ประหยัดเงินและสิ่งแวดล้อมด้วยการลดขยะอาหาร

ทุกวันนี้ เรามักจะมองหาสิ่งที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพื่อทำให้สิ่งต่างๆ ดีขึ้นโดยไม่ส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อม มีการผลิตสิ่งใหม่ๆ ขึ้นทุกวัน และสิ่งที่ดีสมบูรณ์แบบจะกลายเป็น "เก่า" เพียงเพราะมีเวอร์ชันใหม่กว่าให้ใช้งาน เราพยายามทำส่วนของเราด้วยการรีไซเคิลและบริจาค แต่อาหารทั้งหมดที่เสียไปเพียงเพราะมันอยู่นอกเหนือวันที่คำนวณล่วงหน้าบนภาชนะล่ะ

อาหาร "เก่า" ไม่สามารถนำไปรีไซเคิลหรือบริจาคได้ เช่นเดียวกับขยะประเภทหลักๆ อื่นๆ ดังนั้น อาหารจึงถูกโยนทิ้งและจบลงที่หลุมฝังกลบที่มีปริมาณมากขึ้นเรื่อยๆ ขออภัยสำหรับภาพที่น่าขยะแขยง แต่มันเกิดอะไรขึ้น!

↑ ข้อมูลเบื้องหลัง

แผนภูมินี้จากรายงานขยะวัสดุของหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของรัฐบาลสหรัฐฯ แสดงให้เห็นว่าเศษอาหารคิดเป็นน้ำหนักรวมที่ทิ้งมากที่สุด (แม้ว่าจะมาอยู่ในอันดับที่ 2 ของกระดาษในแง่ของเปอร์เซ็นต์ของขยะวัสดุทั้งหมด)

ตามรายงานของสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของรัฐบาลสหรัฐฯ ครอบครัวชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยที่มี 4 คนทิ้งน้ำหนักประมาณ 112 ปอนด์ ของอาหารในแต่ละเดือนซึ่งเท่ากับ 1,344 ปอนด์ของอาหารส่งไปยังหลุมฝังกลบในแต่ละปีจากครอบครัวเดียว!

ในซูเปอร์มาร์เก็ต พวกเขามักจะ overstock ชั้นวางเพื่อให้ดูอุดมสมบูรณ์แล้วทิ้งอาหารประมาณ 30 ล้านปอนด์ทุกวันเมื่อถึง "ขายตามวันที่"! อาหารที่เสียนี้สร้างคาร์บอนไดออกไซด์ 4.5 เท่าของน้ำหนัก และการย่อยสลายอาหารก็ผลิตก๊าซมีเทนซึ่งมีศักยภาพมากกว่า CO2 ถึง 25 เท่า นี่เป็นส่วนสนับสนุนอย่างมากต่อภาวะโลกร้อนสำหรับการสลายตัวและการขาดแคลนน้ำทั่วโลกสำหรับการผลิต เนื่องจาก 70% ของปริมาณการใช้น้ำของสหรัฐฯ ถูกใช้สำหรับการเพาะปลูกอาหาร [1].

↑ ส่วนหนึ่งของปัญหา

ผู้ผลิตอาหารส่วนใหญ่ในขณะนี้ได้ระบุวันที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของตน แม้ว่าวันที่เหล่านี้จะมีไว้เพื่อเป็นแนวทางให้เราใช้ผลิตภัณฑ์ของตนในตอนที่สดใหม่และมีคุณภาพดีที่สุด แต่ผู้บริโภคส่วนใหญ่มองว่าเป็นสัญญาณเตือนถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ปลอดภัยซึ่งควรทิ้งเมื่อวันที่ปัจจุบันตรงกับวันที่พิมพ์ ไม่ใช่กรณี! วันที่เหล่านี้อยู่ก่อนวันหมดอายุของอาหารตามจริงเป็นวัน เดือน และปี ในบางกรณี

