أفضل طريقة لتجميد عجينة البسكويت

أفضل طريقة لتجميد عجينة البسكويت تكون في شكل كرات بشكل فردي.
بهذه الطريقة ، يمكنك نقلها من الفريزر إلى الفرن إلى الشفاه إلى الوركين في أي وقت من الأوقات على الإطلاق عندما يكون مزاج ملفات تعريف الارتباط الدافئة الطازجة. تعمل هذه العملية بشكل أفضل مع ملفات تعريف الارتباط من النوع المسقط ، حيث تستخدم مغرفة أو تشكل كرة بالعجين ثم تضعها على ورقة بسكويت للخبز. يتم تجميد ملفات تعريف الارتباط المقطوعة وملفات تعريف الارتباط بشكل جيد جدًا بعد خبزها و / أو حتى بعد تجميدها.

إليك عملية الحفاظ على عجينة البسكويت لأطول فترة تخزين ، ولراحة أسهل وألذ النتائج. من قال أنه لا يمكنك الحصول على كل شيء؟

↑ كيفية تجميد عجينة البسكويت

تعد عجينة البسكويت المجمدة خطة جيدة مسبقًا خلال العطلات والأوقات المزدحمة ، ولكن تجميد عجينة البسكويت أمر منطقي طوال العام. عندما تضربك الرغبة في الحصول على كعكة دافئة وطازجة وطازجة من الفرن - حتى عندما تكون في المنزل بمفردك - امض قدمًا وافرم كرة صغيرة مجمدة في فرن التحميص واستمتع بالطعم اللذيذ بعد دقائق فقط. أو ، إذا سقطت الشركة بشكل غير متوقع (وكان هناك بالفعل ما يكفي من الكرات في المجمد لاستيعابها) ، يمكنك تسخين الفرن مسبقًا وعمل دفعة كاملة يعتقد ضيوفك أن لديك ESP وكانوا يتوقعونها!

↑ إليك أفضل طريقة لعمل عجينة بسكويت مجمدة:

1. اصنع وصفة ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك.
   في الواقع ، لماذا تتوقف عند هذا الحد؟ اصنع بعض الوصفات المختلفة بينما تحصل على جميع المكونات وتعبث على المنضدة.
2. استخدم مغرفة البسكويت لوضع كرات عجين البسكويت قريبة من بعضها ، لكن دون أن تلامس ، على ورقة البسكويت. إذا لم يكن لديك مغرفة ملف تعريف الارتباط ، فانظر أدناه أسفل معلومات إضافية - إنها أسهل بكثير من دحرجة مجموعة من الكرات الصغيرة يدويًا.

3. قم بتجميد الدرج (الصواني) بالكامل لمدة ساعة تقريبًا.
4. ضع الكرات المجمدة في أكياس آمنة للفريزر تُغلق بإحكام وتُلصق عليها اسم وتاريخ ملف تعريف الارتباط ، بما في ذلك درجة حرارة الفرن ووقت الخبز إذا كان مختلفًا عما تخبزه عادةً.

عندما تكون جاهزًا لخبز هذه الكرات المجمدة ، ما عليك سوى إزالة الكمية المطلوبة ووضعها على ورقة بسكويت كما تفعل عادةً. سخني الفرن مسبقًا ثم اخبزي البسكويت حسب الوصفة أو كيس التجميد في هذه الحالة.

ملحوظة: قد تحتاج ملفات تعريف الارتباط المجمدة إلى دقيقة أو دقيقتين في الفرن أكثر مما توصي به الوصفة الأصلية.

ملحوظة: ملفات تعريف الارتباط الباردة تجعل ملفات تعريف الارتباط المخبوزة أكثر سمكًا. نظرًا لأننا نفضل ملفات تعريف الارتباط السميكة اللزجة في المنتصف ، فإننا عمومًا نقوم بتسخين الفرن مسبقًا أولاً ثم نقوم بترتيب ورقة بسكويت مع كرات العجين المجمدة. يمكنك إذابة البسكويت قبل الخبز إذا كنت تفضل البسكويت الرقيق. قم بإذابة الكرات إما على المنضدة على ورقة الخبز ، إذا كنت تُخبز على الفور ، أو في الثلاجة طوال الليل - ضع في اعتبارك أن الكرات ستلتصق ببعضها البعض بمجرد إذابتها ، لذلك ستحتاج إلى فصل الكرات مسبقًا إذا قمت بإذابة الثلج في الثلاجة.