Aké je najlepšie mleté hovädzie mäso?
otázka:
Ktoré mleté hovädzie mäso funguje najlepšie?
Aký je najlepší pomer mäsa a tuku pri kúpe mletého hovädzieho mäsa?
odpoveď:
Pomer mäsa a tuku uvedený pre hamburg, mleté hovädzie mäso alebo mletú sviečkovicu sa zvyčajne označuje ako mleté mäso. Na etikete je uvedený v percentách. Percento mäsa je uvedené ako prvé, často nasleduje percento tuku vo výrobku. Ak sú uvedené dve percentá, ich súčet bude vždy 100. Ak je uvedené iba jedno percento, množstvo potrebné na dosiahnutie 100 sa považuje za percento tuku. Pozrime sa na najčastejšie predávané mleté hovädzie mäso.
Ak chcete povedať, ktoré je najlepšie mleté hovädzie mäso, záleží na tom, čo sa s mäsom urobí. Pozrime sa na rôzne druhy mletia a uvidíme, čo prinesú na stôl, pričom navrhneme niekoľko najlepších spôsobov použitia pre každú z rôznych mletí.
80 % – najlepšia voľba pre hamburgery!
Toto mletie pozostáva z 80 percent chudého mletého mäsa a 20 percent tuku. Táto možnosť je zvyčajne najlacnejšia brúska, ktorú možno nájsť. Keďže tuk dodáva chuť väčšine potravín, najmä mäsu, táto možnosť je dobrou voľbou na prípravu šťavnatého burgeru na grile. Ak chcete pripraviť peknú mäsovú omáčku, pravdepodobne by ste sa tejto možnosti mali vyhnúť, pretože panvica bude obsahovať veľkú kaluž oleja spolu s vareným mäsom.
85 % – Najlepšia voľba pre mäsité recepty!
Táto možnosť je akousi univerzálnou strednou zmesou. Tuku je dosť na to, aby uvarené mäso zostalo chutné, ale nie toľko, aby bolo mastné. Toto mletie použite na prípravu vecí ako sekaná a čili.
93 % – Najlepšia voľba pre ručné recepty s pridaným korením!
Ide o chudé mleté hovädzie mäso, ktoré obsahuje iba 7 percent tuku v zmesi. Je to opak 80% mletia v tom, že menej tuku znamená menej chuti pre toto mäso. Pri použití tohto mletia je potrebné dbať na to, že prepečením sa mäso vysuší. Táto zmes je najlepšia na veci, ako sú tacos a šalátové zábaly, kde nechcete, aby vám pri jedle kvapkal olej na ruky.
Hoci miestne obchody alebo mäsiari môžu ponúkať mierne odlišné druhy mletia, tieto percentá by mali poskytnúť vodítko pre najlepší výber mletého hovädzieho mäsa na zamýšľaný účel.
Z bezpečnostných dôvodov nezabudnite variť všetky druhy mäsa na správnu teplotu.
