Was ist Fenchel?

Frage:

Was ist Fenchel?
Welche Teile von Fenchel isst du?

Antworten:

Fenchel ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, die mit Petersilie, Karotten, Koriander und Dill verwandt ist. Seine Textur und sein allgemeines Erscheinungsbild sind ähnlich wie Sellerie – obwohl Farbe, Form und Geschmack alle leicht unterschiedlich sind. Es ist knusprig und leicht süß mit einem Geschmack und Aroma, das an Lakritze oder Anis erinnert.

↑ Hintergrundinformation

Fenchel ist reich an Antioxidantien, insbesondere Anethol, das nachweislich Entzündungen reduziert und Krebs bekämpft. Es kann auch bei Anämie helfen, da es reich an Eisen ist, das für die Hämoglobinproduktion im Blutkreislauf benötigt wird. Fenchel ist auch ein Diuretikum, es erhöht die Menge und Häufigkeit des Wasserlassens und hilft so dem Körper, giftige Substanzen zu entfernen. Es kann auch bei Verdauungsstörungen helfen, da die ätherischen Öle die Sekretion von Verdauungs- und Magensäften anregen, wodurch Entzündungen des Magens reduziert und die Nährstoffe aus der Nahrung richtig aufgenommen werden. Es kann auch Blähungen reduzieren, indem es überschüssiges Gas aus dem Magen ausstößt. Es hilft bei der Verdauung und pulverisierte Fenchelsamen werden oft auch als Abführmittel verwendet. Es hilft, die Hormone zu regulieren und so die Menstruation bei Frauen zu erleichtern. Das darin enthaltene Vitamin C und die Aminosäuren helfen auch bei der Regeneration des Gewebes und helfen, die Makuladegeneration in den Augen zu bekämpfen. [1].

In Indien ist es gängige Praxis, Fenchelsamen nach einer Mahlzeit zu kauen, um die Verdauung zu unterstützen und gleichzeitig Mundgeruch zu beseitigen.

↑ Welche Teile von Fenchel isst du?

Die gesamte Pflanze ist komplett essbar! Sie können die weiße Zwiebel (außer dem harten Kern an der Wurzel), die grünen Stiele, die gefiederten Blätter und sogar die Samen der Blüten essen.

Fenchel wird am häufigsten mit der italienischen Küche in Verbindung gebracht. Dies liegt daran, dass Fenchelsamen fast immer in italienischer Wurst zu finden sind.

↑ Was ist Fenchel?

↑ Was ist Fenchel – sollte ich Fenchel probieren?

Auf jeden Fall – Sie werden vom Geschmack höchstwahrscheinlich angenehm überrascht sein (besonders wenn Sie ein Fan von schwarzem Lakritz sind). Im Folgenden finden Sie einige Vorschläge, was mit den verschiedenen Teilen der Fenchelpflanze zu tun ist.

Boden – Entfernen Sie den harten Kern im Boden und verwenden Sie den weißen Teil in Salaten oder kochen Sie ihn mit Fisch. Wir wickeln Frischfischpakete gerne in Pergamentpapier oder Alufolie ein und legen Fenchelstücke oben auf den Fisch und/oder unter den Fisch, um dem Gericht und dem Raum Aroma und Geschmack zu verleihen.

Schneiden Sie es bis zum Kern in dünne Scheiben, wenn Sie es roh essen. Beim Backen die Zwiebel mit Kern vierteln, damit die Blätter intakt bleiben.

Stiele – Hacken Sie die Stiele in Suppen oder Eintöpfe für zusätzlichen Geschmack und Textur. Seine Textur ähnelt der von Sellerie, verleiht aber auch einer Brühe einen einzigartigen Geschmack.

Blätter – Verwenden Sie die Blätter als Kräuter beim Kochen oder Backen. Fenchelblätter sind auch eine schöne dekorative Note für ein Gericht.

Samen – Verwenden Sie die Samen, um den Krusten von Brot oder in der Mischung von Würsten Geschmack zu verleihen.

↑ Was ist Fenchel – Wie wähle ich eine Fenchelknolle aus?

Wählen Sie Fenchel mit einer festen weißen Knolle und geraden grünen Stielen. Wählen Sie Fenchel ohne Blüten. Blüten auf einem Fenchelstängel zeigen, dass er schon alt ist und daher eine geringere Haltbarkeit hat.

↑ Was ist Fenchel – Wie lagert man Fenchel am besten?

Fenchel hält sich gut 4-5 Tage in der Hydratationsschublade des Kühlschranks. Sie können es in einer luftdichten Plastiktüte aufbewahren. Woran erkennt man, wann Fenchel abläuft? Nach 4-5 Tagen neigt es dazu, seinen Geschmack zu verlieren.

Fenchel kann für eine langfristige Option auch eingefroren werden. Aber wenn ja, sollte es sein blanchiert Erste. Durch das Einfrieren verliert Fenchel auch etwas von seinem Geschmack und seiner Knusprigkeit.

↑ Was ist Fenchel – Was ist eine gute Zubereitungsmethode?

Fenchel kann roh oder gekocht gegessen werden.

Beim Kochen die gesamte Zwiebel zusammen mit dem Kern vierteln. Dadurch bleibt es intakt und erzeugt nach dem Kochen eine weiche, butterartige Textur.

Eine schnelle und einfache Zubereitungsmethode ist das Anbraten des aromatischen Gemüses. Die Zwiebel und die Stiele hacken und dann etwas Knoblauch hacken. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann etwas Olivenöl und das Gemüse hinzufügen und alles schwenken, um das gesamte Gemüse mit dem Öl zu bedecken. Die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und dann, wenn der Fenchel anfängt goldbraun zu werden, einen Spritzer Wasser hinzufügen und noch eine Minute kochen lassen, bis alle Teile weich sind.

Es kann auch gebacken oder sogar gedämpft werden.

Um herauszufinden, wie lange andere Lebensmittel haltbar sind, besuchen Sie bitte die Abschnitte Milchprodukte, Getränke, Obst, Getreide, Proteine, Gemüse und Sonstiges von Eat By Date oder verwenden Sie die Suchfunktion unten.