Cum se aburesc legumele

Întrebare:

Care este cel mai sănătos mod de a găti legume? Cum gătiți legumele la abur? Cât durează să gătim legumele la abur?

Răspuns:

Legume fierte la abur – cel mai sănătos mod de a găti legumele este să le gătiți la abur.

Aburirea înseamnă gătirea lor cu aburul fierbinte care se ridică din apa fiartă.

Consultați, de asemenea, tabelul de mai jos pentru ajutor cu timpul corespunzător de aburire a legumelor.

↑ Informații de fundal

↑ Beneficiile gătirii la abur a legumelor

Prepararea legumelor la aburi este cea mai bună modalitate de a menține nivelul de nutrienți și vitamine, în timp ce le savurați fierbinți și moi. Deși consumul de legume crude cu pielea este modalitatea optimă de a le consuma pentru a obține tot ce au de oferit, legume la aburi este cea mai bună formă de gătit pentru a-și păstra nutrienții.

Exista mai multe avantaje la aburirea legumelor. În medie, se mențin cu 20% mai multe vitamine atunci când legumele sunt gătite la abur. Legumele fierte la abur sunt, de asemenea, mai ușor de digerat de către organism. Un alt avantaj suplimentar al legumelor la abur este că nu conțin grăsimi, deoarece nu aveți nevoie de unt sau ulei în preparat.

↑ Cum să aburiți legumele

Aburirea legumelor este de fapt destul de ușoară:

1) Clătiți legumele proaspete cu apă.

2) Pune 1/2 cană de apă în fundul unei cratițe.

3) Puneți legumele într-un cuptor cu abur. Oțel inoxidabil, ca acest Amco Colapsible Steamer</a> sau bambus ca acest Concord 3 Piece 8 Inch Bamboo Steamer</a> ambele functioneaza excelent.

4) Puneți vasul cu aburi umplut cu legume în sau (sau deasupra) cratiței cu apă.

5) Acoperiți oala și gătiți la foc mediu spre mare timp de 2-15 minute, în funcție de alegerea dvs. de legume, legumele cele mai tari obținând cel mai mult timp. Vezi mai jos un tabel cu timpi mai specifici de abur pentru diferite legume.
* Asigurați-vă că acoperiți oala pentru a capta aburul.

Atenție: Aveți grijă să nu vă fierbeți apa uscată sau veți arde tigaia și veți strica legumele.

</br>

↑ Timp de gătit până la abur legume

Tip de legume	Exemple de legume	Timp optim de abur
Legume tăiate moale sau mici	Vinete, varza varza, ciuperci, mazare, ardei, spanac	2-5 minute
Legume tăiate cu fermitate medie	Sparanghel, broccoli, varza de Bruxelles, conopida, varza, morcovi, fasole verde, pastarnac, cartofi, dovlecel	6-10 minute
Legume Mari Tari	Anghinare, Napi, Sfecla sau un capete intregi de broccoli si conopida	11-15 minute

</br>

↑ Note despre legumele la abur

Nu gătiți prea mult legumele, acestea vor fi fade, moale și lipsite de majoritatea vitaminelor.

Legumele pot fi gătite la abur și în cuptorul cu microunde, dar din moment ce durează aproximativ același timp ca pe aragaz, chiar nu există niciun avantaj.

Oamenii din China au fost legume la aburi de cel puțin 3.000 de ani. Ei aburesc multe tipuri diferite de alimente, cum ar fi peștele și felurile de mâncare dim sum. Cel mai des este folosit un aparat de aburi din bambus. Lucrul grozav despre un aparat cu aburi din bambus este că le puteți stivui și face mai multe feluri de mâncare diferite simultan. Dacă gătiți diferite legume la abur, puneți cele mai tari legume în coșul de jos și acoperiți-le în timp ce vă îndreptați spre legumele mai moi din coșurile de sus.

Pentru a afla cât timp se fierbe porumb pe stiule, consultați postarea noastră pe blogul de porumb.

Pentru a afla cât durează legumele proaspete, consultați meniul nostru cât durează legumele proaspete.

Pentru a afla cât timp sunt bune alte alimente, vă rugăm să vizitați secțiunile Lactate, Băuturi, Fructe, Cereale, Proteine, Legume și Alte secțiuni din Eat By Date sau utilizați funcția de căutare de mai jos.