento krok by měl trvat 2–4 minuty, pokud jste své kousky nenakrájeli příliš velké – jupí! Během dalšího kroku odeberte protein do jiné misky.</li>
Poznámka: Pokud používáte tužší kusy masa, budete ho chtít před tímto krokem nechat nějakou dobu marinovat.

4. Uvařte si zeleninu.

Přidejte další lžíci oleje do woku a znovu protřepejte, aby se obalil. Vhoďte zeleninu na delší vaření a po 2-3 minutách můžete přidat zeleninu pro rychlejší vaření a pokračujte v házení ještě asi 2-3 minuty.

5. Přidejte svou omáčku.

Vraťte protein do pánve a poté vmíchejte omáčku, kterou jste vyrobili (nebo zakoupili) v kroku #1. Vařte asi minutu, až uvidíte, jak omáčka houstne a začne bublat. Připraven sloužit!

Smažené hranolky jsou skvělé podávané s rýží, nudlemi nebo jen tak samotné.