Unt sărat vs nesărat
Sarea este adăugată în unt ca conservant. Însă, cantitatea de sare care se adaugă variază foarte mult de la o lactate la alta. Nu există un standard cu privire la cantitatea de sare care este adăugată pentru a face unt sărat. În plus, ambalajul cu unt nu indică câtă sare a fost adăugată la unt. Prin urmare, folosirea untului sărat face imposibilă măsurarea câtă sare se adaugă de fapt la rețetă.
Rețineți că sarea este un conservant, ceea ce face ca untul nesărat să fie un conservant și, astfel, conferă untului nesărat o perioadă de valabilitate mai scurtă decât untul sărat. Prin urmare, untul nesărat nu stă pe raftul de băcănie atâta timp cât untul sărat, făcându-l în general mai proaspăt la cumpărare.
↑ Informații de fundal
↑ Unt sărat vs nesărat
| Preferat | |
|---|---|
| Condiment Unt | Sărat |
| Unt de copt | Nesărat |
| Gătit unt | Sărat sau nesărat |
| Substituţie | Adăugați aproximativ 1/4 linguriță de sare la 1/2 cană de unt nesărat pentru a face unt sărat |
</br>
Pentru coacere, unde sarea este esențială pentru multe reacții chimice care trebuie să apară în acest proces, prea multă sare se poate dovedi dezastruoasă pentru rezultatul final, fără a mai reveni odată ce procesul este finalizat. Prin urmare, untul nesărat este de obicei untul de alegere implicit pentru copt, astfel încât bucătarul să aibă control total asupra prospețimii, gustului și conținutului de sare din produsele de copt rezultate. Dacă rețeta ta bună copt necesită doar sare, poți presupune în general că înseamnă unt nesărat. Consultați nota de mai jos pentru mai multe informații.
Pentru gatit, unt sarat vs nesarat nu este cu adevărat o problemă, deoarece în preparatele sărate puteți reduce oricând cantitatea de sare adăugată la sfârșitul procesului de gătit după degustare.
Pentru degustare, ca într-un condiment de masă, untul sărat este, în general, alegerea preferată, deoarece are mai multă aromă și are un gust mai bun pe pâine, chifle, porumb pe stiule etc.
↑ O parte a problemei
Nu există o regulă generală de substituție pentru unt sarat vs nesarat sau nesărat vs unt sărat din cauza faptului că nu există o cantitate standard de sare adăugată la untul sărat.
Notă – O regulă generală este: dacă utilizați unt sărat într-o rețetă care necesită unt nesarat, atunci va trebui să reduceți sarea adăugată cerută în rețetă cu 1/4 de linguriță pentru fiecare baton de unt folosit. Pentru produsele de panificație delicate, acest lucru ar putea modifica rezultatul final.
Ambalarea poate fi dificilă și pentru untul sărat față de unt nesărat. Untul sărat nu este întotdeauna etichetat ca atare, este adesea numit doar „unt” sau „unt dulce”, așa cum se arată în jumătatea de sus a imaginii de mai sus, dar veți vedea sarea listată în ingrediente dacă este sărată. Untul nesărat este, în general, etichetat ca „unt nesărat”.
↑ Ce poti sa faci
Pentru mai multe informații despre înlocuirea untului, consultați pagina noastră pentru înlocuitori de unt.
Pentru mai multe informații despre unt, consultați pagina noastră de valabilitate a untului.
Pentru a afla cât timp sunt bune alte alimente, vă rugăm să vizitați secțiunile Lactate, Băuturi, Fructe, Cereale, Proteine, Legume și Alte secțiuni din Eat By Date sau utilizați funcția de căutare de mai jos.