เมื่อผู้ผลิตใส่ "วันที่ดีที่สุด" ลงในผลิตภัณฑ์ของตน พวกเขาต้องการให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของตนจะมีคุณภาพดีที่สุดในวันนั้น ดังนั้นพวกเขาจึงเลือกผิดพลาดด้านความปลอดภัยเมื่อเลือกวันที่ที่จะพิมพ์ลงบนผลิตภัณฑ์ของตน พวกเขาไม่ต้องการรับสายและผลตอบแทนจากผู้บริโภคที่ไม่พอใจโดยบอกว่าผลิตภัณฑ์ของตนดูไม่สดเมื่อซื้อ

ผู้ผลิตทุกรายที่เราพูดคุยด้วยเห็นพ้องต้องกันว่าผลิตภัณฑ์ของตนจะยังคงดีอยู่หลังจากวันที่พิมพ์ออกมา ไม่มีใครบอกเราว่าผลิตภัณฑ์ของตนหมดอายุในวันที่พิมพ์จริง สิ่งที่พวกเขากล่าวอย่างสม่ำเสมอคือ "พวกเขารับประกันผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุดจนถึงวันนั้น"

↑ คุณสามารถทำอะไรได้บ้าง

ทุกคนในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหารจำเป็นต้องเข้าใจความหมายของการลดขยะอาหาร มีตัวเลือกอันชาญฉลาดที่คุณสามารถทำได้เพื่อช่วยลดขยะอาหาร:

A. อ่าน www.eatbydate.com เพื่อเรียนรู้ความหมายของคำว่า "ดีที่สุดตามวันที่", "ขายตามวันที่" และ "ใช้ตามวันที่" เว็บไซต์ยังแนะนำเทคนิคการจัดเก็บที่เหมาะสมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แต่ละรายการมีความสดใหม่นานขึ้น ถอดรหัสวันที่ที่พิมพ์ออกมาจำนวนมากซึ่งดูไม่เหมือนวันที่ อธิบายว่าผลิตภัณฑ์ของคุณหมดอายุจริงหรือไม่ และแนะนำให้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ใกล้หมดอายุจริง หาประโยชน์สำหรับอาหารที่คุณซื้อไปแล้วก่อนที่จะใช้จ่ายมากขึ้น

B. ซื้อของที่ส่วนกวาดล้างของร้านขายของชำ ส่วนเล็ก ๆ นี้มักจะเต็มไปด้วยสินค้าราคาถูกที่สามารถใช้สำหรับอาหารค่ำในคืนนั้นหรือแช่แข็งไว้ในภายหลัง Eat By Date สามารถแนะนำคุณเกี่ยวกับการตัดสินใจซื้อของได้ที่นี่ บางทีถ้าเราซื้อสินค้าที่ร้านขายของชำทำเครื่องหมายไว้ พวกเขาจะทำเครื่องหมายมากกว่านั้นแทนที่จะทิ้งมันไป

C. วางแผนมื้ออาหารล่วงหน้าและเลือกซื้อเฉพาะสิ่งที่คุณจะใช้เท่านั้น การซื้อจำนวนมากอาจไม่มากนักหากคุณสูญเสียผลิตภัณฑ์ไปมาก

ง. ถ้าคุณชอบซื้อของในโกดัง ให้ปรุงในปริมาณมากในเวลารับประทานอาหารและแบ่งเป็นตู้แช่แข็งที่มีขนาดเล็กลงเพื่อแช่แข็งในภายหลัง

E. ใช้ของเหลืออย่างสร้างสรรค์และทันท่วงที Eat By Date ยังมีคำแนะนำในการเปลี่ยนของเหลือให้เป็นการสร้างสรรค์ใหม่ๆ

หากต้องการทราบระยะเวลาที่อาหารอื่นๆ ดีสำหรับอาหาร โปรดไปที่ส่วนผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่ม ผลไม้ ธัญพืช โปรตีน ผัก และส่วนอื่นๆ ของ Eat By Date หรือใช้ฟังก์ชันการค้นหาด้านล่าง