Behöver äppelpaj förvaras i kylskåp?
Fråga:
Behöver äppelpaj förvaras i kylskåp?
Svar:
En äppelpaj behöver inte stå i kylen om den är hel och förvaras övertäckt.
MEN, när en äppelpaj väl har öppnats, skärs eller skivas SKA den placeras i kylskåpet för både säker förvaring och för att förlänga dess hållbarhet.
↑ Behöver äppelpaj förvaras i kylskåp?
Behöver en äppelpaj förvaras i kylskåp?
En färsk äppelpaj, hel och helt täckt, kan säkert lämnas ute på disken någon dag eller så.
Men när pajen väl är skuren bör den av säkerhetsskäl förvaras i kylskåp.
Vad är det säkraste sättet att servera en färsk äppelpaj?
Förvara en äppelpaj på bänken tills den har svalnat helt och sedan, särskilt när den har serverats, täck över den och ställ den i kylen för säker förvaring. Detta är det säkraste sättet att förvara äppelpaj.
Varför måste en skuren äppelpaj förvaras i kylskåp?
Skärning och servering, tillsammans med möjligheten att beröras av flera personer, kan utsätta den fuktiga och klibbiga pajfyllningen till att bli en hamn för hur många sjukdomar som helst som orsakar mikroorganismer. Dessa mikroorganismer inkluderar möjligheten av staph och E.coli, som kan föröka sig snabbt vid rumstemperatur och därmed orsaka livsmedelsburna sjukdomar.
När du är nere på den sista biten, oavsett hur en äppelpaj gjordes, förbli säker på att kylförvaring har gett en äppelpaj att den är bäst på att hålla länge.
Hur är det med bärpajer och persikopajer?
Samma regler för att kyla äppelpaj gäller för alla fruktpajer. Det betyder att körsbärspaj, persikopaj, jordgubbspaj, björnbärspaj, blåbärspaj etc också är säkra att lämna övertäckta på disken för dagen. Likaså, när dessa andra fruktpajer har styckats bör de kylas inom två timmars tidsram som är standarden för de flesta livsmedel som kräver kylning.
Hur är det med andra typer av pajer?
Se avsnittet med ytterligare information nedan angående förvaringsmöjligheter för andra typer av pajer.
Notera:
Som en extra bonus, oavsett om pajen är skuren eller oskuren, förlänger kylskåpet hållbarheten för alla fruktbaserade pajer.
↑ För ytterligare information
För att ta reda på hur länge pajen håller, besök vår pajsida.
Vaniljsåspajer måste alla förvaras i kylen. På grund av ägghalten i pajerna har de en högre risk för salmonella och bör inte ligga kvar på disken längre än en timme.
Pajer med marängpålägg bör alltid stå i kyl på grund av ägghalten i maräng.
Gräddpajer, eller någon annan typ av mejeribaserad paj, medför en risk för listerios så de måste alltid förvaras i kylskåp. Grädde och andra mejeribaserade pajer bör inte lämna kylskåpet mer än en (1) timme åt gången.
För att ta reda på hur länge andra livsmedel är bra för, besök sektionerna Mejeri, Drycker, Frukt, Spannmål, Proteiner, Grönsaker och Andra avsnitt av Ät efter datum eller använd sökfunktionen nedan.
