Porównanie produktów mlecznych i alternatyw dla mleka

Zwykłe pełne mleko „dobrze działa na organizm”, ale co, jeśli po prostu nie tolerujesz mleka krowiego? Może nie tolerujesz laktozy, zdecydowałeś się być wegetarianinem, chcesz schudnąć lub z jakiegokolwiek powodu masz teraz wiele opcji do wyboru.

Istnieją oczywiście wady i zalety zarówno różnych rodzajów mleka krowiego, jak i każdej dostępnej alternatywy dla mleka. Zaczynając od pełnego mleka, omówmy szybko, co sprawia, że ​​każda forma mleka jest wyjątkowa i dlaczego jedna może być dla Ciebie lepsza od drugiej.

↑ Podstawowe informacje

Mleko pełne – mleko krowie jest doskonałym źródłem białka, wapnia i witamin D i K o kremowej konsystencji, ale jest od krowy i zawiera tłuszcz. Istnieją różne stopnie tłuszczu mlecznego, z których każdy jest nieco rzadszym napojem, ponieważ więcej tłuszczu zostało usunięte do bardzo wodnistego, beztłuszczowego mleka. Udowodniono, że mleko odtłuszczone jest dla Ciebie najlepsze w tej kategorii, pod względem odżywczym jest bardzo podobne do mleka pełnego, ale nie zawiera tłuszczów nasyconych i ma więcej wapnia na porcję niż mleko pełne. Nowe badania pokazują, że picie odtłuszczonego mleka pomaga zapobiegać przybieraniu na wadze.

Mleko ekologiczne – różnica w mleku ekologicznym polega na tym, że krowy, które produkują mleko, są karmione wyłącznie paszą ekologiczną, a ich pastwiska są wolne od pestycydów. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Newcastle w Anglii wykazały, że organiczne mleka zawierają wyższe stężenia zarówno kwasów tłuszczowych omega-3, jak i przeciwutleniaczy.

Surowe mleko – Niektóre sklepy oferują surowe mleko, które pochodzi od krowy, ale nie przechodzi przez proces pasteryzacji, jak zwykłe mleko, aby zabić istniejące bakterie. Tak więc picie surowego mleka naraża cię na ryzyko poważnych chorób przenoszonych drogą pokarmową lub śmierci z powodu infekcji bakteryjnych, takich jak E-coli, salmonella i listeria.

Mleko sojowe – mleko sojowe to alternatywa dla mleka, która jest całkowicie oparta na roślinach, ponieważ jest wytwarzana z ziaren soi, a następnie mieszana z wodą i naturalnym słodzikiem. Mleko sojowe nie zawiera cholesterolu i ma niską zawartość tłuszczów nasyconych. Chociaż nieco gęstsze niż zwykłe mleko, nie zawiera nabiału, więc jest idealne dla osób z alergią na mleko lub osób z nietolerancją laktozy. To wszystko dobrze, ale wadą jest to, że w mleku sojowym brakuje białka w porównaniu ze zwykłym mlekiem (ale ma najwięcej białka ze wszystkich innych alternatyw mleka), a smakowe mleko sojowe ma jeszcze mniej białka niż mleko niesmakowane (ponieważ aromat zmniejsza zawartość białka na uncję).

Mleko migdałowe – Mleko migdałowe powstaje przez zmieszanie prażonych migdałów, a następnie dodanie składników odżywczych (witaminy D i E oraz wapń). Mleko migdałowe nie zawiera tłuszczu, cholesterolu, laktozy i ma tylko 60 kalorii w filiżance (jeśli jest niesłodzone). Ta alternatywa dla mleka ma również orzechowo-słodki smak, który pasuje do wielu produktów spożywczych, zwłaszcza na śniadanie. Jedynym minusem mleka migdałowego jest to, że tak naprawdę nie zawiera dużo białka, ponieważ zawiera tylko około dwóch procent orzechów, a reszta to w zasadzie woda.

Mleko ryżowe – Mleko ryżowe to najlepsza alternatywa dla mleka dla każdego, kto ma alergię na wszystkie inne, ponieważ jest najmniej prawdopodobne, że wywoła alergię. Mleko ryżowe składa się z rafinowanego ryżu i wody, a nie z czegokolwiek innego – nie zawiera tłuszczów nasyconych, cholesterolu, smaku (chociaż jest dostępne z dodanymi różnymi smakami) i prawie nie zawiera białka. Mleko ryżowe jest najłatwiejszą do strawienia alternatywą, ale jest bogate w cukry.

↑ Więcej o alternatywach dla mleka

Kolejną dobrą rzeczą w przypadku alternatyw dla mleka jest to, że większość z nich jest produkowana w aseptycznych pojemnikach, które są stabilne na półce i można je przechowywać w spiżarni do czasu otwarcia. Po otwarciu muszą być przechowywane w lodówce i używane tak jak zwykłe mleko krowie. Mleko ma dobroczynny wpływ na ciało, ale często zależy od twojego ciała.

Aby dowiedzieć się, jak długo nadają się inne produkty spożywcze, odwiedź sekcje Produkty mleczne, Napoje, Owoce, Zboża, Białka, Warzywa i Inne w sekcji Jedz według daty lub skorzystaj z funkcji wyszukiwania poniżej.