Cum să gătești fasole

↑ Cum să înmuiați și să gătiți fasole uscată

Fasolea uscată este un articol la îndemână pentru a avea în cămară. Sunt disponibile pe tot parcursul anului, sunt relativ ieftine și sunt pline de nutriție. Un pachet de fasole uscată nedeschisă poate rezista câțiva ani atunci când este depozitată într-un loc răcoros, întunecat și foarte uscat.

Iată cum să înmuiați și apoi să gătiți aceste mici pietre prețioase uscate de fibre și proteine.

↑ Cum să înmuiați fasolea și cum să gătiți fasolea uscată

Când gătiți fasole, începeți cu apă rece și utilizați-o pe tot parcursul procesului de înmuiere și de gătire a fasolei.
Fasolea uscată trebuie să fie înmuiată înainte de a fi gătită.

↑ Prima înmuiere

1. Pune fasolea uscată într-o strecurătoare și clătește-o bine cu apă rece.
   Treceți-vă mâinile prin ele și asigurați-vă că nu există resturi amestecate cu fasole - am găsit pietricele mici de câteva ori în trecut!


2. Puneți fasolea într-o oală mare și acoperiți-le complet cu apă rece.
   Continuați să adăugați apă până când există câțiva centimetri de apă plată deasupra fasolei.


3. Înmuiați fasolea la temperatura camerei peste noapte (sau cel puțin 8 ore).


4. Aruncați apa turnând fasolea înapoi în strecurătoare.
   Clătiți-le din nou cu apă rece.



Iată o alternativă mai rapidă la înmuiere, dacă este necesar. Acest lucru înlocuiește toți pașii de mai sus pentru o înmuiere rapidă a fasolei.
Puneți fasolea într-o cratiță cu un raport de 3 căni de apă la 1 ceașcă de fasole. Se fierbe 2 minute. Luați tigaia de pe foc, acoperiți tigaia și lăsați-o să stea cel puțin o oră. Aruncați apa și clătiți fasolea ca mai sus.

↑ Apoi Cook

Acum că fasolea este bine înmuiată, este timpul să gătiți fasolea:


5. Așezați fasolea înmuiată într-o tigaie mare și acoperiți cu apă rece, care este la cel puțin 2 inci de apă plată deasupra fasolei.


6. Fierbeți-le descoperite la foc mediu-mic timp de o oră, până sunt fragede.
   Asigurați-vă că păstrați apa la fiert ușor tot timpul și nu lăsați-le să fiarbă tare.
   O fierbere completă a fasolei va despica cojile fasolei și va lăsa în urmă o mizerie moale.
   

↑ Câteva precauții

Toate fasolele trebuie gătite înainte de a fi consumate, deoarece majoritatea dintre ele vor provoca un fel de suferință gastro-intestinală dacă sunt gătite insuficient.
Fasolea este deosebit de periculoasă dacă este consumată după înmuiere și înainte de gătire. Fasolea insuficient fiertă conține un compus care va provoca diaree și vărsături grave, așa că asigurați-vă că gătiți întotdeauna fasolea corect.

Asigurați-vă că fasolea este întotdeauna complet acoperită cu apă.
Adăugați apă rece, numai dacă este necesar, în timpul gătitului pentru a vă asigura că nivelul apei este în mod constant mai mare decât fasolea.

Nu adăugați niciodată bicarbonat de sodiu la fasole.
Acest lucru ar distruge vitaminele B și ar afecta negativ aroma rezultată.

Nu adăugați roșii prea devreme în oală (să zicem, dacă se face supă).
Acest lucru încetinește timpul de gătire, așa că adăugați-le numai după ce fasolea este deja complet fragedă.

Odată ce un pachet de fasole uscată este deschis, depozitați boabele uscate într-un borcan de conserve de sticlă curat și uscat, cu un capac bine fixat, pentru o durată de valabilitate optimă. După ce sunt gătite, păstrați-le într-un recipient ermetic la frigider.