Macarons vs Macarons

Fråga:
Vad är skillnaden mellan en macaron och en macaroon?

Svar:
Förutom de uppenbara skillnaderna mellan stavning (en har ett extra "o") och uttal (den ena rimmar på middag och måne och den andra slutar på "på"), finns det många skillnader mellan dessa två ord. De är båda kakor – men deras gemensamma drag slutar i stort sett där!

↑ Macarons vs Macaroons - Vad är dessa kakor?

↑ Macarons vs Macaroons - Likheterna

De är båda kakor.
Därför kommer recept för båda att innehålla socker och ägg i sin ingredienslista. Mer specifikt för just dessa kakor använder de var och en endast äggvitan.

Även om dessa kakor ser ut och smakar helt olika, kom de båda från samma recept.
Legenden säger att båda dessa kakor har sitt ursprung i Italien där de gjordes med nötmjöl av venetianska munkar på 800-talet och var kända som maccherone. När Catherine de’ Medici (en italiensk kvinna) gifte sig med den blivande kungen Henrik II på 1500-talet och flyttade till Frankrike tog hon med sig detta kakrecept. Slottspersonalen översatte namnet till franska och de blev Macaron. Det var en liten kaka, knaprig på utsidan och mjuk på insidan. På 1830-talet började parisiska bagare sätta ihop två av dessa kakor med ganache i mitten för att hålla ihop dem. Detta är vad vi idag känner som Macron. Tillbaka i Italien, när kokosnöten blev rikligare, försökte någon ersätta nötmjölet med kokos och makronen föddes.

↑ Macarons vs Macaroons - Skillnaderna

Macaronen är en traditionell fransk kaka som ofta kallas för en fransk macaron. Makronen anses vara en italiensk kaka.

Macaron är en delikat receptteknik och anses vara en av de svåraste kakorna att bemästra och utföra korrekt. Makronen kräver inte mycket träning för att perfekta.

Macarons har en mycket kort hållbarhet, som ofta av experterna anses ha blivit "dåliga" efter bara 24 timmar utanför ugnen! Så, svårt att göra en svår att hålla hummm, bra att de också är svåra att motstå! Dessa kakor bör förvaras i kylen några dagar eller frysen i några månader om de inte äts samma dag som de bakas. Konsistensen och smaken av dessa ömtåliga kakor gör att berednings- och förvaringsproblemen lätt glöms bort.

Macaroons anses vara en grövre och segare kaka som håller sig bra i nästan alla situationer. Macaroons har längre hållbarhet och kan hållas runt, om de förvaras täckta, i minst en vecka på disken.

Kaka	Färg	Smak	Textur	Användande	Lagring
Macaron	Ändlös	Oändliga, fast ofta mandel	Skarp, mjuk och seg	Fina tekakor	Kall
Biskvi	Vit	Kokos	Tät och seg	Liten eller stor och ofta doppad i choklad	Rumstemperatur