Ako jesť mučenku

otázka:
Ako jete maracuja?
Jete semienka mučenky? Je celá maracuja jedlá? Ako zistíte, či je mučenka zrelá?

odpoveď:
Odpoveď v základnej forme je rozrezať a užívať si; ale oveľa podrobnejšie sa dostaneme nižšie.

Ak ste mali to šťastie navštíviť 50. štát, je veľká šanca, že ste si na Havaji zamilovali aj mučenku alebo lilikoi. Hoci sú lilikoi žlté, takmer celá plodina predávaná vo zvyšku Spojených štátov má tmavofialovú alebo fialovú farbu. Obe majú skvelú sladkú / kyslú chuť, pričom lilikoi má tendenciu byť o niečo menej šťavnaté a kyslejšie. Toto ovocie sa vo zvyšku zemegule stáva čoraz rozšírenejším, a preto je okolo neho veľa otázok.

Všetko o mučenke

Po prvé, história. Prečo sa to nazýva ovocie mučenky?
Neromantickou odpoveďou je, že ide o priklonenie sa k náboženstvu a nie láske alebo vášni. Zdá sa, že mučenky, ktoré rastú na viničoch tejto rastliny, sú ostnaté a nejakým spôsobom pripomínajú misionárom zo 16. storočia umučenie Krista.

Je mučenka novinkou na kulinárskej scéne?
Nie, v skutočnosti výrobcovia Hawaiian Punch pridávajú ovocie do svojho receptu už od roku 1934. [1]
Takže ste pravdepodobne ochutnali jeho náznak bez toho, aby ste to vedeli. Ak šťavu ochutnáte rovno (dobre, pravdepodobne zmiešanú s trochou cukru a trochou vody), spoznáte a zapamätáte si jedinečnú chuť a je veľká šanca, že zatúžite po väčšom.

Ďalej, ako dozrieť mučenka?
Jednoducho ho nechajte na pulte. Hladká pokožka začne tmavnúť a tvoriť vrásky, pretože vnútro bude sladšie. Ovocie mohlo byť pekné, keď ste ho kúpili, ale chutí lepšie, keď vyzerá trochu škaredo!

Mučenka sa najlepšie konzumuje, keď je dobre odležaná, čo vidieť na pokožke plnej vrások. Toto je najlepší čas na rozrezanie. Zrelá fialová mučenka je zobrazená vľavo a zrelá žltá mučenka je zobrazená vpravo dole. Ovocie má štipľavú chuť, ktorú si niektorí užívajú priamo, no mnohí ho uprednostňujú s trochou cukru.

Dužina v prípade fialovej aj žltej mučenky bude zlatožltá s veľkými čiernymi jedlými semenami. Nižšie sú zobrazené vyššie uvedené rozrezané na polovicu.

Kde sa pestujú?
Mučenka rastie v tropických a subtropických oblastiach vrátane Brazílie, Austrálie, Nového Zélandu, Havaja, Floridy a Kalifornie. Toto ovocie je dostupné takmer po celý rok, ale je ťažké ho nájsť vo väčšine obchodov (ďalšie informácie nájdete nižšie).

Ako jesť maracuja?
Ovocie najskôr umyte a potom rozrežte na polovicu. Lyžicou vyberte semienka a dužinu. Vyhnite sa šupke (celému bielemu interiéru), pretože je veľmi horká. Jedzte ho priamo zo šupky, rozmixujte na šťavu, vytvorte lahodné koktaily, lyžičkou nalejte na dezerty, zamiešajte do krémov a polevy, varte do džemov, miešajte do marinád, miešajte do šalátov a dresingov, možnosti sú nekonečné.

Môžete jesť semená marakuje?
Áno, semená sú úplne jedlé a mali by sa jesť. Ak však pripravujete luxusný nápoj alebo penu, možno ich budete chcieť precediť jemným sitkom alebo gázou.

Koľko ovocia dostanete?
Každá maracuja bude obsahovať len asi 2 až 3 polievkové lyžice lahodnej dužiny, takže dávajte pozor, aby ste ju rozrezali cez dosku alebo misku, aby z nej nevytiekla šťava. Tieto plody sú pre tých, ktorí v jedle uprednostňujú kvalitu pred kvantitou!

Nakoniec, ako dlho trvá maracuja?
Maracuja je v skutočnosti jedným z ovocí s dlhšou životnosťou. Ak chcete zistiť, ako dlho vydržia mučenky a ako zistiť, či sa pokazili, pozrite si našu stránku mučenky.