Jak gotować makaron
Niezależnie od stylu, kształtu lub formy makaronu, który ugotowałeś lub kupiłeś, instrukcje gotowania są zawsze dokładnie takie same. Ilość użytej wody będzie się zmieniać wraz z ilością użytego makaronu, a ilość czasu potrzebnego do ugotowania makaronu będzie się zmieniać wraz ze świeżością makaronu i grubością ciasta.
Oto wszystkie podstawowe kroki, wraz z profesjonalnymi wskazówkami, jak zrobić makaron, który zawsze jest ugotowany do perfekcji.
Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania makaronu
1) Weź naprawdę duży garnek i napełnij go wodą w 3/4 wysokości.
Potrzebujesz dużo wody, aby wszyscy mieli dużo miejsca do poruszania się makaronu, w przeciwnym razie będzie się sklejał. Generalnie najlepiej działa 4-5 litrów wody.
2) Przykryj garnek i zagotuj wodę (dużo bąbelków), a następnie dodaj do wrzącej wody do 2 łyżek soli.
Może się wydawać, że to dużo soli, ale około 75% soli zmywa się z wodą makaronową. To, co pozostaje, doprawia makaron, aby był smaczny zarówno podawany sam, jak i z ulubionym sosem.
3) Dodaj makaron od razu do osolonej wrzącej wody, a następnie mocno zamieszaj.
4) Pozwól wodzie w garnku wrócić do wrzenia.
Ponownie zamieszaj makaron do gotowania, a następnie ustaw minutnik na minutę (lub dwie) krócej niż zalecany czas. Aby prawidłowo ugotować makaron, należy zadbać o to, aby wrząca woda otaczała każde pasmo – dlatego tak ważne jest, aby zamieszać gotowany makaron tuż po zagotowaniu, aby się nie sklejał. Mieszaj raz na jakiś czas podczas gotowania.
5) Przetestuj smak ugotowanego makaronu, gdy zadzwoni minutnik.
Może to się skończyło, a może potrzebuje kolejnej minuty lub dwóch (lub trzech). Większość ludzi lubi makaron „al dente”, co oznacza, że wciąż jest lekko ciągnący. Rozgotowany makaron jest papkowaty i zwykle niepożądany, ale ważne jest, aby upewnić się, że środek makaronu jest również gotowy.
Po odcedzeniu jest gotowy do użycia w dowolnym sosie. </p>
UWAGA: Jeśli później do ugotowanego makaronu zostanie dodany sos, nie dodawaj oleju do wody (ani do makaronu), ponieważ sprawi to, że makaron będzie śliski i nie wchłonie sosu.
