Која је одговарајућа температура за чување црвеног вина?

↑ Оптимална температура складиштења вина

питање:
Која је одговарајућа температура за чување црвеног вина?
Која је најбоља температура за чување вина?
Да ли се различита вина боље чувају на различитим температурама?

Одговор:
Правилна температура складиштења за црно вино се сматра 55 ° Ф. Црно вино се углавном такође служи на истој температури складиштења. Иако одговарајуће температуре складиштења вина варирају у зависности од врсте вина које се чува, ова температура је прихватљива (али није оптимална) за сва вина. Испод је приказана табела како би просечан винопије остао поштен.

↑ Температуре складиштења вина

Оптимална температура за складиштење црног вина се обично наводи као 55 ° Ф.

Општеприхваћени максимални температурни опсег за чување вина је између 35°Ф и 65°Ф.

У реду је чувати бела вина и пенушава вина у фрижидеру, посебно пре сервирања.

Никада не чувајте вино на температури изнад 70 ° Ф или ће почети да се кува, а затим ће бити равног укуса.

Иако је температура складиштења вина важна, конзистентност складиштења је скоро исто толико важна (о чему се даље говори у наставку).

У зависности од врсте вина, идеалне температуре складиштења могу да варирају у зависности од сорте вина које се чува.

Вино	Температуре	Напомене
Велики црвени – Бордо, Зинфандел, Кјанти, Бурганди, Каберне, Порт	55°- 65°	Ова виша температура помаже да се ублаже танини док умањује горка својства, која ће почети да се показују када се црвена вина држе на превише ниским температурама.
Бела вина пуног тела – Цхардоннаи, Виогниер, лагана воћна црвена вина (попут божолије и пино црног), старински шампањци	50°- 60°	Ова температура омогућава да све нијансе пуног белог заблистају и омогућава освежавајуће воћне црвене боје.
Бела десертна вина, Реислинг, Саувигнон Бланц, Пинот Григио	45°- 55°	Ова вина могу бити превише слатка када су топла. Чување у овом температурном опсегу одржава их у равнотежи. Овде ће задржати своју киселост и свежу арому.
Пенушаво вино, Ледено вино, Розе	35°- 45°	Ако се пенушава вина и јефтини шампањци не држе довољно хладним, мехурићи ће постати пенасти, а не фини. Ако требате брзо да прославите, немојте користити замрзивач. Уместо тога, напуните канту ледом и водом и уроните боцу на сат времена.

↑ Разматрања о складиштењу вина

Још важнија од температуре складиштења вина је конзистентност складиштења вина.
Мислите да ћете га појести за вечеру, а затим се предомислити и вратити га у складиште за други дан? Није добра пракса! Ширење и стезање течног вина са променом температуре може изазвати цурење. Цурење из флаше не значи нужно да је вино уништено, али може изазвати промене укуса и неред.

Никада не замрзавајте вино.
Ово екстремно ширење течности могло би да доведе до пуцања чепа!

Немојте трести флашу вина.
Ово ће довести до тога да се било који седимент (посебно код црних вина) врати у вино.

Држите вино даље од светлости.
Сунчева светлост и вештачка светлост узрокују да вино стари пре времена.

Држите вино на боку за дуготрајно складиштење.
За краткотрајно складиштење, добро је да се боце усправи. Такође је у реду стално стајати боце које имају пластичне чепове или металне поклопце. Разлог зашто се вина дуго чувају на боку је да се чепови не осуше.

Како време утиче на вино?
– Екстремно суви услови могу исушити плуту и ​​довести до њеног скупљања, а затим флаша може да процури.
– Екстремна влажност (изван распона од 50-80%) такође може бити проблематична за вина. Изузетно влажни услови могу изазвати појаву буђи на етикетама, али вино унутра треба да остане фино.

Чување вина на оптималној температури ће помоћи да се продужи рок трајања и требало би да обезбеди оптимално уживање у вину када се флаша отвори.