Tofu mai gustos

↑ Cum să faci tofu mai gustos

Cum obții cea mai mare aromă dintr-o bucată de caș de fasole? Dacă vă place o crustă crocantă cu un centru mătăsos, pur și simplu urmați sfaturile de mai jos și veți avea tofu mai gustos.

Tofu ars în tigaie este un pariu sigur pentru a obține niște tofu gustos. Iată sfaturile noastre pentru a obține cea mai mare aromă din acest proces.

↑ Sfaturi pentru un tofu mai gustos

Alege tofu extra ferm.
Conține mai puțină umiditate și, prin urmare, poate rezista procesului de prăjire. Dacă folosiți o fermitate suplimentară, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la presarea tofu-ului, dar părțile laterale trebuie totuși uscate, așa cum este descris mai jos. Celelalte tipuri de tofu pur și simplu se vor destrăma dacă încercați să le prăjiți.

Tăiați tofu-ul în bucăți mari, făcând bucățile de cel puțin 1/2 inch în dimensiune.
Fâșiile subțiri vor deveni tari când sunt gătite, așa că faceți bucăți mari.

Uscați bucățile de tofu pe toate părțile folosind prosoape de hârtie sau o cârpă curată.
Acest lucru poate suna nebunesc, mai ales dacă ați petrecut timp la marinat, dar umiditatea inhibă procesul de cropare și rumenire. Este același lucru pentru orice proteină pe care o pregătești să o prăjești. Apropo, marinarea nu este necesară, nici măcar recomandată, pentru a face tofu gustos.

Dacă tofu-ul tău se îndreaptă în cele din urmă într-un sos, vei dori să-l acoperiți ușor cu niște amidon de porumb înainte de a fi prăjit.
Puneți niște amidon de porumb într-un castron și aruncați ușor bucățile, câte o mână, până când toate părțile sunt acoperite cu un strat subțire de amidon de porumb. Acest lucru îi va oferi un înveliș protector, astfel încât să poată rămâne crocant la exterior și totuși să absoarbă o parte din sos odată adăugat.

Asigurați-vă că tigaia se încinge mai întâi.
Pune o tigaie la foc mediu-mare și apoi adaugă puțin ulei și așteaptă până când uleiul strălucește (aproape arată ca unduirea apei) înainte de a adăuga tofu.

Se prăjește doar 3 până la 4 minute pe fiecare parte, întorcând bucățile pentru a se rumeni ușor pe toate părțile.
Exteriorul trebuie să fie maro auriu și asta va lăsa interiorul moale și fraged.

Aceste bucăți sunt bune de la sine, dar devin foarte bune atunci când sunt adăugate înapoi într-un amestec de prăjire imediat după ce a fost adăugat sosul.