Co to jest koper włoski?
Pytanie:
Co to jest koper włoski?
Jakie części kopru włoskiego jesz?
Odpowiedź:
Koper włoski to roślina z rodziny roślin baldaszkowatych, co czyni ją spokrewnioną z pietruszką, marchewką, kolendrą i koprem. Jego tekstura i ogólny wygląd są bardzo podobne seler – choć kolorystyka, kształt i smak są nieco inne. Jest chrupiąca i lekko słodka o smaku i zapachu podobnym do lukrecji czy anyżu.
↑ Podstawowe informacje
Koper włoski jest bogaty w przeciwutleniacze, w szczególności anetol, który, jak wykazano, zmniejsza stan zapalny i zwalcza raka. Może również pomóc w anemii, ponieważ jest bogaty w żelazo, które jest potrzebne do produkcji hemoglobiny we krwi. Koper włoski jest również środkiem moczopędnym, zwiększa ilość i częstotliwość oddawania moczu, pomagając w ten sposób usuwać z organizmu substancje toksyczne. Może również pomóc w niestrawności, ponieważ olejki eteryczne stymulują wydzielanie soków trawiennych i żołądkowych, zmniejszając w ten sposób stan zapalny żołądka i pomagając w prawidłowym wchłanianiu składników odżywczych z pożywienia. Może również redukować wzdęcia, usuwając nadmiar gazów z żołądka. Wspomaga trawienie, a sproszkowane nasiona kopru włoskiego są często używane jako środek przeczyszczający. Pomaga regulować hormony, a tym samym łagodzić miesiączki u kobiet. Zawarta w nim witamina C i aminokwasy pomagają również w regeneracji tkanek, pomagając w walce z degeneracją plamki żółtej w oczach. [1].
W Indiach powszechną praktyką jest żucie nasion kopru włoskiego po posiłku, aby wspomóc trawienie i jednocześnie wyeliminować nieświeży oddech.
↑ Jakie części kopru włoskiego jesz?
Cała roślina jest całkowicie jadalna! Można jeść białą cebulę (z wyjątkiem twardego rdzenia przy korzeniu), zielone łodygi, pierzaste liście, a nawet nasiona kwiatów.
Koper włoski kojarzy się najczęściej z kuchnią włoską. Wynika to z faktu, że we włoskiej kiełbasie prawie zawsze znajdują się nasiona kopru włoskiego.
↑ Co to jest koper włoski?
↑ Co to jest koper włoski – czy powinienem spróbować kopru włoskiego?
Jak najbardziej – najprawdopodobniej będziesz mile zaskoczony smakiem (zwłaszcza jeśli jesteś fanem czarnej lukrecji). Poniżej znajduje się kilka sugestii, co zrobić z różnymi częściami kopru włoskiego.
Baza – Usuń twardy rdzeń z bazy i użyj białej części do sałatek lub ugotuj ją z rybą. Lubimy zawijać paczki świeżych ryb w papier pergaminowy lub folię aluminiową i kłaść kawałki kopru na wierzchu ryby i/lub pod rybę, aby nadać potrawie i pomieszczeniu zarówno aromatu, jak i smaku.
Jeśli jesz na surowo, pokrój go cienko aż do rdzenia. W przypadku pieczenia poćwiartować cebulę wraz z rdzeniem, aby liście pozostały nienaruszone.
Łodygi – Posiekaj łodygi na zupy lub gulasze, aby uzyskać dodatkowy smak i konsystencję. Jego konsystencja jest podobna do selera, ale dodaje również wyjątkowego smaku bulionowi.
Liście – Używaj liści jako ziół podczas gotowania lub pieczenia. Liście kopru włoskiego stanowią również miły dekoracyjny akcent na naczyniu.
Nasiona – Użyj nasion, aby dodać smaku do skórki chleba lub mieszanki kiełbas.
↑ Co to jest koper włoski – jak wybrać cebulę kopru włoskiego?
Wybierz koper, który ma mocną białą cebulkę i proste zielone łodygi. Wybierz koper bez kwiatów. Kwiaty na łodydze kopru włoskiego pokazują, że jest on już stary i dlatego będzie miał skrócony okres przydatności do spożycia.↑ Co to jest koper włoski – Jaki jest najlepszy sposób przechowywania kopru włoskiego?
Koper ładnie utrzyma się w szufladzie hydratora lodówki przez około 4-5 dni. Możesz przechowywać go w hermetycznej plastikowej torbie. Jak rozpoznać, kiedy koper włoski zaczyna tracić ważność? Po 4-5 dniach traci swój smak.
Koper można również zamrozić na dłuższą metę. Ale jeśli tak, to powinno być blanszowane pierwszy. Zamrażanie powoduje również utratę smaku i kruchości kopru włoskiego.
↑ Co to jest koper włoski – jaka jest dobra metoda przygotowania?
Koper można spożywać na surowo lub gotować.
W przypadku gotowania poćwiartować całą żarówkę wraz z rdzeniem. Dzięki temu będzie nienaruszony i po ugotowaniu uzyska miękką, maślaną konsystencję.
Szybkim i łatwym sposobem przygotowania jest podsmażenie aromatycznego warzywa. Posiekaj cebulę i łodygi, a następnie zmiel trochę czosnku. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, a następnie dodaj trochę oliwy z oliwek i warzywa, wymieszaj, aby wszystkie warzywa pokryły olejem. Posyp miksturę odrobiną soli i pieprzu, a gdy koper zacznie się złocić, dodaj odrobinę wody i gotuj jeszcze przez minutę, aż wszystkie części będą miękkie.
Można go również upiec, a nawet gotować na parze.
Aby dowiedzieć się, jak długo nadają się inne produkty spożywcze, odwiedź sekcje Produkty mleczne, Napoje, Owoce, Zboża, Białka, Warzywa i Inne w sekcji Jedz według daty lub skorzystaj z funkcji wyszukiwania poniżej.
