Wie lange grillt man Gemüse
Nach dem ersten Sommertag werden im ganzen Land Grills aus dem Winterschlaf geholt. Obwohl Burger und Hunde beim Grillen im Freien viel leckerer sind, wird Gemüse oft vergessen, wenn man Richtung Feuer geht. Tatsächlich sind sie aber auch viel leckerer, wenn sie richtig gegrillt werden.
Es ist jedoch sehr einfach, Gemüse auf dem Grill zu überkochen und / oder zu verbrennen, da viele von ihnen im Handumdrehen zubereiten sind und andere etwas TLC brauchen, um richtig zu garen, nehmen Sie den Mais auf dem Bild für Beispiel.
Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit den Grillzeiten für die gängigsten Gemüsesorten. Dies ist eine Richtlinie, da die Grillhitze stark variieren kann. Diese Anleitung hilft auch bei der Zubereitung und wo jedes Gemüse auf den Grill gelegt wird. Früchte sind auch hervorragend gegrillt, eine Anleitung zum Grillen von Früchten liegt der Tabelle bei. Befolgen Sie diese Richtlinien und es wird einfacher sein, sich den ganzen Sommer über gesund zu ernähren.
Grillzeiten für Gemüse
Mit nur einer kleinen Vorbereitung können Sie fast jedes frische Gemüse auf den Grill werfen. Universell kann man das gewünschte Gemüse waschen und anschließend mit etwas Olivenöl besprühen und schon kann es losgehen in Richtung der heißen Kohlen. Der Grund, dass Gemüse vorsichtig mit etwas Öl, Kochspray oder geschmolzener Butter geschwenkt werden sollte, ist, dass es nicht am Rost kleben bleibt.
Gemüse kann auf Wunsch auch vor dem Grillen mit etwas Salz & Pfeffer (und/oder anderen gewünschten Gewürzen) gewürzt werden. Das Marinieren von Gemüse ist auch eine großartige Möglichkeit, mehr Geschmack zu verleihen. Beachten Sie jedoch, dass Marinaden schnell in weiches frisches Gemüsefleisch einziehen, sodass eine Stunde Marinierzeit im Allgemeinen als ausreichend angesehen wird. Wenn Gemüse zu viel Zeit in einer Marinade verbringt, schmeckt es am Ende wie reine Marinade.
Die folgende Tabelle zeigt den Wärme- und Zeitbedarf für viele beliebte Gemüsesorten. Ein paar Definitionserinnerungen zuerst:
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| Gemüse | Vorbereitung | Platzierung | Hitze | Zeit |
|---|---|---|---|---|
| Spargel | Die Böden abschneiden | Senkrecht zu Gittern | Mittel-hoch Indirekt | 3 bis 5 Minuten |
| Rüben | Nach dem Wenden mit Öl locker in Alufolie wickeln | Auf dem Grill | Mittel Direkt | 30 bis 35 Minuten |
| Brokkoli | 5 bis 10 Minuten in Salzwasser einweichen | Im Grillkorb | Mittel-hoch Indirekt | 5 bis 10 Minuten |
| Brokkolini | Trimmen Sie die Böden | Senkrecht zu Gittern | Mittel-hoch Indirekt | 3 bis 5 Minuten |
| Bok Choy | Halbieren und in Salzwasser 5 bis 10 Minuten einweichen | Im Grillkorb | Mittel-hoch Indirekt | 3 bis 5 Minuten |
| Möhren | Oberteile abnehmen und in Folie einwickeln | Auf dem Grill | Mittel Direkt | 15 bis 20 Minuten |
| Blumenkohl | 5 bis 10 Minuten in Salzwasser einweichen | Im Grillkorb | Mittel-hoch Indirekt | 5 bis 10 Minuten |
| Mais | 5 bis 10 Minuten in Wasser einweichen (oder die Schalen entfernen und diesen Schritt überspringen) | Senkrecht zu Gittern | Mittel-hoch Direkt, oft drehen | 20 bis 30 Minuten (oder 10 bis 15, wenn keine Schale) |
| Aubergine | In 3/4 Zoll dicke Kreise schneiden | Auf dem Grill | Mittel-hoch Indirekt | 3 bis 4 Minuten pro Seite |
| Fenchel | Zwiebel vierteln (die Spitzen aufbewahren!) | Auf dem Grill oder im Korb | Mittel-hoch Indirekt | 12 bis 15 Minuten |
| Knoblauch | Wickeln Sie die gesamte Glühbirne fest in Alufolie | Auf dem Grill | Mittel indirekt | 45 bis 60 Minuten. Schneiden Sie die Oberseite ab und drücken Sie die Zwiebeln zum Servieren aus |
| Pilze (Portobello) | Entfernen Sie den Stiel | Kappenseite nach unten | Mittel Direkt | 5 bis 10 Minuten |
| Zwiebeln | In 3/4 Zoll dicke Kreise schneiden | Auf dem Grill oder im Korb | Mittel-hoch Indirekt | 5 bis 7 Minuten |
| Pfeffer | Bei den meisten größeren Paprikaschoten vor dem Grillen halbieren und entkernen | Auf dem Grill oder im Korb | Mitteldirekt | 2 bis 3 Minuten pro Seite |
| Schalotten | Schneiden Sie die Wurzeln ab | Senkrecht zu Gittern | Mittel-hoch Indirekt | 3 bis 5 Minuten |
| Zucchini | Längs halbieren | Auf dem Grill oder im Korb | Mittel-hoch Indirekt | 3 bis 5 Minuten |
