Čo je to Turbinado Sugar?

otázka: </strong>
Čo je to turbinado cukor?

odpoveď:
Turbinado cukor, alebo surový cukor, dostal svoje vymyslené meno podľa techniky používanej na výrobu tohto cukrového produktu. Turbinado cukor sa vyrába odstreďovaním surového cukru v odstredivke alebo turbíne. Produkty z rafinovaného cukru, ako je biely a hnedý cukor, po dokončení tejto fázy pokračujú v oveľa ďalšom spracovaní.

↑ Čo je to Turbinado Sugar?

Turbinado cukor, alebo „cukor v surovom stave“, je produktom čistého extraktu z cukrovej trstiny, ktorý prešiel prvými 6 krokmi procesu výroby rafinovaných cukrov. Akonáhle cukrová trstina prejde cez odstredivku alebo turbínu, krok č. 6 v procese výroby cukru, ktorý je znázornený nižšie, sa nazýva Turbinado cukor. Tu je celý proces výroby cukru, s láskavým dovolením Imperial sugar. Nižšie sú uvedené vlastnosti špecifické pre tento druh cukru.

↑ Charakteristika cukru Turbinado

Turbinado cukor vyzerá trochu ako hnedý cukor, ale kryštály sú oveľa väčšie, tvrdšie a bledšie ako kryštály hnedého cukru.

Chuť turbinado cukru má ľahkú melasovú príchuť, pretože nie je úplne spracovaný, a tak si zachováva časť prírodnej melasy.

Turbinado má o niečo menej kalórií ako stolový cukor, ale len preto, že si zachovalo viac vlhkosti z cukrovej trstiny.

Turbinado cukor môže byť mierne zabalený, viac ako rafinovaný cukor, ale menej ako hnedý cukor.

Použitie cukru turbinado namiesto bieleho cukru v receptoch bude mať za následok o niečo viac vlhkosti, farby a chuti. Pri mnohých receptoch je to v poriadku, ale pri jemnejších receptoch je nerozumné zamieňať cukry.

Trvanlivosť turbinado cukru je podobná ako u všetkých ostatných druhov cukru, viac informácií nájdete nižšie.