Шта је печење на слепо?
питање: </стронг>
Шта је слепо печење?
Одговор:
То би могао да буде тест колико вештина печења стављате на повез преко очију и видите да ли можете да печете исправно! Шалим се, печење на слепо је стварни појам у свету прављења пита. У основи је печење коре пре него што се стварна пита састави како би се спречило сирово или непечено тесто на готовим питама.
Већина успешних пекара пита верује да је то неопходан рани корак у процесу прављења пите како би се направила укусна пуњена пита, која чак укључује јесење омиљене бундеве и ораха. Како се новембар брзо приближава, време је да проверите шта је печење на слепо.
↑ Шта је печење на слепо?
Печење на слепо је термин који се користи за описивање печења коре за питу пре њеног пуњења. Ово претходно печење порумени кору и додаје слој златне љускице који ће задржати фил. Печење на слепо обезбеђује да непечене пите немају сирову кору, лагано печене пите немају кору од теста, а потпуно печене пите немају влажну кору. Свака кора која се не може описати као љускава је мање него савршена.
Ова техника је потребна за сваку питу која ће садржати непечени фил и за пите које ће имати кратко време печења да би се осигурало да је кора заиста печена. За пите попут бундеве и ораха које ће се пећи неко време то није обавезан корак, јер остају у рерни довољно дуго да се кора испече. Ипак, то је веома препоручљива опција која додаје квалитет кори, а тиме и целој пити. На крају крајева, ко не воли љускаву златну кору за питу?
↑ Упутства за печење на слепо
- Разваљајте тесто и ставите га у посуду за питу.
- Лагано избодите дно теста виљушком на неколико места.
Ово ће спречити стварање мехурића у кори док се пече. - Непечену кору ставите у фрижидер на 30 минута.
- Ево трика да доња кора буде још равнија док се пече.
Згужвајте комад папира за печење (ово помаже да се формира на површини приликом печења), а затим га поново отворите и ставите на тесто за питу. Ставите сушени пасуљ, пиринач или утеге за питу ако их имате, на пергамент папир. - Пеците у претходно загрејаној рерни на 375 ° Ф док ивице не почну да виде боју, око 15 минута.
- Уклоните папир и све што ставите на врх папира.
- Вратите питу у рерну док и средина не порумени – још око 15 минута за питу без печења и још око 5 минута за питу која ће бити пуњена, а затим испечена. Пазите да кора не порумени.
