Môžete znovu zmraziť ryby?
otázka:
Môžete znovu zmraziť ryby?
odpoveď:
Ak bola ryba správne rozmrazená v chladničke alebo v studenej vode, ktorá sa vymieňala každých 30 minút, potom ju možno bezpečne zmraziť v prísnom dvojdňovom časovom rámci.
Ako bezpečne rozmraziť a znovu zmraziť ryby
Ryby je možné po rozmrazení znova zmraziť za predpokladu, že boli dodržané bezpečnostné pokyny pre pôvodné zmrazovanie aj rozmrazovanie.
Správne metódy odmrazovania zahŕňajú na poličke chladničky alebo v miske so studenou vodou, ktorá sa počas odmrazovania mení každých 30 minút.
Podľa USFDA sú to jediné dva bezpečné metódy rozmrazovania čo by umožnilo, aby sa ryby po rozmrazení znova zmrazili. </a>
Čerstvé ryby sa rýchlo kazia a v chladničke majú veľmi krátku trvanlivosť.
Kvôli tejto krátkej skladovateľnosti sa ryby musia znova zmraziť už po jednom alebo dvoch dňoch od rozmrazovania.
Necháte dlhšie nerozmrazené a ryby sa začnú kaziť. Pokazené alebo skazené potraviny nikdy nevkladajte späť do mrazničky – ďalšie informácie nájdete v časti s ďalšími informáciami nižšie.
Veľká časť rýb, ktoré sa kupujú v sekcii rybieho trhu v obchode s potravinami, bola v skutočnosti predtým zmrazená, aby sa zachovala čerstvosť počas prepravy do obchodu. V mnohých častiach krajiny sa dokonca odporúča kupovať ryby v mrazenom stave a nie čerstvé, aby ste získali čerstvejší produkt.
Ak bola ryba rýchlo zmrazená a potom správne rozmrazená, po zakúpení ju môžete znova zmraziť.
Ľadové kryštály zostanú v mäse a po správnom rozmrazení vytvoria vlhký kúsok jemnej ryby. Ak sa namiesto toho ryba rozmrazí príliš rýchlo, bunková štruktúra sa zmení, čo umožní, aby z rýb unikla vlhkosť a chuť. Táto nesprávne rozmrazená ryba bude tvrdšia a suchšia. Ak ho teda znova zmrazíte a znova rozmrazíte, bude mu chýbať vlhkosť, čo ovplyvní jeho štruktúru a chuť.
NIE JE správne rozmrazovať ryby na pulte alebo v teplej vode alebo v mikrovlnnej rúre – pokiaľ nie je ďalším krokom skutočná príprava na použitie. Ak sa niektorá z týchto metód použila na rozmrazovanie rýb, mala by sa uvariť a skonzumovať ihneď po takomto rozmrazení. Neskladujte žiadne ryby rozmrazené týmto spôsobom späť do chladničky alebo mrazničky. Vždy existujú možné bezpečnostné problémy s ponechaním potravín pri nesprávnej teplote dlhšie ako dve hodiny a ryby nie sú výnimkou. Využite ho alebo ho stratte!
Takže pri správnom rozmrazení a opätovnom zmrazení budú ryby „čerstvé“ a voňavé. Mal by sa tento proces zmrazovania/zmrazovania znova zopakovať? Neodporúčané. Pre pevné ryby s chuťou sa neodporúča zmrazovať a rozmrazovať viackrát.
