ما هو أفضل لحم بقري مفروم؟
سؤال:
أي لحم بقري مفروم يعمل بشكل أفضل؟
ما هي أفضل نسبة اللحوم إلى الدهون عند شراء اللحم المفروم؟
إجابة:
عادة ما يشار إلى نسبة اللحوم إلى الدهون المدرجة في الهامبورغ أو اللحم المفروم أو لحم الخاصرة المفروم بالطحن. تم إدراجه على الملصق كنسبة مئوية. يتم إدراج النسبة المئوية للحوم أولاً ، وغالبًا ما تتبعها النسبة المئوية للدهون في المنتج. إذا تم إدراج نسبتين مئويتين ، فسيصل إجماليهما دائمًا إلى 100. إذا تم إدراج نسبة مئوية واحدة فقط ، فسيتم افتراض أن المقدار المطلوب للوصول إلى 100 هو نسبة الدهون. دعونا نلقي نظرة على أكثر أنواع اللحم المفروم شيوعًا التي يتم بيعها.
لقول ما هو أفضل لحم بقري مفروم ، يعتمد ذلك على ما سيتم عمله باللحوم. دعونا نلقي نظرة على أنواع الطحن المختلفة ونرى ما تجلبه إلى الطاولة مع اقتراح بعض أفضل الاستخدامات لكل نوع من أنواع الطحن المختلفة.
80٪ - أفضل خيار للبرغر!
يتكون هذا الطحن من 80 في المائة من اللحم المفروم الخالي من الدهون و 20 في المائة من الدهون. عادة ما يكون هذا الخيار هو أرخص طحن يمكن للمرء أن يجد. نظرًا لأن الدهون تضفي نكهة على معظم الأطعمة ، وخاصة اللحوم ، فإن هذا الخيار يعد خيارًا جيدًا لصنع برجر شهي على الشواية. إذا كنت تريد صنع صلصة لحم جيدة ، فعليك على الأرجح تجنب هذا الخيار لأن القدر سيحتوي على بركة كبيرة من الزيت مع اللحم المطبوخ.
85٪ - أفضل خيار لوصفات اللحوم!
هذا الخيار هو نوع من مزيج متوسط لجميع الأغراض. هناك ما يكفي من الدهون للحفاظ على اللحم المطبوخ لذيذًا ، ولكن ليس بالدهون التي تجعلها دهنية. استخدم هذا الطحن لعمل أشياء مثل رغيف اللحم والفلفل الحار.
93٪ - أفضل خيار للوصفات اليدوية مع التوابل المضافة!
هذا لحم بقري قليل الدهن يحتوي على 7 في المائة فقط من الدهون في المزيج. إنه عكس 80٪ من الطحن حيث أن الدهون الأقل تعني نكهة أقل لهذا اللحم. يجب توخي الحذر عند استخدام هذا الطحن لأن الطهي الزائد سيؤدي إلى جفاف اللحم. هذا المزيج هو الأفضل لأشياء مثل لفائف التاكو والخس حيث لا تريد أي زيت يقطر على ذراعيك أثناء تناول الطعام.
على الرغم من أن المتاجر المحلية أو الجزارين قد يقدمون طحنًا مختلفًا قليلاً ، إلا أن هذه النسب المئوية يجب أن توفر إرشادات حول أفضل اختيار للحوم البقر المفروم للغرض المقصود.
تذكر أن تطبخ جميع اللحوم على درجة الحرارة المناسبة لأسباب تتعلق بالسلامة.
