Jak zachować wilgotność indyka?
Jednym z największych błędów w Święto Dziękczynienia jest przygotowywanie indyka z suchym mięsem z piersi. Gotowanie nóg i ud trwa dłużej niż piersi. Dlatego też, gdy nogi i uda są zrobione, pierś jest najprawdopodobniej rozgotowana.
Na szczęście jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby zapewnić wilgotną i pyszną pierś z indyka.
Przeczytaj to, aby upewnić się, że robisz wszystko, co możesz dla swojego indyka, aby utrzymać nawilżenie piersi. Na koniec dodaliśmy też kilka wskazówek, jak sprawić, by rozgotowana pierś wyglądała na wilgotną, na wszelki wypadek!
Wskazówki dotyczące wilgotnej piersi z indyka
Oto kilka wskazówek, jak gotować i utrzymywać wilgotną pierś z indyka. Lista zaczyna się od wskazówek, jak przygotować indyka do piekarnika, następnie przechodzi do wskazówek dotyczących wyjmowania indyka z piekarnika, a kończy się wskazówkami, co zrobić, jeśli jest już za późno, a pierś rzeczywiście jest sucha.
Wskazówka: jeśli zastosujesz się do kilku pierwszych wskazówek, nie powinieneś czytać kilku ostatnich wskazówek.
- Rozpocznij pieczenie indyka piersią w dół i nogami do tyłu piekarnika. Piekarnik jest cieplejszy z tyłu, dzięki czemu nogi (które gotują się dłużej) będą się szybciej gotować. Mniej więcej w połowie czasu pieczenia ostrożnie odwróć ptaka tak, aby był odwrócony piersią do góry, aby umożliwić zrumienienie i chrupiącą skórkę.
- Włóż termometr do natychmiastowego odczytu w udo w miejscu, w którym styka się on z piersią (zrób to po odwróceniu ptaka).
OSTRZEŻENIE: Upewnij się, że końcówka termometru nie dotyka żadnych kości. Odczyt będzie fałszywy, chyba że termometr znajdzie się w środku najgrubszej części mięsa. Temperatura 165°F to upieczony indyk. - Po wyjęciu indyka z piekarnika przykryj go luźno folią, aby był ciepły i wilgotny przez maksymalnie godzinę, podczas gdy kończysz przygotowywanie innych rzeczy.
- Po wykrojeniu przykryj plastry indyka wilgotnym czystym ręcznikiem.
- Podawaj indyka z bardzo gorącym sosem. Sos, który jest dobry i gorący, może ukryć większość wad, które mogą znajdować się poniżej.
- Jeśli mięso jest już suche, posyp je gorącym bulionem z kurczaka. Około jedna łyżka bulionu powinna pokrywać jedną średniej wielkości pokrojoną pierś z indyka.
